材料(4-6人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X% I+ }5 k4 V/ `2 @. {
急凍雞腿(大).....2支
7 x; t$ g9 ?: Q, g- X4 d( J7 i5.39.217.77乾蔥粒.....2湯匙
5 ~3 O7 X1 j- c8 y8 [9 Htvb now,tvbnow,bttvb蝦仙貝.....8-12片
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調味料
2 `6 c- a7 F1 ?3 D# g2 F, P# E& Y鹽.....1茶匙$ q. l, I8 N/ W
糖.....1茶匙公仔箱論壇! {) c8 f1 _! O" [( [3 {! t
胡椒粉.....1/4茶匙
) B- \; e, W! D6 [, Z, [粟粉.....1/2湯匙
5 K- k! P- K$ c8 l+ B! E7 P蛋白.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p- A( h. S3 {
水.....1湯匙公仔箱論壇) ~$ e7 g! n! h+ G+ J- @$ |& a
日式照燒醬.....適量
3 }- R, G* B L( i2 x6 n2 e! M5.39.217.77蛋黃醬.....適量. g; r, k) @- U, h- v, _
x+ h- j+ _8 }8 f公仔箱論壇
& x2 B" W E* W! r' c$ n# S煮法
8 s$ y. w3 o2 k/ w) ~1 _1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \+ I2 C' r+ g" }; u7 D
3 H7 O- d! M6 E* C' z* M2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。
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! v2 g! \9 k9 z- F; Z, u8 t2 y. m- f公仔箱論壇3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。
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2 V) ^9 k. P# ptvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。5.39.217.77) H/ @/ s2 G3 y4 t+ _, u% M
9 [* b2 h: I* C0 O5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。
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: x: T% P; A+ G/ K: i' q( l' o公仔箱論壇5.39.217.77) E+ {) Y: F4 j7 C8 x7 C" K
小貼士
$ N* Q; c+ _# ?8 w- E1.麻煩去骨的話可買雞排肉。
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2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。
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3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。公仔箱論壇. v* ^/ W4 T0 f% [, ]! X4 ^7 d
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4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。
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5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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