
3 } S/ L2 { A) A■大斜路是西營盤一大特色。公仔箱論壇! e8 w9 y! d4 ^
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籌備經年的港鐵西港島支綫明天終於通車,雖然西營盤站宣佈延至2015年首季才開通,但已叫望穿秋水的西區市民,萬分期待。不過有人歡喜,亦有人愁。區內的小店很矛盾,生怕地鐵帶來方便,也會同時帶來業主的加租信。港島西是老區,小店特多,賣的不是米芝蓮星級味道,但勝在真材實料,甚至可以細味出巷里人情。在地鐵開通前,走一轉,將隱沒在街坊羣中的滄海明珠,細數一遍。
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探索山城不再氣喘 西營盤站tvb now,tvbnow,bttvb0 L/ n. e5 `' Y* h" H/ M
西營盤是一個山城,斜路多梯級多,令人敬而遠之。多得港鐵概念,幾年前,正街動工建扶手電梯,由山下的海味街到般咸道半山,十來分鐘就可以,不再行得面紅氣喘。既是山城,橫街窄巷特別多,有些小店,為了平租,專開在倔頭巷、小橫街中,打開Google map邊走邊探索,隨時有尋寶一樣的驚喜。
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■西營盤站[/url]
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& Y- u- X: V1 ?9 m ■正街扶手電梯建成後,上山落山更方便。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q- h6 G5 d0 {+ b7 N L
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五蛇羮 $38
# o9 N- l$ s; w! F公仔箱論壇■蛇羹的湯頭用蛇骨、藥材熬足6小時,味道香濃,加上冬菇絲、木耳絲和鮮蛇肉,真材實料。
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說來好笑,老闆海叔竟然忘記自己做了蛇王幾多年,反覆推敲,前後三十年,算是有少無多。年輕時在東莞跟阿叔學捉蛇、煮蛇,學成以後,一直扎根西營盤,獨愛這區氣氛純樸。「好多街坊每年冬天都定時定候來幫襯,一食廿年,早就做了老友。」好似前陣子,海叔就因換光管摔倒,弄傷頸筋。就算戴住頸箍,也堅持回來看舖,見見街坊,聊聊天,就是最快樂的時光。
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附近的街坊都知道,海叔對蛇很認真,出品絕不會馬虎。像每年暑假三個月淡季,他會專程同老婆返鄉下搜集藥材做蛇酒,曬製蛇膽陳皮等;那碗只賣$38的蛇羹,由劏蛇到煮蛇,他都親自監督,蛇羹中沒有加入豬肉絲或雞絲,啖啖蛇肉,真材實料,濃稠適中,吃一碗,就暖笠笠。
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■何先生六個月大時已居於西環,最愛這區夠寧靜。每年冬天都會到蛇王海吃蛇羹。
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f+ y8 Y6 t8 H" j■蛇店是家庭式經營,海叔(戴了頸箍不願上鏡)、海嬸(圖)負責收錢和奉客,兒子就掌管廚房出品,轉眼已經30年歷史。; D8 h# |" l/ v! K" W% Q! m
! Y7 b1 I, |$ x& C6 Jtvb now,tvbnow,bttvb蛇王海
7 O$ R) q. D; ]. y) {+ j- NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皇后大道西TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v/ f7 {* V, x6 z
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) Q+ k& v2 _0 r) B& n1 t7 W■來自上海的芳姐與丈夫合力經營小上海,夫妻拍住上,非常有默契。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h P; A# U, E5 _
7 r2 V# h* `( E: N$ ?* mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30年前由上海來港定居的芳姐,在2010年已經看中第一街的寧靜並租下舖位。「我對自己手藝有信心,做街坊生意,靜靜哋仲好!」她趁丈夫退休,兩口子夾手夾腳開了小上海,大賣上海菜。醉雞、鱔糊、醃篤鮮……全是小時候在弄堂跟姥姥學來的家常手藝。少油少鹽,不用味精,連爐具都是家庭式,難怪街坊都說來吃飯就像去上海朋友家作客一樣親切。
0 l: W+ `/ ~# U4 k% sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d+ M& f4 j/ O' B( S5 F
芳姐最拿手包菜肉餛飩,天天包。脢頭肉和大白菜比例是2:1,隻隻脹卜卜,還依足傳統,用煮餛飩的水做湯底,原汁原味,菜香肉香,混而為一。獅子頭也好吃,用新鮮豬肉,手打至起膠,先炸後煮,醬油香滲入肉球中,鬆軟又不會吃得一口油。別看小店簡陋,熟客都會預早來電訂位訂餸,就連蟹粉、油爆蝦、醉蟹等時令菜式只要預訂,也有供應。上海大媽的一對巧手,果然厲害。 公仔箱論壇- A: U' Q/ }4 y$ k1 L9 a0 J
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淨菜肉餛飩 $32■天天新鮮包製的餛飩,用脢頭肉和大白菜包成,皮薄餡靚,菜爽肉香。
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紅燒獅子頭 $45
& w( q4 R7 F7 E8 e3 p. j7 T■住家版的紅燒獅子頭比酒樓吃到的清淡一點,但肉香不變,全因芳姐堅持只用鮮豬肉,以人手打至起膠,咬起來,更彈牙。
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1 A+ F; o6 _; z h' u3 U \公仔箱論壇小上海
# e( `- e4 T" h* y西營盤第一街
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0 }) ~2 G7 X; D- y; A. J9 M% Btvb now,tvbnow,bttvb街坊打氣班戟甜美 tvb now,tvbnow,bttvb7 K7 O/ r/ f1 I: o0 g
阿Ling的法式班戟店,位置偏僻,一不留神,就會錯過。回想年半前,從事西廚工作已經七、八年的她,帶着法國朋友的班戟配方,一心想自立門戶。首次創業,資金有限,不能開在大街。或許位置真的太僻,開業九個月,毫無起色,打定輸數,本想止蝕離場。期間一直有幾個街坊熟客,晚晚來打氣,後來幸得blogger幫襯,並在網上推介,生意才見好轉。5.39.217.770 Y) B! h6 @8 G0 j0 p, H% r& w
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回想九個月的低潮期,街坊們不離不棄,令Ling大為感動。為了報答大家,她不時花心思炮製新甜品,如為聖誕送禮做的truffle朱古力,還有近期大賣的綠茶心太軟等。製作班戟,Ling更是傾盡心神,精挑日本小麥粉,隔晚調好雪凍待用,煎出來更薄更軟熟。餡料有自製的牛腩片、自家浸足三日的冧酒車厘子等,更特設「半份」,照顧胃口細的女生,非常細心。5.39.217.77$ o6 i1 b, ^3 X
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! {; F! Y K: ?7 Z# s: qtvb now,tvbnow,bttvb■粉漿要預早一晚調好冷藏,這樣煎出來的班戟才又香又軟。tvb now,tvbnow,bttvb6 q8 i" w j5 q
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/ a# I$ w7 h/ a( B- P公仔箱論壇自家鹹牛肉芝士班戟 $66
' c4 L( @. M& t; K) G' e- X■用香料將牛腩煮熟,切薄片加車打芝士,吃起來芝士味香濃,牛肉爽口。
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Leisure Time Crêpe
+ X. m) x0 i; M/ d( {0 Q( ^% ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西營盤第二街常豐里怡豐閣
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# ^% w- F% L% S/ a5 x公仔箱論壇體驗大學生活圈 香港大學站
# m4 T% X2 v y) q: Z% w6 b2 X公仔箱論壇位於半山的港大,從前只得坐巴士前往。港鐵開通後,出口就位於黃克競樓外。香港大學站是現時本港最深的車站,離地約70米,由山下的屈地街坐升降機往返香港大學本部校園,只需二十多秒。以後,想沾染一身書卷氣,可以坐地鐵到香港大學站。其實,港大有不少百年古蹟建築,如愛德華巴洛克式建築風格的本部大樓、梅堂等,都是拍照的好地方,校方在網頁上,設有自助導覽圖,方便市民在校內參觀。
/ x, M6 d, O9 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# ]( t4 e6 v3 r. Z8 h" [/ n5.39.217.77■港大本部大樓# O1 C/ W) G! j. m: Q- A3 s2 R. ]
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■香港大學站
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街坊最愛鬆化排骨
6 V5 w" K: q5 D; o0 t! s) u, D水街,近十年來越開越多食肆,當中金祥排骨麵可謂最具名氣。金祥早於1981年已開業,由小店搬到現址大舖,靠的是其招牌上海排骨。這兒的上海排骨出名鬆化,老闆姚樹華(華哥)坦言新鮮和心機最重要,豬扒必須用新鮮貨,經人手揼鬆,調味後再按摩,醃一晚讓其完全入味,炸時要裹上粉漿並需炸兩次,才做到脆而鬆化。
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, w8 j5 \& B; y0 |0 u5.39.217.77金祥曾於北角開設分店,但因華哥與其姐夫無法兼顧兩舖,被迫棄守一間,華哥寧願放棄北角,「當時這店做了廿多年生意,怎捨得一班街坊,現在顧客多是街坊及學生,偶然還有北角店的老顧客跨區來光顧。」面對着明天的港鐵通車,怕不怕租金繼續飆升?「幸好遇到良心業主,興建地鐵這麼多年只是加了約50%租金,其他的店以倍計,不少老街坊卻因舊樓收購重建而搬離西區,舊客越來越少,希望港鐵通車增加人流,多一些其他區的顧客來光顧。」
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排骨粗炒麵 $40
5 v- y7 q: b! b y. \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■招牌排骨入口脆而鬆化,而粗炒沒有如坊間般出現油浸麵的情況,入口很爽很美味。tvb now,tvbnow,bttvb: J% [+ h# z; t
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■華哥希望港鐵通車後能吸引人流,帶動餐廳生意。5.39.217.776 k5 [6 W4 U; o- W0 r3 s, K+ ?
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金祥排骨麵
8 P/ C/ I# ]' D" s# d: a5.39.217.77德輔道西TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y8 q; Y& T$ p
) I5 l) n% r( Q) U. o% ]- e$ ~公仔箱論壇過埠新郎家鄉菜TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E' P2 c: E# o$ D; b" w, k: n+ Q
娘惹,就是馬拉人和華人結合所生的後代。香港人向來對娘惹菜認識不多,莊子陽(Derek)和王慧雯(Angela)之所以會開店,全因一段異國姻緣。Derek來自檳城,有娘惹血統,在馬來西亞一直當酒店廚師。一次旅行,邂逅香港女生Angela,經過五年兩地相思,年多前終於成婚。婚後Derek為愛人離鄉別井,二人同心開家小店,老公掌廚,老婆奉客,大賣家鄉菜。) @: `" g# k: Z- w' G+ i7 A( _, `
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為求保持風味,店中所用的香料,都是從家鄉帶回來。單是咖喱,已經有好幾款;叻沙也很好味,湯底用上十幾種不同香料炒製,香辣並重。Derek又會用新鮮斑蘭葉煮咖央;每逢夏天榴槤季節,又會做榴槤撻等小食,很有特色。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]% o) q6 p! X v f! G
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娘惹叻沙 $52
3 y, k9 A, E0 Y1 x+ K6 i: `■叻沙味道香濃,香辣並重,配料中的魚蛋更是直接從馬來西亞入口,質地軟滑,魚味濃。
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( F* E- k9 i) B* p: [& X' o) S3 Q4 [■港大建築系教授Thomas,本身是馬來西亞人,覺得味道很合胃口,尤其咖喱,煮得很有層次。. r8 q2 {9 e* R. T( b
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■店子很小,一半是開放式廚房,另外只得兩張枱,以外賣為主。tvb now,tvbnow,bttvb* l( {0 i6 S. Z. w
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娘惹嫁到, G5 K; [- {- I- g8 b; a
薄扶林道德樓
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新舊對比相映成趣 堅尼地城站 公仔箱論壇& Z; L! F* P# F; }7 s
堅尼地城一直被視為舊區,舊樓多、老人多,自從港鐵興建後,五、六層高的舊樓換上了數十層高的摩天高樓,部份老街坊因收樓重建而搬往別區,留下的老街坊與新搬進來的外國住客,中西交融下顯得自然合拍;部份老店因租金飆升亦被迫退下,留下的老店與換上的西餐廳及酒吧,一新一舊下顯得相映成趣,這個小區其實很有趣。
+ m& g% p. w4 Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u: z; Q& x9 V
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■堅尼地城站
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■海旁一帶的老店已變了酒吧。
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6 O: m$ b0 b0 i$ @, C5 D" QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77; _0 f$ F. Z1 g
牛雜三拼麵 $30
$ T0 P: t0 G/ a5.39.217.77■切得薄一薄的牛心及牛膶,即灼即吃,爽口兼牛味濃,牛脷則帶很香的滷水味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X( F9 Z0 r. o B" e
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新鮮牛雜售完即止) n; f( b; S$ u4 ~1 c3 z
新鮮牛雜可謂坊間難求,但堅尼地城的街坊卻很有口福,只要到麵食坊便可吃到新鮮牛雜。麵食坊老闆鄭樹明每天早上七時前便到附近街市買牛雜、豬腸等,「1981年於屠房門口擺檔,後來搬到現址,這麼多年來,我都堅持要用新鮮牛雜、豬腸、豬頸肉,新鮮才能吃到原味。」老闆鄭先生說。由於豬、牛的內臟來貨有限,招牌的牛膶、牛心每天只有約五副,售完即止,所以識途的老顧客往往中午便來光顧。
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店內生意可謂由朝旺到晚,但一碗雙拼麵只不過$20,會否難敵租金?「現在租貴、物價貴、人工貴,不過暫時都仲OK!夠食就夠,做的都是街坊生意,不會特別加價了!」鄭先生認為港鐵通車後人流自然會增多,不過悲觀地認為小店的生意未必會因而好轉。
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3 ^$ @$ Y; e7 z" s% D+ w0 k }6 wtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇" @5 E9 [8 g9 W
■鄭老闆認為現在做生意很苦,笑言:「有力做到無力,無力做到乞食。」4 i8 ^1 ^ p# c% S2 j& o$ x
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' V7 M; ~, T1 p. ]1 t5 J$ z% D■鄭小姐光顧了廿多年,每星期最少吃三次,每次必點豬肉、牛心,用辣椒油送麵更好。
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5 b2 l* a6 ?% q/ y2 btvb now,tvbnow,bttvb麵食坊
& ~% F2 b$ }% L) Q. H5.39.217.77西環吉席街順興大廈
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* u5 z1 j4 h0 }# g4 B, u5 u( atvb now,tvbnow,bttvb■阿倩(右)幫襯了廿幾年,最愛吃這兒的糖水及炒麵,若碰巧員工開飯時,更會自行加雙筷與員工一齊吃。
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. W- P P% J, W0 d$ H. ~公仔箱論壇深宵食堂奶奶糖水tvb now,tvbnow,bttvb4 U( I. U( H% d, n- E% q
要在這小區吃消夜,除了24小時麥記以外,可可店絕對是這區的深宵食堂,30年前只是一檔專賣糖水的走鬼檔,由走鬼檔入舖、由小舖搬大舖,食物則由糖水加設魚蛋、豬皮等小食,再增設粥粉麵飯,越來越多元化。
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這兒的招牌糖水全部由老闆娘根據其奶奶的家傳做法煲成,簡單一碗綠豆沙也由早上七時煲至下午一時,入口帶很香的綠豆茸,還有臭草的香氣。老闆娘現已退居幕後,店內的大小事務已交負責人陳春冬打理,陳小姐坦言小店靠的是人情味,「大部份顧客都是老街坊、港大學生,雖然同一條街出現了不少西餐廳,但與我們的路線完全不同,我們以價錢取勝,相信它們不會搶去我們的顧客。」 3 v1 U- j% z# C/ h, {
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腐竹糖水$15、綠豆沙$14" m% c7 X- K4 l+ v: s
■全部由老闆娘以奶奶秘方煲成,腐竹煲至溶爛,綠豆帶臭草的芳香。
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3 f# T: U2 ~8 h5.39.217.77 腸粉加雞蛋$15# i" c! w+ U' F* A9 G& f
■簡單的煎腸粉中加入雞蛋,入口較香又較滑,可謂只此一家。
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2 }5 x; n3 f% s! m) B$ A) gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可店
4 ~9 b$ m( q1 d* s' F3 p3 I5.39.217.77卑路乍街聯威新樓
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西港島支線 13分鐘到銅鑼灣
4 ~% g0 J8 W- A V1 c$ M k公仔箱論壇西港島支線全長3公里,共有西營盤、香港大學及堅尼地城三個車站,是由上環站直接延伸出來。港島線西延工程,由2009年開始動工,前後歷時五載,香港大學站及堅尼地城站將於明天開通,而西營盤站因地質問題,要延至明年首季始能啟用。西港島支線開通後,以後由堅尼地城去銅鑼灣最快13分鐘就到,遠較地面交通方便。5.39.217.77+ J7 q; r' q% Z w1 K& k
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