材料:
, `. B: @% |; X$ u( y" ]0 a公仔箱論壇雞髀菇500克、西蘭花1個、蒜頭2粒（略拍）、乾蔥1粒（略拍）
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調味:
- `1 i5 z1 E! I$ ]6 v芡汁（一）：
$ @+ C% U* F. } M+ U9 ?/ |& U4 F! ktvb now,tvbnow,bttvb水1杯、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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芡汁（二）：
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb/ {3 A% ~" V2 q6 D z" A, h
1.西蘭花切小球，沖淨。將1茶匙鹽、糖及1湯匙油放入半鑊水中並煮滾，加入西蘭花焯熟。之後，取出隔淨，用於圍碟邊。( z) ^+ G) ?/ ]) g `- X& g% y
0 d6 \' S- `8 ~2 g8 s3 p+ V2.雞髀菇沖淨及切半厘米厚片，形似鮑甫。
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; g7 H2 P7 A0 Z1 C3.燒3湯匙油，加入蒜頭及菇片炒透及取出。
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4.再燒1湯匙油，爆香乾蔥，倒入芡汁（一）煮滾。
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5.菇片放回汁料燜煮5至8分鐘至入味及上色。最後，用適量生粉水埋芡，伴西蘭花上碟。
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發表於 2014-12-23 04:03 AM
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