材料
+ f% L( _3 g$ o' H乳豬.....0.5kg
, d3 w s) C+ H; F( O# ~% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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浸乳豬上湯材料:' ]! S& _! u8 [3 ~: |0 \
水.....2000ml
5 {: z6 l+ l k U4 n2 P ?4 F洋蔥.....150g 5 I% ^4 [" G9 S$ Z, U5 r; e' r
甘筍.....200g
9 L; T; T, L5 h9 b- [5 L& P5.39.217.77西芹.....150g公仔箱論壇9 v7 D4 K3 k6 Z/ `9 f, ?. ~
白胡椒粒.....4g
9 p* h! x7 x( Btvb now,tvbnow,bttvb香葉.....3片 公仔箱論壇* d. G! J6 \( |4 V# V% X. }8 B# p5 ? V
鹽.....70gtvb now,tvbnow,bttvb7 ]% B& y: p+ |! m) n9 f
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調味
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白醋.....60g
0 ~1 w. ?1 B6 i+ O9 }8 X公仔箱論壇麥芽糖.....15g % f' @* C" J0 N" @5 E
?汁.....22g
' E4 b9 c2 \3 M8 R' I, b1 l% y1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淅醋.....56g
* E0 u; ^' } O公仔箱論壇清水.....31g tvb now,tvbnow,bttvb+ J6 ?. I8 H( [( `# |
玫瑰露.....37g5.39.217.774 a, u. l, d% j& q3 _' S) W
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' J! I8 c( N0 g: m, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃梅燒汁材料:
/ m) m! u" q. f( g) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃梅蓉.....30g
: m5 j. x W* a$ W9 q橙味干邑.....30g公仔箱論壇# i2 ^9 h# g/ v& d# J5 h
燒汁.....100g
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浸乳豬上湯做法:公仔箱論壇9 F7 ~/ [4 G. @7 |2 ?' e
1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。公仔箱論壇! G4 X+ }5 U& Y( G* j% w/ Q. J
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2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。
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3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。
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將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。. q u% x2 w$ U5 s% L) ]# _
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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