材料
( Y9 Y8 h7 Q; J, N S5.39.217.77美國牛舌.....200公克 A6 T9 z& D1 ?, @
杉木板(片成薄片使用).....1塊9 ]( P! W( x# R% h, H& z- i1 o
蘆筍.....1條
8 B" S9 }1 }6 K j. n公仔箱論壇杏鮑姑.....1條
4 X2 f7 R7 P0 y/ K: R洋蔥(切片使用).....1個
: M. n$ o" L; ^) a$ |公仔箱論壇紅蘿蔔(切片使用).....1條
0 D+ W7 q" l0 b- _" c4 _1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥.....1條公仔箱論壇; b* A( p; @, G2 L |% R7 q
大蔥.....3條
7 a( f; a7 p: `8 e! f+ {9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n2 w; S$ F) @8 a, Y1 N8 T
/ h$ \4 j: K/ G' m& j5.39.217.77調味料$ a9 Y/ H# h6 c" T V: ]$ p/ A
黑胡椒.....適量5.39.217.770 G5 S6 ?7 B& ^! p, X7 C
味噌.....適量
+ o+ \, F1 c& I/ ~" w2 }5.39.217.77鹽.....適量' Z( S! e9 b0 Z3 z1 o% @
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煮法
7 } C6 T2 D6 N( g4 Y2 N4 p* }3 ?1. 把洋蔥、紅蘿蔔及大蔥放入滾水中，轉小火後放入牛舌，以此為湯底熬煮牛舌至軟嫩，約3小時。, s- M3 j" r0 ~$ w
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2. 蘆筍及杏鮑菇用鹽及胡椒調味後混和裝盤。
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3. 大蔥煎至半熟後切小片(1吋, 約2.5公分)， 放入少量味噌攪拌。5.39.217.77& x" L* M1 G# n7 h
& q0 q( w+ o, t3 q5.39.217.774. 牛舌煮至軟嫩後切小塊，加鹽及胡椒調味。小火慢煎約5分鐘，直到肉色轉變。5.39.217.77: s7 ]. Q+ @6 E, @, E% f
' _+ N) }6 _6 }$ j0 p5.39.217.775. 將牛舌用杉木片捲起，放入烤箱熏烤約10分鐘。卷木片中熱氣氳氤，味道會完全滲入肉片中。tvb now,tvbnow,bttvb' ?6 N5 L8 S. `' J
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6. 煙燻牛舌，搭配蘆筍及杏鮑菇拼盤和味噌青蔥兩道冷盤一起上桌。
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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