材料(4-6人份)5.39.217.77 h6 S: r0 ]9 v+ K( H1 H6 P, k
急凍雞腿(大).....2支
% X% w5 ~& j/ M* e$ x' c" O1 ?5.39.217.77乾蔥粒.....2湯匙
: [. R5 |* J' L1 Ptvb now,tvbnow,bttvb蝦仙貝.....8-12片公仔箱論壇7 t! z" d6 f- z
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3 ]9 J$ C P& G$ ~0 M2 e+ m調味料
% _2 C3 D$ X3 ^: t* ~' i% X, R+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1茶匙
6 c! u! r: f8 m" J. `0 G2 j' D6 {糖.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 [1 j5 k9 ]/ f! P/ P; w
胡椒粉.....1/4茶匙
: N5 T# y. C5 W8 p2 }, b粟粉.....1/2湯匙+ ^ Z0 s H! M; x
蛋白.....1個2 G& D y" ^* g* g3 ?
水.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j+ E7 N; k) R
日式照燒醬.....適量 J: u2 S6 q' R0 T
蛋黃醬.....適量公仔箱論壇$ D5 v+ n7 e) P, E/ w
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煮法tvb now,tvbnow,bttvb/ G" T6 j- r8 T+ h/ t& i( J
1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y* T% R: {( R8 K6 a! l i
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2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" |$ q- k+ j+ P4 x" d* h$ e, d$ T8 F. R
7 S0 B& m8 m9 E" w* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。
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0 Q: b' b1 P3 o2 ]3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。公仔箱論壇% b# M% V4 s: J
5 c( u% n) k Q7 Q# b# P" n3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。
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小貼士
9 \7 j8 Q+ }1 M1 s2 S# r5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.麻煩去骨的話可買雞排肉。
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2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W I( l9 Z$ n7 z2 x
( m( r1 [2 w9 `- X9 e+ N" F; Q3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。tvb now,tvbnow,bttvb. y. ^- @: x" v4 ?8 j" v
8 x8 r; W. N' E$ N2 L. P4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。
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5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。% v: @2 r* J7 Q- f. u- x
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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