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材料
" s1 {) B7 k) f4 ^& W% X皮蛋.....2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D8 I8 s; e; Z8 h
乾辣椒.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb4 Q, G: ]/ Y8 k8 d9 R8 G1 g8 d5 b
蒜頭片.....20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h" _) |3 m, x; h
蔥段.....30公克
3 J j. R* o( k+ `7 \6 y蒜味花生.....45公克5 |8 U3 D- Q5 c% E8 `( h
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% J9 V; i) s' L5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
{, _* H- H# H' r公仔箱論壇醬油.....1大匙
" M) {- ?% R7 ]4 S2 }糖.....1茶匙公仔箱論壇# Y2 J D) f) W' A6 T- D; S
白醋.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O' v" l6 \2 W+ }. `- \1 [ d
香油.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 q6 ^! r5 j; n r
水.....3大匙
1 t5 { }' I: Z! B" X& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理米酒.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* Z9 W. m/ N2 l0 @8 i3 S) J& ]2 m
太白粉水.....1茶匙
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作法
) o: O# K; U( Q) F: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。
) P+ k% O( T6 e2 f+ @8 w" D5.39.217.77公仔箱論壇( y! x1 k9 E9 V( X8 J. x5 L) N
2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。+ A$ e: W7 H# E( h1 `. N
: B0 I0 {0 S, j" p/ J: {3.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。
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TipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l2 t" b1 a! A5 V* R: ^2 u* w1 y
皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。tvb now,tvbnow,bttvb2 P+ C, n8 T- k( A" s' m
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發表於 2014-12-20 04:07 AM
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