[中式食譜] 蟹柳扒鴛鴦菜花

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材料:     
9 _; Z  H4 p4 ]% i4 @6 P* |公仔箱論壇日式蟹柳8條、蛋白1隻、西蘭花1個、椰菜花200克、薑2片、蒜片1粒
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調味芡汁：
$ Y% m5 u; Z( t$ C2 |上湯1杯、鹽半茶匙、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙半tvb now,tvbnow,bttvb' G# V' ], @  b9 E& N' Y( y

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做法:     
& [8 p' x- T9 R+ V3 C8 n公仔箱論壇1.日式蟹柳略撕成幼條。蛋白拌勻。$ U" L" \. H. V7 s: E3 R. _

, y. z$ h$ f6 c" @" u5.39.217.772.修切西蘭花及椰菜花，放入半鑊水中，加入鹽、糖及油，分別汆水、濾淨，盛碟備用。tvb now,tvbnow,bttvb- h0 \" J# d  v' j* Y- ~

5 h& a! T/ c1 ]$ K6 ?; l5.39.217.773.燒2湯匙油爆香薑片及蒜片，把蟹柳輕輕炒勻，灒入1湯匙黃酒，加入芡汁煮滾，再用適量生粉水埋芡，然後拌入蛋白。5 h2 y1 U: V1 }1 @7 y0 e) m5 N8 i
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4.把蟹柳蛋白芡淋在鴛鴦菜花上，即告完成。tvb now,tvbnow,bttvb$ K5 }- s! I8 S) T' ]: |. O