[中式食譜] 加雞雜更美味

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材料：
. G7 i/ R, T( O  O+ t: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少爺雞1隻（約3斤）
$ W8 _  W$ Q) H4 ?; b6 y, i( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z) t3 n3 B3 f2 p1 Z
萬字醬油半碗5.39.217.779 @; B5 X% N1 `! v& j
冰糖碎1湯匙
( d* ^! R5 Y' R( F5.39.217.77薑4片
; V+ i2 W3 C/ g. N* S公仔箱論壇乾葱4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V. m+ E" P+ F+ C3 W  C  j0 M; [
蒜頭4粒
9 g  |% m" P2 K- a米酒2湯匙
  u/ B/ o0 i& u' j) b4 w' y$ M: b粗鹽1.5茶匙
& q, l; o! `7 m9 ^1 S$ ]5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a4 P( H. q4 D
做法：
6 A- E* w2 J# ~9 u7 Y公仔箱論壇①雞洗淨，把粗鹽抹勻雞內外，雞翼位不要抹鹽。雞腳暫不斬腳趾，塞入肚中。燒熱少許油，下薑、乾葱及蒜頭爆香，放入雞，小心別煎破雞皮。公仔箱論壇" c) q7 H0 `. h4 _) H. B" a

  M- R+ d7 V/ Q) R6 q+ @* @/ @( F& w②從鑊邊灒入米酒，加入醬油，加水至蓋過半隻雞，下冰糖碎和雞雜。5.39.217.77/ z, b4 x1 h2 x. n( Q  u
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③滾後收中火，每5分鐘把雞翻轉身一次，轉身4次後加蓋再煮5分鐘。加入老抽淋在雞身，繼續煮約15分鐘，可以收中細火，別讓豉油汁煮焦。以筷子插雞髀位試流出的水是否透明，熟透盛起，稍放涼斬件。
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; j9 t' q0 V9 q0 d" ^5 l# L+ X貼士：5.39.217.775 u; z- I/ P9 a% s$ {* X$ {# g- o; ]
日版醬油較甜+ \! o6 K6 u: a' {5 {7 c0 d/ l
萬字醬油新加坡版較鹹，日版則較甜，若想甜味較重，可選用日版。