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材料：* V9 F, V4 L" l' E
少爺雞1隻（約3斤）tvb now,tvbnow,bttvb* D( z9 M$ C$ i1 S# x
老抽1湯匙5.39.217.77- S9 V$ U7 v3 J, P- ?9 _
萬字醬油半碗5.39.217.77$ I7 n7 T9 x- Z# o0 f2 r2 q( k5 f) O
冰糖碎1湯匙公仔箱論壇9 N: f1 H( G- ?% X* r
薑4片
$ `7 [; \# [6 B. K1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾葱4粒
! } B+ A: g$ ~5 Gtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭4粒
9 V2 r$ m& t9 H米酒2湯匙公仔箱論壇2 C7 D, Z1 X2 p* |# J2 E
粗鹽1.5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( {" B5 j6 I# d! {. t
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做法：0 U/ G2 ]9 P$ R
①雞洗淨，把粗鹽抹勻雞內外，雞翼位不要抹鹽。雞腳暫不斬腳趾，塞入肚中。燒熱少許油，下薑、乾葱及蒜頭爆香，放入雞，小心別煎破雞皮。+ W4 r% q; i5 D8 j( Q
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②從鑊邊灒入米酒，加入醬油，加水至蓋過半隻雞，下冰糖碎和雞雜。( w6 d: j/ g2 N5 ~$ }/ Q
) x. E3 m) G) W( z5.39.217.77③滾後收中火，每5分鐘把雞翻轉身一次，轉身4次後加蓋再煮5分鐘。加入老抽淋在雞身，繼續煮約15分鐘，可以收中細火，別讓豉油汁煮焦。以筷子插雞髀位試流出的水是否透明，熟透盛起，稍放涼斬件。* E+ J( H# M3 l5 r6 G
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貼士：
* _# o/ Z& Q9 I! ~日版醬油較甜
v# ?" m4 q7 x3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。萬字醬油新加坡版較鹹，日版則較甜，若想甜味較重，可選用日版。 |
發表於 2014-12-20 05:07 AM
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