[中式食譜] 上湯腐皮卷

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材料:     
( Z, ]$ Y9 o$ {( Y) L2 Wtvb now,tvbnow,bttvb瑤柱上湯250毫升、腐皮1塊、免治豬肉120克、蝦仁80克（切粒）、白菜仔150克（切碎）、薑碎半湯匙、青菜數條（焯熟）、麵粉糊適量5.39.217.77! E2 s1 v! ^1 l5 s" i7 \! @
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  ~, R& V3 S1 V" e調味:     
( [6 g# ]0 G: A7 F) N9 r公仔箱論壇生抽1茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許* H1 t* E! Y+ p# O% C& I0 i

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做法:     
0 o; R, o5 T# r% R3 U. E) f3 I5.39.217.771. 免治豬肉與蝦仁加入調味料拌勻，加入薑碎及白菜仔，攪拌至有黏性的菜肉餡。
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7 Q* p( I7 i3 P& K6 C公仔箱論壇2. 腐皮用濕布抹乾淨，剪去硬邊，再剪開6份；每份腐皮包捲一份餡料，以麵粉糊黏口。
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3. 鑊內燒滾瑤柱上湯，加入腐皮卷，蓋好，改以中慢火浸煮；約3分鐘後輕輕反轉腐皮卷煮熟。
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4. 取出腐皮卷至深碟內，淋上上湯，伴青菜一起品嚐。
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