材料& J3 |# ], `; z7 L
乳豬.....0.5kg" D' m) i* o5 v8 x7 w
- M# [' {0 y. j \% k* h: [: o, dtvb now,tvbnow,bttvb
/ T2 {, d) A2 R9 d: M) B; h5.39.217.77浸乳豬上湯材料:
( x7 g1 ]8 R0 U公仔箱論壇水.....2000ml
0 ^0 W% L7 z3 |' Z$ {3 i5 }tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥.....150g
, [7 ?- `3 T5 e+ i3 Qtvb now,tvbnow,bttvb甘筍.....200g
# F0 t& }! b: l/ p# I+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹.....150g
2 P% w* I; }2 A+ [( H; ?4 ]. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粒.....4g 7 C) u5 k2 h9 J% a X
香葉.....3片 tvb now,tvbnow,bttvb7 z S2 p C* V
鹽.....70g, E0 ]6 M2 Z4 G5 F
. _/ a) t7 ^( c3 |& g5.39.217.77
% @8 W: o9 |4 [+ n- ]7 b1 m& W2 u9 Ttvb now,tvbnow,bttvb調味
6 [. z/ i) ]4 Q/ J% [公仔箱論壇乳豬皮水:/ q; t9 v8 J" F" n# Q- Y. i
白醋.....60g
) E) c/ ?+ K6 V0 A$ N9 K4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖.....15g
7 z! v4 K: e( O1 j% C7 V5 k x1 u3 F7 U?汁.....22g5.39.217.77* W8 _6 Q0 T* U2 S
淅醋.....56g
! y9 O* W) k3 a! @: q8 \清水.....31g 公仔箱論壇) A* D4 X4 N6 e5 E* ?, G
玫瑰露.....37gtvb now,tvbnow,bttvb4 ^6 V# H9 ^7 a j& A
( I9 A H" M" b' R7 S' h1 y7 L0 C6 a z8 v9 n5.39.217.779 ^- W! s4 v: H' h, G
黃梅燒汁材料:
) }- T1 O) b3 s, m. j4 F" n5 @; Y5.39.217.77黃梅蓉.....30g 5.39.217.77- a& y: D+ `2 t; j# t3 K- x" g
橙味干邑.....30g公仔箱論壇9 J' V! l) X2 C& B1 r& A
燒汁.....100g tvb now,tvbnow,bttvb: x2 b* w/ Z6 S$ {! ]( K. y
洋蔥碎.....15g公仔箱論壇8 q1 A6 c; g F0 x& l" F
, S8 ]% U- `! L5.39.217.77做法
8 D9 Q# L x) r& S: B' E1 S/ w浸乳豬上湯做法:
% U1 x5 h' G7 T& t9 p公仔箱論壇1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。公仔箱論壇! _8 ]3 ~, r% E6 i% H9 B
7 P" i$ ]" G7 e1 u4 g; w7 p2 S8 E2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。4 E! Q* @6 r6 n
+ I- q+ F0 h- G! @8 m6 _3 c3 N3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S% ~- S$ x* k) p4 s( G- E/ @
乳豬皮水:
n, Y9 D* [3 |8 P將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。% ?# j& g; {8 K" n: u- p
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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