0 X3 n) B" v j, j1 v5.39.217.77■大斜路是西營盤一大特色。5.39.217.77# j6 E$ o! ]. P
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籌備經年的港鐵西港島支綫明天終於通車，雖然西營盤站宣佈延至2015年首季才開通，但已叫望穿秋水的西區市民，萬分期待。不過有人歡喜，亦有人愁。區內的小店很矛盾，生怕地鐵帶來方便，也會同時帶來業主的加租信。港島西是老區，小店特多，賣的不是米芝蓮星級味道，但勝在真材實料，甚至可以細味出巷里人情。在地鐵開通前，走一轉，將隱沒在街坊羣中的滄海明珠，細數一遍。公仔箱論壇5 `' F' k9 t; a( ~
& c) D/ k. {$ q1 ?$ J# |探索山城不再氣喘 西營盤站
( ]( V; f" G$ q' l9 j# [5 [- Ntvb now,tvbnow,bttvb西營盤是一個山城，斜路多梯級多，令人敬而遠之。多得港鐵概念，幾年前，正街動工建扶手電梯，由山下的海味街到般咸道半山，十來分鐘就可以，不再行得面紅氣喘。既是山城，橫街窄巷特別多，有些小店，為了平租，專開在倔頭巷、小橫街中，打開Google map邊走邊探索，隨時有尋寶一樣的驚喜。 5.39.217.774 Z3 A) ~- j+ R# A
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$ |. U/ J. @1 J: E) H/ N- K, x5.39.217.77■西營盤站[/url]
0 l* y9 {9 x. s! p$ ?2 o5 Q( M% P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |$ N/ z7 j! k$ f
* _9 k- j) S2 K. U s* m ■正街扶手電梯建成後，上山落山更方便。
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5 G# @, H7 {6 U/ ~/ s. L& d- [tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g3 A3 L: U( S4 H( E) n/ i
五蛇羮 $387 [- [6 j+ A4 J" r9 z! w
■蛇羹的湯頭用蛇骨、藥材熬足6小時，味道香濃，加上冬菇絲、木耳絲和鮮蛇肉，真材實料。
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% I9 U$ ]& T3 e+ n% Y3 L說來好笑，老闆海叔竟然忘記自己做了蛇王幾多年，反覆推敲，前後三十年，算是有少無多。年輕時在東莞跟阿叔學捉蛇、煮蛇，學成以後，一直扎根西營盤，獨愛這區氣氛純樸。「好多街坊每年冬天都定時定候來幫襯，一食廿年，早就做了老友。」好似前陣子，海叔就因換光管摔倒，弄傷頸筋。就算戴住頸箍，也堅持回來看舖，見見街坊，聊聊天，就是最快樂的時光。tvb now,tvbnow,bttvb5 i* q1 f0 f3 ^: M3 R6 T
" s4 s* @9 I: \' e3 n9 l F附近的街坊都知道，海叔對蛇很認真，出品絕不會馬虎。像每年暑假三個月淡季，他會專程同老婆返鄉下搜集藥材做蛇酒，曬製蛇膽陳皮等；那碗只賣$38的蛇羹，由劏蛇到煮蛇，他都親自監督，蛇羹中沒有加入豬肉絲或雞絲，啖啖蛇肉，真材實料，濃稠適中，吃一碗，就暖笠笠。
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' i2 `1 Y" V. Y% o3 E0 I' L7 a; n5.39.217.77■何先生六個月大時已居於西環，最愛這區夠寧靜。每年冬天都會到蛇王海吃蛇羹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m6 j9 e# ]" R. Q! _$ R% v, G
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■蛇店是家庭式經營，海叔（戴了頸箍不願上鏡）、海嬸（圖）負責收錢和奉客，兒子就掌管廚房出品，轉眼已經30年歷史。tvb now,tvbnow,bttvb# c% w1 }3 k7 o2 [/ w _
2 D; U8 y: g. X, a' ~蛇王海5.39.217.773 s2 N% D: L8 G P. ^: {
皇后大道西公仔箱論壇" a- {+ B; y. ^8 ^1 S3 s! g4 ^6 B
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■來自上海的芳姐與丈夫合力經營小上海，夫妻拍住上，非常有默契。
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2 _$ ^1 y `4 }% |30年前由上海來港定居的芳姐，在2010年已經看中第一街的寧靜並租下舖位。「我對自己手藝有信心，做街坊生意，靜靜哋仲好！」她趁丈夫退休，兩口子夾手夾腳開了小上海，大賣上海菜。醉雞、鱔糊、醃篤鮮……全是小時候在弄堂跟姥姥學來的家常手藝。少油少鹽，不用味精，連爐具都是家庭式，難怪街坊都說來吃飯就像去上海朋友家作客一樣親切。8 |% A1 c$ ^ e# i
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芳姐最拿手包菜肉餛飩，天天包。脢頭肉和大白菜比例是2:1，隻隻脹卜卜，還依足傳統，用煮餛飩的水做湯底，原汁原味，菜香肉香，混而為一。獅子頭也好吃，用新鮮豬肉，手打至起膠，先炸後煮，醬油香滲入肉球中，鬆軟又不會吃得一口油。別看小店簡陋，熟客都會預早來電訂位訂餸，就連蟹粉、油爆蝦、醉蟹等時令菜式只要預訂，也有供應。上海大媽的一對巧手，果然厲害。
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淨菜肉餛飩 $32■天天新鮮包製的餛飩，用脢頭肉和大白菜包成，皮薄餡靚，菜爽肉香。
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紅燒獅子頭 $45TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b7 v+ x5 e7 ^
■住家版的紅燒獅子頭比酒樓吃到的清淡一點，但肉香不變，全因芳姐堅持只用鮮豬肉，以人手打至起膠，咬起來，更彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb3 m5 q6 T" B% w- o$ L: o2 U
1 z @' e2 o0 T/ T5.39.217.77小上海 m! G/ b3 N& |! }) h5 _; f
西營盤第一街 `/ \- w& b8 a! N' U- y7 e; c
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$ T3 ?# I3 Y& q( I- D3 B% B) \5.39.217.77街坊打氣班戟甜美
2 q% Y# d0 P- s" U( n( |8 `公仔箱論壇阿Ling的法式班戟店，位置偏僻，一不留神，就會錯過。回想年半前，從事西廚工作已經七、八年的她，帶着法國朋友的班戟配方，一心想自立門戶。首次創業，資金有限，不能開在大街。或許位置真的太僻，開業九個月，毫無起色，打定輸數，本想止蝕離場。期間一直有幾個街坊熟客，晚晚來打氣，後來幸得blogger幫襯，並在網上推介，生意才見好轉。
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! m5 Z% ?! Z1 I# a' Ftvb now,tvbnow,bttvb回想九個月的低潮期，街坊們不離不棄，令Ling大為感動。為了報答大家，她不時花心思炮製新甜品，如為聖誕送禮做的truffle朱古力，還有近期大賣的綠茶心太軟等。製作班戟，Ling更是傾盡心神，精挑日本小麥粉，隔晚調好雪凍待用，煎出來更薄更軟熟。餡料有自製的牛腩片、自家浸足三日的冧酒車厘子等，更特設「半份」，照顧胃口細的女生，非常細心。5.39.217.77$ I/ |0 m) E4 P( ?( _7 `- R; t
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8 W0 m, H/ n' Y9 m■粉漿要預早一晚調好冷藏，這樣煎出來的班戟才又香又軟。* ~6 _ _. C# o
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自家鹹牛肉芝士班戟 $66
9 U3 E* r- U# [* ]8 d■用香料將牛腩煮熟，切薄片加車打芝士，吃起來芝士味香濃，牛肉爽口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o& ?. I6 X9 W0 s& o5 ^( g
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Leisure Time Crêpe
) u# }6 w+ m4 [% x; ^; F0 g. X5.39.217.77西營盤第二街常豐里怡豐閣tvb now,tvbnow,bttvb$ B" g" b4 ^6 o6 A/ e: y$ K
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體驗大學生活圈 香港大學站公仔箱論壇5 F4 [7 L" | \ H, l! m- c
位於半山的港大，從前只得坐巴士前往。港鐵開通後，出口就位於黃克競樓外。香港大學站是現時本港最深的車站，離地約70米，由山下的屈地街坐升降機往返香港大學本部校園，只需二十多秒。以後，想沾染一身書卷氣，可以坐地鐵到香港大學站。其實，港大有不少百年古蹟建築，如愛德華巴洛克式建築風格的本部大樓、梅堂等，都是拍照的好地方，校方在網頁上，設有自助導覽圖，方便市民在校內參觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x8 N" L7 f9 @) O! G
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) @" g4 `9 l6 E: H7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■港大本部大樓4 |4 Y: w$ h& U. _- l( q7 g" M! O: u
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■香港大學站
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街坊最愛鬆化排骨 8 v5 t5 B$ r2 \: h' [
水街，近十年來越開越多食肆，當中金祥排骨麵可謂最具名氣。金祥早於1981年已開業，由小店搬到現址大舖，靠的是其招牌上海排骨。這兒的上海排骨出名鬆化，老闆姚樹華（華哥）坦言新鮮和心機最重要，豬扒必須用新鮮貨，經人手揼鬆，調味後再按摩，醃一晚讓其完全入味，炸時要裹上粉漿並需炸兩次，才做到脆而鬆化。4 F8 {: V7 R3 ]2 r
/ [ H+ R- p7 t+ a( f金祥曾於北角開設分店，但因華哥與其姐夫無法兼顧兩舖，被迫棄守一間，華哥寧願放棄北角，「當時這店做了廿多年生意，怎捨得一班街坊，現在顧客多是街坊及學生，偶然還有北角店的老顧客跨區來光顧。」面對着明天的港鐵通車，怕不怕租金繼續飆升？「幸好遇到良心業主，興建地鐵這麼多年只是加了約50%租金，其他的店以倍計，不少老街坊卻因舊樓收購重建而搬離西區，舊客越來越少，希望港鐵通車增加人流，多一些其他區的顧客來光顧。」
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排骨粗炒麵 $40
7 R$ M5 a e# T* B; d g7 ~5.39.217.77■招牌排骨入口脆而鬆化，而粗炒沒有如坊間般出現油浸麵的情況，入口很爽很美味。tvb now,tvbnow,bttvb! K% K, b) `* M" D: i* g' i: O
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■華哥希望港鐵通車後能吸引人流，帶動餐廳生意。
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! [ {% |7 L4 R3 P/ z/ z5.39.217.77金祥排骨麵 5.39.217.779 U: P$ r4 q6 b" i
德輔道西
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: J& E0 G( Y* M+ t6 k1 N過埠新郎家鄉菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {" H4 ^* s, A- a: A5 @
娘惹，就是馬拉人和華人結合所生的後代。香港人向來對娘惹菜認識不多，莊子陽（Derek）和王慧雯（Angela）之所以會開店，全因一段異國姻緣。Derek來自檳城，有娘惹血統，在馬來西亞一直當酒店廚師。一次旅行，邂逅香港女生Angela，經過五年兩地相思，年多前終於成婚。婚後Derek為愛人離鄉別井，二人同心開家小店，老公掌廚，老婆奉客，大賣家鄉菜。+ b# ]( s- N: c
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為求保持風味，店中所用的香料，都是從家鄉帶回來。單是咖喱，已經有好幾款；叻沙也很好味，湯底用上十幾種不同香料炒製，香辣並重。Derek又會用新鮮斑蘭葉煮咖央；每逢夏天榴槤季節，又會做榴槤撻等小食，很有特色。
$ j g8 @/ m6 `$ G+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t6 A6 ~$ d. A* X# o
; b" m- H2 H; Z$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。娘惹叻沙 $52
& Q. q9 W0 C! B6 V9 p r! X V* r■叻沙味道香濃，香辣並重，配料中的魚蛋更是直接從馬來西亞入口，質地軟滑，魚味濃。
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■港大建築系教授Thomas，本身是馬來西亞人，覺得味道很合胃口，尤其咖喱，煮得很有層次。$ }# d# Y0 b* i. C0 V
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■店子很小，一半是開放式廚房，另外只得兩張枱，以外賣為主。5.39.217.77# B. X3 k- I& a. g$ ^- s2 U0 v8 y' K
, q: E M0 e8 }8 x- K: [2 m F! ^5.39.217.77娘惹嫁到TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z. A/ ~3 t r0 I$ _/ j
薄扶林道德樓* \6 g4 Y( h* d
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新舊對比相映成趣 堅尼地城站 tvb now,tvbnow,bttvb' B, O# G* R, Y
堅尼地城一直被視為舊區，舊樓多、老人多，自從港鐵興建後，五、六層高的舊樓換上了數十層高的摩天高樓，部份老街坊因收樓重建而搬往別區，留下的老街坊與新搬進來的外國住客，中西交融下顯得自然合拍；部份老店因租金飆升亦被迫退下，留下的老店與換上的西餐廳及酒吧，一新一舊下顯得相映成趣，這個小區其實很有趣。
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- w0 N3 j' _- |/ O% b, C2 j9 B- y0 A■堅尼地城站5.39.217.773 v5 B- E3 U$ b4 [# w5 d5 \
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■海旁一帶的老店已變了酒吧。5.39.217.77+ l: R; w' ^" x
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! ~: p) e# N# _" V0 M% i% M牛雜三拼麵 $30, g$ J9 W4 Y) |; P9 t
■切得薄一薄的牛心及牛膶，即灼即吃，爽口兼牛味濃，牛脷則帶很香的滷水味。tvb now,tvbnow,bttvb8 g( D* @" `; c4 V \( p. _" _5 h
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新鮮牛雜售完即止9 w" T, Y5 o7 \& B, i! M1 G
新鮮牛雜可謂坊間難求，但堅尼地城的街坊卻很有口福，只要到麵食坊便可吃到新鮮牛雜。麵食坊老闆鄭樹明每天早上七時前便到附近街市買牛雜、豬腸等，「1981年於屠房門口擺檔，後來搬到現址，這麼多年來，我都堅持要用新鮮牛雜、豬腸、豬頸肉，新鮮才能吃到原味。」老闆鄭先生說。由於豬、牛的內臟來貨有限，招牌的牛膶、牛心每天只有約五副，售完即止，所以識途的老顧客往往中午便來光顧。tvb now,tvbnow,bttvb1 v) g; p6 J+ m6 U# }" P$ z/ g
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店內生意可謂由朝旺到晚，但一碗雙拼麵只不過$20，會否難敵租金？「現在租貴、物價貴、人工貴，不過暫時都仲OK！夠食就夠，做的都是街坊生意，不會特別加價了！」鄭先生認為港鐵通車後人流自然會增多，不過悲觀地認為小店的生意未必會因而好轉。 6 F6 T) y8 P7 \& l
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■鄭老闆認為現在做生意很苦，笑言：「有力做到無力，無力做到乞食。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p& A8 P4 j4 d4 r1 n$ ~
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8 F: U/ Z, a, x g7 d& U5.39.217.77■鄭小姐光顧了廿多年，每星期最少吃三次，每次必點豬肉、牛心，用辣椒油送麵更好。
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- v2 [. S8 o" u1 C3 Y5.39.217.77西環吉席街順興大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x+ B5 w1 d: |
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" f! _6 s9 i u# {# |5.39.217.77■阿倩（右）幫襯了廿幾年，最愛吃這兒的糖水及炒麵，若碰巧員工開飯時，更會自行加雙筷與員工一齊吃。公仔箱論壇5 t& C; A/ X) X9 c& e
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深宵食堂奶奶糖水tvb now,tvbnow,bttvb: _" x }( _4 N z$ X. x, f! ]# L
要在這小區吃消夜，除了24小時麥記以外，可可店絕對是這區的深宵食堂，30年前只是一檔專賣糖水的走鬼檔，由走鬼檔入舖、由小舖搬大舖，食物則由糖水加設魚蛋、豬皮等小食，再增設粥粉麵飯，越來越多元化。
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這兒的招牌糖水全部由老闆娘根據其奶奶的家傳做法煲成，簡單一碗綠豆沙也由早上七時煲至下午一時，入口帶很香的綠豆茸，還有臭草的香氣。老闆娘現已退居幕後，店內的大小事務已交負責人陳春冬打理，陳小姐坦言小店靠的是人情味，「大部份顧客都是老街坊、港大學生，雖然同一條街出現了不少西餐廳，但與我們的路線完全不同，我們以價錢取勝，相信它們不會搶去我們的顧客。」
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0 a7 Y- m. h1 b4 Vtvb now,tvbnow,bttvb腐竹糖水$15、綠豆沙$14
: _5 \+ r7 Q; m( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■全部由老闆娘以奶奶秘方煲成，腐竹煲至溶爛，綠豆帶臭草的芳香。2 ^$ G1 Y4 l5 K6 i
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腸粉加雞蛋$15公仔箱論壇$ v* ^1 z% h% s$ K$ f
■簡單的煎腸粉中加入雞蛋，入口較香又較滑，可謂只此一家。
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卑路乍街聯威新樓
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西港島支線 13分鐘到銅鑼灣 2 `: A# `+ X, |5 n5 y) Z' M
西港島支線全長3公里，共有西營盤、香港大學及堅尼地城三個車站，是由上環站直接延伸出來。港島線西延工程，由2009年開始動工，前後歷時五載，香港大學站及堅尼地城站將於明天開通，而西營盤站因地質問題，要延至明年首季始能啟用。西港島支線開通後，以後由堅尼地城去銅鑼灣最快13分鐘就到，遠較地面交通方便。5.39.217.77- K! U2 j, U% Y( u$ x3 b
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發表於 2014-12-27 04:49 AM
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發表於 2014-12-27 04:27 PM
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