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9 l) I% N" P4 n. p6 U/ Z+ T5.39.217.77材料
( n, M$ T: v9 E, v( Y) Y4 g. e皮蛋.....2顆
. C0 U1 r# u' O- r3 t5 W* j8 O) `乾辣椒.....10公克+ n" P' \6 R0 w
蒜頭片.....20公克tvb now,tvbnow,bttvb+ s$ _4 Q1 N: m% W @* P3 C
蔥段.....30公克
% x7 |1 }7 _( I5 u+ Z; c0 Z$ Gtvb now,tvbnow,bttvb蒜味花生.....45公克公仔箱論壇! X2 i; N0 s3 _/ e% q
* M" J) C/ s9 t( M y5.39.217.77
) ~8 R* G. h0 y( d2 Ftvb now,tvbnow,bttvb調味料
' N5 C. Z( K- z5 R# S4 Q# m9 Y5.39.217.77醬油.....1大匙
) K D0 U* @5 q+ X. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....1茶匙公仔箱論壇; g) A8 T, m2 r
白醋.....1茶匙5.39.217.775 g ]& h( u) }. u w' h) k
香油.....1大匙: l5 _5 g6 \* e( L H& i
水.....3大匙
9 I5 T+ g" G2 b/ @$ g公仔箱論壇料理米酒.....1茶匙5.39.217.77& z+ R& G" [, H% f
太白粉水.....1茶匙公仔箱論壇& D8 s1 n5 b9 r- M* d
tvb now,tvbnow,bttvb& |- A5 R3 U. ^. D% u8 i0 `
7 c) x& t' n1 y! B8 z作法
# e) N2 W# r6 {1.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。5.39.217.778 M- p, Z7 d. s5 t/ f
$ |3 k7 Q9 T- T! d4 f# Q0 A2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。
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3.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb# X) V% A% |. p- I2 i
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皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。tvb now,tvbnow,bttvb5 b s( |- a6 \' A$ ~& z! u
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發表於 2014-12-20 04:07 AM
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