[中式食譜] 加雞雜更美味

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb) u( `7 \4 f; J9 |8 x, ~2 C
少爺雞1隻（約3斤）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {- \  D$ t6 n+ x9 k) q% o
老抽1湯匙+ e& D9 s1 @6 x" P  R
萬字醬油半碗公仔箱論壇" I/ n7 Q/ T% o
冰糖碎1湯匙
0 K8 _, c1 a! v& x薑4片公仔箱論壇# S" `9 K  n0 h. i' u; q
乾葱4粒
6 U8 D' G2 R5 ^2 V# r3 k/ `+ x蒜頭4粒$ i' ]) T4 T6 u: |
米酒2湯匙1 a) F$ ?  d1 A2 I' g" ~* o
粗鹽1.5茶匙9 J% c3 o  C4 g' o5 r3 H0 l

& o$ J" o: _$ M4 |公仔箱論壇做法：+ O% Z) O$ x/ M) o. y
①雞洗淨，把粗鹽抹勻雞內外，雞翼位不要抹鹽。雞腳暫不斬腳趾，塞入肚中。燒熱少許油，下薑、乾葱及蒜頭爆香，放入雞，小心別煎破雞皮。
7 y% S9 o& E  ^& ?8 s& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, s2 L4 P, g8 R% L9 f4 m5.39.217.77②從鑊邊灒入米酒，加入醬油，加水至蓋過半隻雞，下冰糖碎和雞雜。5.39.217.77/ r9 K+ k  S8 u) Z% k7 i2 q
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③滾後收中火，每5分鐘把雞翻轉身一次，轉身4次後加蓋再煮5分鐘。加入老抽淋在雞身，繼續煮約15分鐘，可以收中細火，別讓豉油汁煮焦。以筷子插雞髀位試流出的水是否透明，熟透盛起，稍放涼斬件。
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貼士：
8 P. B2 D! F) F) @; z日版醬油較甜
0 E( O1 ^4 c1 F6 Y萬字醬油新加坡版較鹹，日版則較甜，若想甜味較重，可選用日版。