材料5.39.217.771 O; y' M$ D+ X0 R9 U0 k1 \
乳豬.....0.5kg/ } H( }) O6 I
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公仔箱論壇5 z7 P; R! w$ x
浸乳豬上湯材料:
3 E9 z. M ?. N$ J, C2 q9 C水.....2000ml
# Q* m0 S1 Q" q/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥.....150g tvb now,tvbnow,bttvb- D$ o X f( B$ I. i3 T& x
甘筍.....200g 5.39.217.77/ ~- ]3 ]! G' z& ^" H" ?' l b. j* u
西芹.....150g
# Y6 }0 a5 Z$ |+ a- Z. G白胡椒粒.....4g
, y* M" ^# D# w/ D, b- r" Z8 F香葉.....3片 公仔箱論壇 Q9 N) Y2 O# K/ M0 g: C) O0 H- u
鹽.....70g
' ^1 G. ^' g2 m. U4 Y ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J& a! _( V* N( Y
5.39.217.770 \5 o5 Q& q h9 U: L/ G$ U$ S
調味2 k" ~7 ]0 Y ~" I: @+ ?
乳豬皮水:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R8 |8 X, u3 @. b
白醋.....60g tvb now,tvbnow,bttvb2 q' N* A/ }# k( x
麥芽糖.....15g ! i( P/ T. a/ v9 b/ o, y0 C
?汁.....22g9 d8 R8 T! k b) U
淅醋.....56g 公仔箱論壇( S4 a4 e. _8 m# E
清水.....31g
6 p/ ]1 t3 h- mtvb now,tvbnow,bttvb玫瑰露.....37g5.39.217.775 f6 ^2 \' ~, }1 H7 I4 G
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5.39.217.776 c# s: l& H) Z
黃梅燒汁材料:
' j4 ~$ d' J: p* ^" p3 Itvb now,tvbnow,bttvb黃梅蓉.....30g 5.39.217.77- c f/ W: K/ f% k* g) v9 x
橙味干邑.....30g5.39.217.77. D' z6 p t: u3 L
燒汁.....100g
- K. Q6 k/ ~/ o# d" {9 L( `1 r" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎.....15g
* W- ?) {3 J& x2 x- {& |# `7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: \/ o4 x2 R8 ~& \; s* W. n5 Atvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb2 }9 k' o4 O3 p Y ~" a9 ?
浸乳豬上湯做法:
7 ^. z8 h4 Y& p( f c( ~+ p1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。
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. `) r' T u1 F公仔箱論壇2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。. V V5 _& K5 z$ E3 z/ q
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3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。公仔箱論壇; }& d4 M1 J8 s7 L
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乳豬皮水:5 Q j- A; p) [1 o; a3 q0 N
將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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