[中式食譜] 欖油燴鮮蔬伴鮫魚

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材料:        
& w8 j9 c5 T1 p+ T4 G6 N+ _( k( u鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙
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1 C4 M* `* v! z) h: L# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 L- f% W% E: f6 z5.39.217.77調味醃料： 公仔箱論壇9 Z) V+ K9 \: _. B* O8 M; M& J5 }
食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' m, s* e* V, Z1 X$ f

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: v. E9 s* t* `! }# f/ Atvb now,tvbnow,bttvb做法:        
7 X, [2 ?0 r  V1 P0 @6 d3 W1. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。
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( m1 S9 D% b6 q- d& Itvb now,tvbnow,bttvb2. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。
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3. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。tvb now,tvbnow,bttvb* |. n1 K) S( Z8 |1 v8 u+ k

' c0 r- l: v) v9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。