材料
1 e5 j( h s+ Y1 t; K乳豬.....0.5kg
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浸乳豬上湯材料:
* s$ I f8 W3 M! `1 s6 wtvb now,tvbnow,bttvb水.....2000ml + U/ T% y# }9 O4 X) D; D9 d8 r
洋蔥.....150g
% @, b9 ]3 Z7 O4 K" @5.39.217.77甘筍.....200g * Q0 z( _8 n6 r ~5 [
西芹.....150g
, \( Y. T# H+ t9 @" L+ A2 I白胡椒粒.....4g 公仔箱論壇 U/ S j+ }* L* y
香葉.....3片 ! j& \ t0 P; _. m3 I2 ?
鹽.....70g
6 l G6 m8 o' `3 V QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77) X( u* W* U6 z' V# Q2 e
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調味
! u9 z! X' b$ ]4 S0 y乳豬皮水:tvb now,tvbnow,bttvb; ? G* p6 V% f+ S7 |
白醋.....60g
! u: G/ i! H1 J w1 I) Dtvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖.....15g 5.39.217.77+ }, a4 {/ M% g& O2 p
?汁.....22g
3 B' l/ X0 v) u3 g8 J7 M# K3 p4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淅醋.....56g
/ c4 \( O+ }# f0 C g' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水.....31g % Q+ J5 ~; @" w! g* D
玫瑰露.....37g
0 K: q- V& h* u/ |5 t# \公仔箱論壇
8 c; J$ P1 X5 M7 d9 r, o$ T1 J公仔箱論壇
2 s+ q' P4 P9 H& m% z+ X公仔箱論壇黃梅燒汁材料:
: ]: ^" \8 p/ p. {/ `8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃梅蓉.....30g 5.39.217.771 k% C" G, Y5 ?1 S7 b* c
橙味干邑.....30g
) C1 E4 F' W, L7 v# d1 k7 G3 h+ ~燒汁.....100g
- b$ F& `1 b) h# E& Y洋蔥碎.....15g* A( u, f. ~+ S e! A j& V
* T @% d" {8 _* E G% } D' I; v做法tvb now,tvbnow,bttvb- H* _- ?( i) ^' s
浸乳豬上湯做法:
& K' {. `1 @! ?1 f R# H5.39.217.771. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。5.39.217.77- T6 o3 k, ^+ s% R& c
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2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。5.39.217.77% n" H, ?2 u9 ?6 Z2 N
( k- h; e/ X/ ^, \3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。5.39.217.77! D! Z y5 ~2 U9 D
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乳豬皮水:* m" s" C* w: T0 C8 `) h
將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& q* M4 u6 ]; R" o" K
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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