[中式食譜] 上湯腐皮卷

nt1972

公仔箱論壇9 r( U+ H9 F' g, u
材料:     
8 @$ l3 `3 B! X+ e( m1 ~5.39.217.77瑤柱上湯250毫升、腐皮1塊、免治豬肉120克、蝦仁80克（切粒）、白菜仔150克（切碎）、薑碎半湯匙、青菜數條（焯熟）、麵粉糊適量! C- {4 \7 I/ r2 f+ T# S$ z+ Z

# \- {# n+ Z8 R
0 R- z: X% i; v" _/ jtvb now,tvbnow,bttvb調味:     
' M- I3 h0 X: S! P9 @2 e5.39.217.77生抽1茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
( A, }+ r1 w5 k' M: v" o5.39.217.777 H& V' `3 K- l, J7 o5 N+ E* \( F9 g
$ g) b2 a4 t8 G
做法:     
6 H2 l* P9 p- g# g% N7 q& T8 F: p公仔箱論壇1. 免治豬肉與蝦仁加入調味料拌勻，加入薑碎及白菜仔，攪拌至有黏性的菜肉餡。
/ P) V' v* R) e! ~5 Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb  \* N4 ~! R8 Z2 m8 C* T$ Q$ p
2. 腐皮用濕布抹乾淨，剪去硬邊，再剪開6份；每份腐皮包捲一份餡料，以麵粉糊黏口。5.39.217.776 M% V1 o; f" p% x
tvb now,tvbnow,bttvb# i! i, }) G  W6 e" p) g
3. 鑊內燒滾瑤柱上湯，加入腐皮卷，蓋好，改以中慢火浸煮；約3分鐘後輕輕反轉腐皮卷煮熟。
- S; @+ ?# a' }* R
9 \: y" n2 J' dtvb now,tvbnow,bttvb4. 取出腐皮卷至深碟內，淋上上湯，伴青菜一起品嚐。
3 [4 x  z1 A& @& A6 ]: f: R: C  O. W公仔箱論壇