[中式食譜] 欖油燴鮮蔬伴鮫魚

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材料:        
2 W. r# ?( P; r鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙
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; j$ m1 q$ s: G! K- D, ^0 r( u調味醃料：
) E# c, e8 p5 Y3 c2 r公仔箱論壇食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙
; u5 f$ `5 X( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z+ ^. S; p+ J1 z4 @- N( M" ~

% ]" V) K6 M5 `# D. y9 y* j" N- l5.39.217.77做法:        
( F6 c3 D: I+ L5 E: L% Y" }tvb now,tvbnow,bttvb1. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。
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/ s0 A5 e9 l2 ?* k0 ^5.39.217.772. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。tvb now,tvbnow,bttvb( s% g  o+ M. V5 h7 `
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3. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。5.39.217.77- b( ~& y  ~/ d
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4. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。