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0 [7 x$ t6 W% Y7 b6 Otvb now,tvbnow,bttvb材料:5.39.217.77% l1 {" b" ^. C1 v! S2 H5 k
班蘭葉(新鮮或急凍).....7片& Q( y* X) c( D* Y6 J5 Q! s
糯米粉.....120克
: ^$ S$ `2 q" A/ j% K! Qtvb now,tvbnow,bttvb水.....110毫升; j+ u0 r& L/ t% C' ?1 D* s4 g2 \6 ~
花生(烤香後磨粗碎).....25克公仔箱論壇; J/ P. ~! C) m3 x2 m
椰糖(切成粗粒).....25克
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糖水:
V* W' D: X$ i n) k水.....2.5量杯
$ s: z! D1 g5 O. N$ E0 U冰糖.....60克
( ^3 w+ t4 e5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....4至5片
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& y$ Q5 G. g6 z做法:( ~9 C0 c& w- Q& T0 f- i1 D8 {" i
1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。7 y, ~ g2 N1 T9 F0 j3 w. u
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2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P$ H/ O4 H" q2 b) O
8 e. B0 d( B3 d2 R3 o* ~$ m5.39.217.773. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。
' g& a$ F. x& {; r4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; c2 a; S8 C2 e7 {5.39.217.774. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。公仔箱論壇6 w' x9 ?. N, l
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5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。
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溫馨提示：
4 o5 a, x* G2 U& T' H用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。
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若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。
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, C( S6 ~$ b) e6 x- F0 A班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。
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2 ~4 l: H5 S- F; J包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。
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' i/ H, ~" l- r+ o. p公仔箱論壇用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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