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材料:" A" t/ I7 @5 v9 N5 F0 }) `
班蘭葉(新鮮或急凍).....7片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v& a' v, T- R6 t
糯米粉.....120克
# F$ g" R$ A- `; Z5 _5.39.217.77水.....110毫升公仔箱論壇0 y5 i; F% N# z4 H: t
花生(烤香後磨粗碎).....25克
& G {4 _; z$ J& {, h. G0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰糖(切成粗粒).....25克
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. J; m. u# s' W o5 N公仔箱論壇糖水:
+ _ w) Z, [0 btvb now,tvbnow,bttvb水.....2.5量杯
0 }9 q# F# a# [/ Q+ Q% J% |- r冰糖.....60克tvb now,tvbnow,bttvb- f! n& y' U2 }7 W( ]# t
薑.....4至5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j. C3 C2 s q/ d" Q) T0 S8 ~6 M
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做法:
( p$ _1 a; i1 _1 R9 K/ v1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。
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2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。
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3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。. W7 @+ j( }4 w* \3 Z% D. {
. X$ x2 o2 T4 e( U4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。
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: r+ A% {6 q6 a4 h7 o+ |' P5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。公仔箱論壇8 F+ j4 u% F/ o8 A! H' q5 |
5 y) \- S% C/ M溫馨提示：
3 \2 S# c5 a/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。tvb now,tvbnow,bttvb- \8 P t& x' a. s; C
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若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。
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$ @. l' N% a5 t3 B4 Atvb now,tvbnow,bttvb班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。
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包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。tvb now,tvbnow,bttvb& f4 R) o( \1 X9 p7 R1 a
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用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。/ X# s/ H7 v/ Y0 `# F
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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