材料(4-6人份)
+ L, U& o. M# o; d9 o+ J9 Q; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍雞腿(大).....2支5.39.217.77) w8 t# K- a: U/ N B; v
乾蔥粒.....2湯匙
, ]& \3 R! \" v' f( N7 `9 t5.39.217.77蝦仙貝.....8-12片- _; u- D. a. G
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# Q5 f7 R& m' \# J0 b; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q% ~2 T* j4 [2 v+ M
鹽.....1茶匙+ G4 T4 b5 m) R9 ^6 t7 {+ X
糖.....1茶匙
* G: I: s. O2 }0 F! L8 W G% z胡椒粉.....1/4茶匙
2 @" s* k9 T6 A) I Y8 O+ e" y# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉.....1/2湯匙
) B& i \, t- ]# ^1 X公仔箱論壇蛋白.....1個
9 a( a* Q+ A7 R8 p S- h6 f' f& V) K公仔箱論壇水.....1湯匙
7 e8 V8 K% F% T& `3 W2 w日式照燒醬.....適量5.39.217.77: k+ y* J) W6 u F
蛋黃醬.....適量
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5 D8 C9 F+ ~0 J公仔箱論壇煮法
0 Y9 e8 e8 v Q( T# A5 j- S公仔箱論壇1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。
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2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。2 N# \+ ^* t* Y" ~0 _2 M9 C
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3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。
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4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。
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5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。
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1 Y) I$ |- }1 C5 z" u! ^5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士tvb now,tvbnow,bttvb$ d5 s$ G% Y7 o
1.麻煩去骨的話可買雞排肉。
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9 u6 \ T8 Z( y! ]公仔箱論壇2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。
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3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。
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' T: g% I$ W: X公仔箱論壇4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。公仔箱論壇3 U9 R C/ w/ g; U
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5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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