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" ^# K: R+ h8 ^/ R+ m6 J5.39.217.77材料:5.39.217.77! u6 {: c0 I0 f* g" b* L
班蘭葉(新鮮或急凍).....7片
) A# L4 I' J" n8 D, }5 R) P- W8 ~糯米粉.....120克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @ |0 C1 L7 T7 ?3 V9 `. ^
水.....110毫升
! ?; Z& x/ D* ]$ V5.39.217.77花生(烤香後磨粗碎).....25克公仔箱論壇8 O$ S& w0 u( Z' b3 |( {4 t
椰糖(切成粗粒).....25克公仔箱論壇; \5 O" H& y8 R# V
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糖水:
8 ?) @- i9 w4 r* |+ J% J$ q" k水.....2.5量杯
$ Z& I1 Y E) d8 _6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖.....60克
3 J8 Y; `% D- p) J5 M# D( M6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....4至5片
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做法:5.39.217.77- I; K1 b/ Q8 I
1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。
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2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。, H9 b, p2 G- X' ]" y8 K. |: h
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3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。
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4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。( ]$ z: e8 G/ _& j
* U* } e2 [0 a0 Y- H# ^( C5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。
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3 p0 M% q g9 y$ V6 s! e0 e溫馨提示：, q% W8 I6 h5 n# E; b1 [
用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G5 ^. V5 M6 q4 A- A! ~3 |6 L
2 i% r; p/ Y9 y4 D% c公仔箱論壇若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。
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; p# G4 W( m5 y5.39.217.77班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。
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包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。tvb now,tvbnow,bttvb+ H6 O1 d( @1 |
; R( S! g) y. E# F& C用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m- ~( i! I/ E9 H
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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