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材料:& Q- l+ S' Y; O4 g; _
班蘭葉(新鮮或急凍).....7片tvb now,tvbnow,bttvb X5 M" A( L& L( o/ I1 i
糯米粉.....120克5.39.217.77: j4 f0 Q8 O6 k# X, e8 u
水.....110毫升
' A# c" a* ` mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生(烤香後磨粗碎).....25克tvb now,tvbnow,bttvb3 f( w8 y7 z- j5 l. g. C8 b
椰糖(切成粗粒).....25克
% H# K! U4 c2 |0 R: X4 {$ m) ^. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k( l2 _' j9 k- E9 K. y9 h- M
糖水:
K4 B. f# W/ n/ c% G; E; d公仔箱論壇水.....2.5量杯
5 b9 ]6 {8 D3 E/ k- P0 S" E公仔箱論壇冰糖.....60克
, ~* G& ?6 E4 z/ v: ]薑.....4至5片# ]/ c; n& v' u1 Q3 W* _5 C: ^
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: k7 s& b7 y |1 R7 i5.39.217.77做法:
+ N% {# X7 y8 u8 J! z, C/ O1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。tvb now,tvbnow,bttvb* k! \# \9 D6 d8 }' ~6 N
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2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。
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3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。
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4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。
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; w' E0 P3 ?7 t# Mtvb now,tvbnow,bttvb5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。
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$ y6 i& i: M% m2 x0 N8 z溫馨提示：
0 @- O$ O" j' L. Y' }5 y! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。
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6 a- o9 ]# V. M+ H. L' U5.39.217.77若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。5.39.217.77) j2 u3 Z! W4 u. c
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班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。5.39.217.77& [- `+ J* l) N& c, j, s- `
# k2 a' L6 j' U9 l) Y包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。
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S; ^/ v/ [1 Y, ]5.39.217.77用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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