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■大斜路是西營盤一大特色。
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# z" z2 S J5 @7 I0 ^4 W% l9 ]3 I公仔箱論壇籌備經年的港鐵西港島支綫明天終於通車，雖然西營盤站宣佈延至2015年首季才開通，但已叫望穿秋水的西區市民，萬分期待。不過有人歡喜，亦有人愁。區內的小店很矛盾，生怕地鐵帶來方便，也會同時帶來業主的加租信。港島西是老區，小店特多，賣的不是米芝蓮星級味道，但勝在真材實料，甚至可以細味出巷里人情。在地鐵開通前，走一轉，將隱沒在街坊羣中的滄海明珠，細數一遍。
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探索山城不再氣喘 西營盤站
" a& ]' Z a6 Z: l4 X" ^4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西營盤是一個山城，斜路多梯級多，令人敬而遠之。多得港鐵概念，幾年前，正街動工建扶手電梯，由山下的海味街到般咸道半山，十來分鐘就可以，不再行得面紅氣喘。既是山城，橫街窄巷特別多，有些小店，為了平租，專開在倔頭巷、小橫街中，打開Google map邊走邊探索，隨時有尋寶一樣的驚喜。
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6 U' M& ?3 I: K- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% l6 ?! V# Z9 Z* \+ V TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _$ f& u* f" {) b4 n) Z
■正街扶手電梯建成後，上山落山更方便。
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$ a7 u5 I0 v3 z) ?" Q2 W( H公仔箱論壇五蛇羮 $38
7 n# `" D7 L. ^. p+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■蛇羹的湯頭用蛇骨、藥材熬足6小時，味道香濃，加上冬菇絲、木耳絲和鮮蛇肉，真材實料。tvb now,tvbnow,bttvb O3 T1 ^( X0 r* J5 M
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說來好笑，老闆海叔竟然忘記自己做了蛇王幾多年，反覆推敲，前後三十年，算是有少無多。年輕時在東莞跟阿叔學捉蛇、煮蛇，學成以後，一直扎根西營盤，獨愛這區氣氛純樸。「好多街坊每年冬天都定時定候來幫襯，一食廿年，早就做了老友。」好似前陣子，海叔就因換光管摔倒，弄傷頸筋。就算戴住頸箍，也堅持回來看舖，見見街坊，聊聊天，就是最快樂的時光。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m9 z# Q! T; m0 Y% S
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附近的街坊都知道，海叔對蛇很認真，出品絕不會馬虎。像每年暑假三個月淡季，他會專程同老婆返鄉下搜集藥材做蛇酒，曬製蛇膽陳皮等；那碗只賣$38的蛇羹，由劏蛇到煮蛇，他都親自監督，蛇羹中沒有加入豬肉絲或雞絲，啖啖蛇肉，真材實料，濃稠適中，吃一碗，就暖笠笠。
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9 ]5 B# O7 F! x3 I! g/ k1 H0 C" D■何先生六個月大時已居於西環，最愛這區夠寧靜。每年冬天都會到蛇王海吃蛇羹。
$ N9 Y9 R1 b% }5 Q% [: d3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c7 G# N' Y7 o" U
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■蛇店是家庭式經營，海叔（戴了頸箍不願上鏡）、海嬸（圖）負責收錢和奉客，兒子就掌管廚房出品，轉眼已經30年歷史。公仔箱論壇8 \$ I9 M# K' ]* L5 x
1 b: }% [! ~7 L& n) i, S$ N蛇王海
7 i b0 F# T2 K5 S% {; xtvb now,tvbnow,bttvb皇后大道西
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: z; P6 O9 O/ D! W& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■來自上海的芳姐與丈夫合力經營小上海，夫妻拍住上，非常有默契。
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& q' r5 c. l X5 \# G2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30年前由上海來港定居的芳姐，在2010年已經看中第一街的寧靜並租下舖位。「我對自己手藝有信心，做街坊生意，靜靜哋仲好！」她趁丈夫退休，兩口子夾手夾腳開了小上海，大賣上海菜。醉雞、鱔糊、醃篤鮮……全是小時候在弄堂跟姥姥學來的家常手藝。少油少鹽，不用味精，連爐具都是家庭式，難怪街坊都說來吃飯就像去上海朋友家作客一樣親切。
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- a$ G7 h5 O7 W3 V% f, U芳姐最拿手包菜肉餛飩，天天包。脢頭肉和大白菜比例是2:1，隻隻脹卜卜，還依足傳統，用煮餛飩的水做湯底，原汁原味，菜香肉香，混而為一。獅子頭也好吃，用新鮮豬肉，手打至起膠，先炸後煮，醬油香滲入肉球中，鬆軟又不會吃得一口油。別看小店簡陋，熟客都會預早來電訂位訂餸，就連蟹粉、油爆蝦、醉蟹等時令菜式只要預訂，也有供應。上海大媽的一對巧手，果然厲害。
6 N: y/ |0 m9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.779 V. M7 r2 ^; h4 J
; w* z t) W8 d" V( H2 gtvb now,tvbnow,bttvb淨菜肉餛飩 $32■天天新鮮包製的餛飩，用脢頭肉和大白菜包成，皮薄餡靚，菜爽肉香。
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; k X9 o. l5 W/ ]5 H! K$ ~2 ^, u5.39.217.77紅燒獅子頭 $45
8 I: j* K8 e. b2 d \5.39.217.77■住家版的紅燒獅子頭比酒樓吃到的清淡一點，但肉香不變，全因芳姐堅持只用鮮豬肉，以人手打至起膠，咬起來，更彈牙。
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小上海
, W" B: ~2 b* ~1 `tvb now,tvbnow,bttvb西營盤第一街$ e9 L5 S0 T& [$ Q9 M0 B8 V. C
" m/ l6 Q, C L, U6 }/ p! d- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y1 W' l+ ]) S8 ~. Q Z
街坊打氣班戟甜美
' p$ W- n: k8 H1 J2 H2 y9 P5.39.217.77阿Ling的法式班戟店，位置偏僻，一不留神，就會錯過。回想年半前，從事西廚工作已經七、八年的她，帶着法國朋友的班戟配方，一心想自立門戶。首次創業，資金有限，不能開在大街。或許位置真的太僻，開業九個月，毫無起色，打定輸數，本想止蝕離場。期間一直有幾個街坊熟客，晚晚來打氣，後來幸得blogger幫襯，並在網上推介，生意才見好轉。
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回想九個月的低潮期，街坊們不離不棄，令Ling大為感動。為了報答大家，她不時花心思炮製新甜品，如為聖誕送禮做的truffle朱古力，還有近期大賣的綠茶心太軟等。製作班戟，Ling更是傾盡心神，精挑日本小麥粉，隔晚調好雪凍待用，煎出來更薄更軟熟。餡料有自製的牛腩片、自家浸足三日的冧酒車厘子等，更特設「半份」，照顧胃口細的女生，非常細心。
/ j( X1 W; @) D' H' [% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M8 Q+ O$ ~7 n2 F; E3 P; `; W
( y- ^5 `, H0 S9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■粉漿要預早一晚調好冷藏，這樣煎出來的班戟才又香又軟。tvb now,tvbnow,bttvb0 |" Q' Q. P1 @1 ]- g( r
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自家鹹牛肉芝士班戟 $662 k, o4 i$ F7 U6 w; o
■用香料將牛腩煮熟，切薄片加車打芝士，吃起來芝士味香濃，牛肉爽口。! `* Y- Y+ Y3 u% d; C- T7 M* O5 o
! e: P$ K: }( b! n5.39.217.77Leisure Time Crêpetvb now,tvbnow,bttvb& A% r l) _; P6 j5 o& a
西營盤第二街常豐里怡豐閣5.39.217.77% e, ?5 z8 b/ N
, g J8 C8 e' _& u7 ^tvb now,tvbnow,bttvb體驗大學生活圈 香港大學站
0 l; _5 v& n6 O位於半山的港大，從前只得坐巴士前往。港鐵開通後，出口就位於黃克競樓外。香港大學站是現時本港最深的車站，離地約70米，由山下的屈地街坐升降機往返香港大學本部校園，只需二十多秒。以後，想沾染一身書卷氣，可以坐地鐵到香港大學站。其實，港大有不少百年古蹟建築，如愛德華巴洛克式建築風格的本部大樓、梅堂等，都是拍照的好地方，校方在網頁上，設有自助導覽圖，方便市民在校內參觀。
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, l( w; w% [& P- ^/ l/ Atvb now,tvbnow,bttvb■港大本部大樓5.39.217.77( N+ H7 }# a5 x c/ t2 z( ^
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■香港大學站
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9 c9 K" n: y5 S" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。街坊最愛鬆化排骨 5.39.217.77" H$ V; w& Q0 b; V, T
水街，近十年來越開越多食肆，當中金祥排骨麵可謂最具名氣。金祥早於1981年已開業，由小店搬到現址大舖，靠的是其招牌上海排骨。這兒的上海排骨出名鬆化，老闆姚樹華（華哥）坦言新鮮和心機最重要，豬扒必須用新鮮貨，經人手揼鬆，調味後再按摩，醃一晚讓其完全入味，炸時要裹上粉漿並需炸兩次，才做到脆而鬆化。tvb now,tvbnow,bttvb4 s2 o9 o& \6 q4 p
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金祥曾於北角開設分店，但因華哥與其姐夫無法兼顧兩舖，被迫棄守一間，華哥寧願放棄北角，「當時這店做了廿多年生意，怎捨得一班街坊，現在顧客多是街坊及學生，偶然還有北角店的老顧客跨區來光顧。」面對着明天的港鐵通車，怕不怕租金繼續飆升？「幸好遇到良心業主，興建地鐵這麼多年只是加了約50%租金，其他的店以倍計，不少老街坊卻因舊樓收購重建而搬離西區，舊客越來越少，希望港鐵通車增加人流，多一些其他區的顧客來光顧。」 a+ e4 F7 l8 B; {1 n. ]4 G8 o
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排骨粗炒麵 $40TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h6 C( @5 ^3 h. p* D1 U
■招牌排骨入口脆而鬆化，而粗炒沒有如坊間般出現油浸麵的情況，入口很爽很美味。5.39.217.77; O0 m* f2 c4 @& u
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# b, D$ w: M% ]! t6 z! k0 F) C: J5.39.217.77 ■華哥希望港鐵通車後能吸引人流，帶動餐廳生意。0 U2 J( u. A+ Q C% s! k; l1 M% c' a
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金祥排骨麵
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' q5 O& x4 i. p* \/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y0 u2 E V$ v0 t K5 p
過埠新郎家鄉菜公仔箱論壇/ a5 g6 r2 ?+ i
娘惹，就是馬拉人和華人結合所生的後代。香港人向來對娘惹菜認識不多，莊子陽（Derek）和王慧雯（Angela）之所以會開店，全因一段異國姻緣。Derek來自檳城，有娘惹血統，在馬來西亞一直當酒店廚師。一次旅行，邂逅香港女生Angela，經過五年兩地相思，年多前終於成婚。婚後Derek為愛人離鄉別井，二人同心開家小店，老公掌廚，老婆奉客，大賣家鄉菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I% [9 o: O) q2 ]
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為求保持風味，店中所用的香料，都是從家鄉帶回來。單是咖喱，已經有好幾款；叻沙也很好味，湯底用上十幾種不同香料炒製，香辣並重。Derek又會用新鮮斑蘭葉煮咖央；每逢夏天榴槤季節，又會做榴槤撻等小食，很有特色。5.39.217.776 `9 p' X# b2 F
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* K( V2 e8 C6 d! N娘惹叻沙 $52# x4 S. ]* I4 G3 `
■叻沙味道香濃，香辣並重，配料中的魚蛋更是直接從馬來西亞入口，質地軟滑，魚味濃。
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! _9 l T" X7 n" F2 T■港大建築系教授Thomas，本身是馬來西亞人，覺得味道很合胃口，尤其咖喱，煮得很有層次。公仔箱論壇1 T0 W2 o: v! Y/ P( d2 ~, \
" @) _' d; F J5 g% _' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇$ U7 }/ P- }% W* D
■店子很小，一半是開放式廚房，另外只得兩張枱，以外賣為主。公仔箱論壇! ~5 F, e) P0 v1 H+ d5 J
. A! `4 I7 m/ f娘惹嫁到
* v' ^) d: [$ k薄扶林道德樓tvb now,tvbnow,bttvb6 \/ }0 b0 G- b1 M
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新舊對比相映成趣 堅尼地城站
0 k% _3 b) V8 l" w堅尼地城一直被視為舊區，舊樓多、老人多，自從港鐵興建後，五、六層高的舊樓換上了數十層高的摩天高樓，部份老街坊因收樓重建而搬往別區，留下的老街坊與新搬進來的外國住客，中西交融下顯得自然合拍；部份老店因租金飆升亦被迫退下，留下的老店與換上的西餐廳及酒吧，一新一舊下顯得相映成趣，這個小區其實很有趣。# [" B, w+ Z$ ?" {; m# u
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6 B* h9 L+ m2 S4 N" L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A' O: J3 @" k6 o# b* w
4 j# j. @3 ~' e) }5 x公仔箱論壇■海旁一帶的老店已變了酒吧。
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牛雜三拼麵 $305.39.217.770 C1 k- D( H9 w3 l; i6 K
■切得薄一薄的牛心及牛膶，即灼即吃，爽口兼牛味濃，牛脷則帶很香的滷水味。公仔箱論壇/ t6 w# c# h# t! m0 i* ]
( A; f$ @" r- Ptvb now,tvbnow,bttvb新鮮牛雜售完即止
/ \ V! i) m K9 h& U5.39.217.77新鮮牛雜可謂坊間難求，但堅尼地城的街坊卻很有口福，只要到麵食坊便可吃到新鮮牛雜。麵食坊老闆鄭樹明每天早上七時前便到附近街市買牛雜、豬腸等，「1981年於屠房門口擺檔，後來搬到現址，這麼多年來，我都堅持要用新鮮牛雜、豬腸、豬頸肉，新鮮才能吃到原味。」老闆鄭先生說。由於豬、牛的內臟來貨有限，招牌的牛膶、牛心每天只有約五副，售完即止，所以識途的老顧客往往中午便來光顧。tvb now,tvbnow,bttvb4 d) S+ W% ] `5 d' N5 S
& B* I' a! \. ~! v+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店內生意可謂由朝旺到晚，但一碗雙拼麵只不過$20，會否難敵租金？「現在租貴、物價貴、人工貴，不過暫時都仲OK！夠食就夠，做的都是街坊生意，不會特別加價了！」鄭先生認為港鐵通車後人流自然會增多，不過悲觀地認為小店的生意未必會因而好轉。
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6 u0 w. V: k0 ]7 E" a- K# G TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h6 a* y* P7 q7 P z- ?
■鄭老闆認為現在做生意很苦，笑言：「有力做到無力，無力做到乞食。」
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■鄭小姐光顧了廿多年，每星期最少吃三次，每次必點豬肉、牛心，用辣椒油送麵更好。公仔箱論壇$ T9 h$ r+ R# C% I7 Q- L
! ~4 r4 W. B7 E! C' A( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵食坊 H: U6 a8 b0 ?/ g6 n; N
西環吉席街順興大廈
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. X# I& B$ x1 o1 a6 h( _5 Y+ etvb now,tvbnow,bttvb■阿倩（右）幫襯了廿幾年，最愛吃這兒的糖水及炒麵，若碰巧員工開飯時，更會自行加雙筷與員工一齊吃。
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4 i& q' |/ @" f深宵食堂奶奶糖水tvb now,tvbnow,bttvb& F: [, V m1 \* @
要在這小區吃消夜，除了24小時麥記以外，可可店絕對是這區的深宵食堂，30年前只是一檔專賣糖水的走鬼檔，由走鬼檔入舖、由小舖搬大舖，食物則由糖水加設魚蛋、豬皮等小食，再增設粥粉麵飯，越來越多元化。
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這兒的招牌糖水全部由老闆娘根據其奶奶的家傳做法煲成，簡單一碗綠豆沙也由早上七時煲至下午一時，入口帶很香的綠豆茸，還有臭草的香氣。老闆娘現已退居幕後，店內的大小事務已交負責人陳春冬打理，陳小姐坦言小店靠的是人情味，「大部份顧客都是老街坊、港大學生，雖然同一條街出現了不少西餐廳，但與我們的路線完全不同，我們以價錢取勝，相信它們不會搶去我們的顧客。」 tvb now,tvbnow,bttvb+ u' J$ b/ s9 Z, b8 t
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; N: N4 j5 A5 @1 ~5 v8 ~tvb now,tvbnow,bttvb腐竹糖水$15、綠豆沙$14
2 z0 ^8 }4 B4 }1 r( r■全部由老闆娘以奶奶秘方煲成，腐竹煲至溶爛，綠豆帶臭草的芳香。5.39.217.77, b1 j+ ?' H: a7 l( ^. }" z
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腸粉加雞蛋$15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I& C u5 B# v3 u7 | j7 |9 [
■簡單的煎腸粉中加入雞蛋，入口較香又較滑，可謂只此一家。
) Y1 W6 p! H3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: L y! c& W5 N/ O6 i5 _, N# K7 m0 N
可可店$ Q, Z6 u; G: `+ f$ D2 @
卑路乍街聯威新樓5.39.217.77+ I/ m0 L: c6 c! H% x
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西港島支線 13分鐘到銅鑼灣
3 r6 K- N4 B* e8 q# W8 V$ ?7 L西港島支線全長3公里，共有西營盤、香港大學及堅尼地城三個車站，是由上環站直接延伸出來。港島線西延工程，由2009年開始動工，前後歷時五載，香港大學站及堅尼地城站將於明天開通，而西營盤站因地質問題，要延至明年首季始能啟用。西港島支線開通後，以後由堅尼地城去銅鑼灣最快13分鐘就到，遠較地面交通方便。tvb now,tvbnow,bttvb1 V5 | Q2 S5 ^8 J8 \+ j
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發表於 2014-12-27 04:49 AM
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