材料
8 c7 }9 D. E, ?! _6 Btvb now,tvbnow,bttvb美國牛舌.....200公克
1 d0 l5 _4 n5 S- H; @$ O杉木板(片成薄片使用).....1塊公仔箱論壇! a0 Y7 T( v4 o
蘆筍.....1條tvb now,tvbnow,bttvb( m0 ^% t B% N9 W: p3 {
杏鮑姑.....1條2 u8 e" \9 s+ h
洋蔥(切片使用).....1個5.39.217.779 ]# n! n9 D$ C: q+ B2 s0 x& M
紅蘿蔔(切片使用).....1條5.39.217.77; g4 G- @2 Q( Z3 l7 ^
青蔥.....1條公仔箱論壇$ S: z( K- Y+ x+ _7 m
大蔥.....3條
' n9 q0 N; \) k# O- gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 s3 Q7 f9 G; ]/ }, n
- h6 K8 P2 a# R" ktvb now,tvbnow,bttvb調味料
( R0 n7 E% G h+ C2 [& F, b公仔箱論壇黑胡椒.....適量0 Y: I( Y l& b/ V) l4 c
味噌.....適量tvb now,tvbnow,bttvb2 t) y# _: E' `5 @
鹽.....適量8 K9 f8 g2 G7 z3 Z) C' U
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煮法
/ w. t+ H7 q. `$ mtvb now,tvbnow,bttvb1. 把洋蔥、紅蘿蔔及大蔥放入滾水中，轉小火後放入牛舌，以此為湯底熬煮牛舌至軟嫩，約3小時。6 @/ A2 z! |2 b/ T7 o/ E7 Z3 g
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2. 蘆筍及杏鮑菇用鹽及胡椒調味後混和裝盤。5.39.217.77' H1 Z. E. s( x7 n* M: n
, k# c6 n# |; Z0 @" f3. 大蔥煎至半熟後切小片(1吋, 約2.5公分)， 放入少量味噌攪拌。
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7 G* e, b7 q3 b. |4. 牛舌煮至軟嫩後切小塊，加鹽及胡椒調味。小火慢煎約5分鐘，直到肉色轉變。
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5. 將牛舌用杉木片捲起，放入烤箱熏烤約10分鐘。卷木片中熱氣氳氤，味道會完全滲入肉片中。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q Y0 c+ u( F0 c
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6. 煙燻牛舌，搭配蘆筍及杏鮑菇拼盤和味噌青蔥兩道冷盤一起上桌。
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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