材料
9 k2 I3 M; \9 H3 B% _: {( `% K乳豬.....0.5kg+ V: v- Q6 V3 q3 }3 O
" z( H3 P* W+ {& z$ ?0 X. l. T, w9 i3 u1 g
浸乳豬上湯材料:
- M) @0 }2 a( R) V3 mtvb now,tvbnow,bttvb水.....2000ml & H# e# P. C2 C8 v, ~: ]4 g Y) f
洋蔥.....150g 5.39.217.77' k+ m, S' i, { L% r4 x8 t
甘筍.....200g , P' p, L2 R1 r
西芹.....150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X; e1 _, L9 v4 g0 @; B
白胡椒粒.....4g
) n G# _( |* G5 Z' t: U香葉.....3片
& L2 k5 H& ^# }) m5.39.217.77鹽.....70g, N- S) `+ H: k7 i" Z$ |
: J5 X2 j& A" r& Z/ f" Z0 k3 v* }2 J9 ]4 z+ b+ J
調味7 j+ E( @' Q7 g) E7 G
乳豬皮水:
$ {3 R% o6 X" n& p白醋.....60g
* d* y" \/ y2 p4 j' e6 Z麥芽糖.....15g q& |! p" i9 P
?汁.....22g
& \2 ]0 [9 `( S( t) m- @淅醋.....56g
% K8 G7 S, F. m4 x( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水.....31g
. A2 L* ~" u! Q' l, _' I+ X5 L) Rtvb now,tvbnow,bttvb玫瑰露.....37g
& A0 w2 Q1 W# i5 W; s# btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; A4 c5 q- P9 n8 H* |9 W1 D
tvb now,tvbnow,bttvb& {% H' Q5 w. ^, V5 x
黃梅燒汁材料:
" f4 O# V1 Q0 E公仔箱論壇黃梅蓉.....30g 公仔箱論壇8 _5 i# R% k9 z7 f- \
橙味干邑.....30g
5 I! C5 T) W* N0 o: k+ w7 ~tvb now,tvbnow,bttvb燒汁.....100g 9 t! O2 O# L& H$ L5 j+ M
洋蔥碎.....15g5.39.217.774 e. T5 V! @% x% ?
4 A6 x% M r4 V) |! H" C, Xtvb now,tvbnow,bttvb做法
+ Y* H' R& u6 c& f7 D O! J) x公仔箱論壇浸乳豬上湯做法:
7 S; e% J- f% d/ f7 o" B& P) j4 n5.39.217.771. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。5.39.217.779 E* j" _ |0 @% D- X
% f3 Z. E( R4 F& Q& g, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。tvb now,tvbnow,bttvb1 \) N" ?/ I. ~* J
3 _9 O+ ~4 S2 ? w4 O- F3 m3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。
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! t: f J) M0 Z6 F5.39.217.77乳豬皮水:1 @' h+ B' x1 ]& r" Z
將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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