材料( N1 G" A: d# ?! r5 Y& [
乳豬.....0.5kg) {/ |8 H# o) I6 @8 ^
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8 v/ N' C# J, h4 e wtvb now,tvbnow,bttvb浸乳豬上湯材料:tvb now,tvbnow,bttvb! p. a! I/ ^; \ i7 i; I" ^* |
水.....2000ml ; ?) p& V/ p. ~4 E' }
洋蔥.....150g tvb now,tvbnow,bttvb; Y" l( |; T$ |' A
甘筍.....200g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q6 k, J1 ^" S9 y3 v& Z' h2 Q
西芹.....150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s* n0 Y* S2 D7 d" z3 b# Y/ l0 [" M
白胡椒粒.....4g
8 v6 ?$ U/ N1 Y; Q2 P: i" jtvb now,tvbnow,bttvb香葉.....3片 tvb now,tvbnow,bttvb T- W$ i o9 Q1 ~7 s) k
鹽.....70gtvb now,tvbnow,bttvb; D; B' W' A7 S
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' d8 p7 f/ p$ s2 N2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味
. S6 m2 W. k0 I公仔箱論壇乳豬皮水:
; }1 ?+ V! E/ I- H1 p. K: X6 l+ o; @$ jtvb now,tvbnow,bttvb白醋.....60g tvb now,tvbnow,bttvb3 O7 r P/ i& Z' ]0 H
麥芽糖.....15g 公仔箱論壇$ u; M; ?; b' H+ }" m. o
?汁.....22g
" h4 s7 W9 e% n+ t1 z* p* Ttvb now,tvbnow,bttvb淅醋.....56g
" y( H8 Q8 h& ^! t' g* u# L0 `7 B! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水.....31g
; l4 ]* `9 \- U0 s0 z# h! C) i- c公仔箱論壇玫瑰露.....37g
5 \! z* ]0 }1 b t7 G) z2 d5.39.217.77公仔箱論壇- z0 I3 r! O6 u
4 \ U( m5 e& E" w" ?- `* _. Q7 l黃梅燒汁材料:
* E$ J& b, a/ T; P& V) H, ]' b公仔箱論壇黃梅蓉.....30g
' w4 i# j* g+ v: a; P& h橙味干邑.....30g
n: q5 `8 o8 N% z1 e公仔箱論壇燒汁.....100g ) V8 }- r7 q% D9 h
洋蔥碎.....15g
4 A: ~" |& i5 x u# _6 O+ p8 e9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77& S& E! m8 h, ^6 `: N6 o0 ]
做法
$ V9 R( W. B; F6 Q# l3 ?浸乳豬上湯做法:7 l% B# x3 d( L# A
1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。; H; N; r9 H3 S, u5 O y7 n5 |7 w
+ c$ B# J& p1 r. z0 o8 J YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。
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3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^, B% G' A' C N, P ^
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( r) H2 s+ p1 t8 x! ntvb now,tvbnow,bttvb乳豬皮水:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E5 F$ T- t4 U' D0 _
將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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