 [/url] tvb now,tvbnow,bttvb/ ~$ ~5 c2 o/ [+ C- D: U5 }
香箱蟹(左)體型較一般松葉蟹公大。
9 E5 x. Q! H. \( E$ _0 K; htvb now,tvbnow,bttvb: s- W+ h7 _& L$ m: R
 5.39.217.77 P; Q$ X `- L4 K t0 w
蟹肚內充滿蟹膏和蟹子，以鮮味取勝。5.39.217.77* k( J: J$ N! E" J, F' y
9 n/ w A+ g' f- F) l% G! y2 g
一踏入冬天，自然讓我想起日本蟹，那豐腴的蟹膏和鮮美的蟹肉，特別是只有冬天才能吃到的香箱蟹，簡直令蟹癡為之興奮。香箱蟹是松葉蟹的雌蟹，由於只有約二十個月大的「未成年」蟹，故體積與一般所見的松葉蟹公為小。香箱蟹肉質細嫩，肚內充滿蟹膏和蟹子，廚師一般會將蟹清蒸拆肉，放回蟹蓋再放蟹膏和蟹子，以鮮味取勝。坊間一般的香箱蟹均是雪藏，蟹膳即將推出的聖誕晚宴，便以新鮮香箱蟹為賣點，再配以松葉蟹刺身、凍毛蟹、鱈場蟹凍湯及燒花咲蟹蟹腳，一次過吃盡日本的五大名蟹。
: x- m4 w# U3 E J% J
: w* V3 e7 R$ ]; p& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j5 s* l* Q4 Y( m0 w- e7 [# A5 }
香箱蟹蟹醋箒喱，蒸過的蟹肉放回蟹殼中，加入蟹醋做成的箒喱，還有蟹子及蟹膏，吃時卜卜聲很過癮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t% a E# n: F, W: s q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t: t+ A- ^* g7 R1 O# Y* i7 {, y0 i
 0 d9 W: {; n! |/ V$ g( V
松葉蟹刺身水母雲丹(左)，松葉蟹蟹腳肉加入水母、蟹膏，蟹味較為淡但肉質爽彈，伴以西米及和歌山的梨肉，口感更複雜。而蟹肉雲丹北海道粟米凍湯(右)則濃香的粟米湯中帶蟹肉及海鮮的鮮甜，還隱隱帶蜜瓜香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _2 V+ h. `5 g0 w2 g% x
. L5 \5 V+ {7 a( V1 I1 }公仔箱論壇
+ ?- l& t9 |& ~; ctvb now,tvbnow,bttvb凍毛蟹，蟹身細小，肉少卻鮮甜無比，凍食最能突出蟹鮮。
# h, e% J# }+ `4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {9 ?# ^1 F; U, O0 w0 H
- N4 `& R) O0 U- L
蟹膳9 K+ r1 m) f# _) p) i
地址：灣仔譚臣道
/ r9 m; @7 `2 D
# p+ q8 \/ y) ~- |8 m" `; F6 q5 @# g: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H' d6 |( G% a! K: W, ?& Z
( a u0 @7 A0 L8 _9 z
|
發表於 2014-12-17 04:54 AM
| 