 [/url]
- w9 D" E5 m) H$ j5 l5 L# e/ Stvb now,tvbnow,bttvb香箱蟹(左)體型較一般松葉蟹公大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y5 i. A3 `' Q( J
7 n- x# g0 v+ `" B) V公仔箱論壇
; y5 m% a1 {4 g) \+ p) G蟹肚內充滿蟹膏和蟹子，以鮮味取勝。
' S2 @9 ]; ]3 n9 _( Atvb now,tvbnow,bttvb* U/ n, p; W5 R1 h+ T
一踏入冬天，自然讓我想起日本蟹，那豐腴的蟹膏和鮮美的蟹肉，特別是只有冬天才能吃到的香箱蟹，簡直令蟹癡為之興奮。香箱蟹是松葉蟹的雌蟹，由於只有約二十個月大的「未成年」蟹，故體積與一般所見的松葉蟹公為小。香箱蟹肉質細嫩，肚內充滿蟹膏和蟹子，廚師一般會將蟹清蒸拆肉，放回蟹蓋再放蟹膏和蟹子，以鮮味取勝。坊間一般的香箱蟹均是雪藏，蟹膳即將推出的聖誕晚宴，便以新鮮香箱蟹為賣點，再配以松葉蟹刺身、凍毛蟹、鱈場蟹凍湯及燒花咲蟹蟹腳，一次過吃盡日本的五大名蟹。
9 V( y, j( _' ?) ? a, J) x
0 c0 n) ?. O% a
, U, l6 w7 [! B% P# j5.39.217.77香箱蟹蟹醋箒喱，蒸過的蟹肉放回蟹殼中，加入蟹醋做成的箒喱，還有蟹子及蟹膏，吃時卜卜聲很過癮。
* I8 ~ d0 i+ V公仔箱論壇
3 w; s8 |0 r4 f# D1 H0 N, f
$ y! S2 d8 l2 |" V p+ {, D5.39.217.77松葉蟹刺身水母雲丹(左)，松葉蟹蟹腳肉加入水母、蟹膏，蟹味較為淡但肉質爽彈，伴以西米及和歌山的梨肉，口感更複雜。而蟹肉雲丹北海道粟米凍湯(右)則濃香的粟米湯中帶蟹肉及海鮮的鮮甜，還隱隱帶蜜瓜香。
9 Q' b7 n& Y) o" r/ a公仔箱論壇
) j* j# ]5 `% S: Q% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇( R: R: K7 H, ]' G& e% B7 D
凍毛蟹，蟹身細小，肉少卻鮮甜無比，凍食最能突出蟹鮮。
$ O @' N3 t2 T+ D/ D R9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 U3 G% W( i. |" m# s
5.39.217.77/ D9 z4 Q6 X. c4 s/ K6 q* L
蟹膳, m3 C* ]% A# F
地址：灣仔譚臣道公仔箱論壇, K- X8 j" R* h6 R# N# o2 _
% V: Z$ j3 X: x" x- W
: G. r0 e* t+ D7 T& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ^2 L: B. j! Q+ ytvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2014-12-17 04:54 AM
| 