[中式食譜] 砵仔蒸魚雲

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* C: A1 U3 v" z0 l5.39.217.77材料:     
( X# v' t. E: o# @) n! a: mtvb now,tvbnow,bttvb大魚頭1個(斬件)、薑絲2-3片、蔥1條(切碎)、芫茜1棵(切碎)、陳皮1/6塊(浸透及切碎)、油條1條(切片)、蛋3隻、清雞湯2/3杯、麻油及胡椒粉 適量, V$ R" ?5 C5 R4 c3 ]( t
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做法:     ! |9 I( |  F. C  \3 k
1.大魚頭沖淨及抹乾，用2茶匙生抽，少許麻油及胡椒粉拌勻。
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0 Z6 {$ p! Y# C& b' f8 K5 z6 @- j/ Gtvb now,tvbnow,bttvb2.蛋與清雞湯拌勻，加少許胡椒粉。tvb now,tvbnow,bttvb1 }  L: D4 S0 }3 G- x$ O2 [  c5 D
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3.在深碟內鋪好油條，把魚頭排上面，注入蛋及清雞湯，灑上半份芫茜蔥、陳皮及薑。
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& D% W' o& N% s' V# s4.隔水中火蒸10-15分鐘。再灑上剩下的芫茜、蔥及薑絲，胡椒粉等。