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雞扒2塊、糖水柚子肉1杯半、糖水蘆薈粒1杯半、青西椒粒半杯、紅西椒粒半杯、蒜蓉（煎香）2茶匙、乾蔥蓉（煎香）2湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙
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調味醃料：
y! {* u5 e% Y3 R' b生抽3茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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" q) L+ j2 {4 ~/ \" S' I5.39.217.77做法:
. ?' |6 X- M/ Q, I+ }$ \) gtvb now,tvbnow,bttvb1.雞扒洗淨抹乾身，用刀將雞扒原肉部份剖開成薄雞扒，與醃料拌勻醃15分鐘備用。5.39.217.77+ g8 w0 a8 P( h- i6 Q
3 ` ~% ?" w! ^# P- C7 X. A+ G2.柚子肉及蘆薈粒隔取糖水，注入鑊中煮滾，加入青、紅西椒，上湯及魚露煮滾，再加入蒜蓉及乾蔥蓉煮濃成汁料。
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+ p1 p* w& O4 w0 m3.雞扒拍上一些生粉，另起鑊以中火煎至金黃熟透，取出排放碟上。
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4.將柚子肉、蘆薈粒放入汁料中燴煮一會兒，用生粉水埋芡，取出淋汁在雞扒上即成。. X7 B; l: |! D3 s9 N
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發表於 2014-12-15 04:07 AM
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