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材料:! Y8 W% `5 { U
班蘭葉(新鮮或急凍).....7片tvb now,tvbnow,bttvb. z/ P1 u1 R8 f( B8 u# U5 |2 w
糯米粉.....120克
# E, v. X1 ]9 Q4 c& S1 `水.....110毫升
/ r4 i* R& G* w' R2 y ~) a: \, d花生(烤香後磨粗碎).....25克公仔箱論壇/ q7 e: Y( [# g4 v" S1 Z
椰糖(切成粗粒).....25克公仔箱論壇) i" {# }; {& d, |1 h0 Y# p6 @
' |& Z1 ?+ y1 U9 E9 t3 S公仔箱論壇糖水:
8 |/ j' @0 Z8 x; T. K公仔箱論壇水.....2.5量杯
* y" L6 a7 j( ]% t! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖.....60克; B5 c/ w/ B5 w1 V! K+ J( ]( y
薑.....4至5片
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb" Q1 J% R+ [7 {4 `* I# u' }, c
1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。& m( Y1 X6 r7 _( g# D
- Q1 e) E( o" S9 k" L0 utvb now,tvbnow,bttvb2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。
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. Q/ O5 k/ V N z5.39.217.773. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [0 L; y+ q: X: a5 P$ O
9 h" \, |( S. m+ y4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。
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5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。5.39.217.77: [ u0 B7 a$ n
2 N b8 s, l, o, V溫馨提示：1 d3 n' z$ }/ N. f* d
用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。tvb now,tvbnow,bttvb- h# H1 {( d6 H! ]
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若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。
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/ O; I% }2 S- G3 l$ ]% C. ^1 n1 B7 N4 `班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。
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: Z" B7 f6 ^; R6 b6 A# h+ J0 @. M* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。5 K7 g* Q+ a( y* a7 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }; E- T) N; n" @7 ^& c3 t( ]
用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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