材料: ' u3 v2 }& e! s1 {6 k2 j" a% G
免治豬肉12安士、墨西哥遼參14安士、蒜片2粒、薑片6片、芫荽半量杯公仔箱論壇9 \$ q! l* J5 r5 B7 l- r
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調味汁料：
- W9 g- A- i( g; C4 ^- Ntvb now,tvbnow,bttvb上湯1又1/4量杯、魚露2茶匙、老抽2茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許 5.39.217.77$ ~. s+ Q- A8 E: g$ \+ }
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p, B% g8 T; |% V+ Ntvb now,tvbnow,bttvb醃料（免治豬肉）： tvb now,tvbnow,bttvb7 x" L8 z2 w# o
雞蛋1隻、魚露3茶匙、粟粉4湯匙、胡椒粉1/4茶匙、紹酒1湯匙、蒜蓉1湯匙、清水4湯匙
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做法: 5.39.217.770 M, l( s3 W2 A4 K
1. 免治豬肉與醃料充分拌勻，攪至起膠，弄成大小均勻肉丸子備用。7 Y! W; J) _1 ~6 b# F
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2. 在肉丸表面撒上少許生粉，然後下鑊以中火半煎炸至金黃熟透，隔油備用。公仔箱論壇1 \& k' R9 \ n
' }" y4 ?: W. ?- C% z1 Otvb now,tvbnow,bttvb3. 海參以2茶匙檸檬汁浸15分鐘，取出沖洗及切大件，並下鑊炒至乾身備用。
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7 y+ k+ b8 V! p* D8 P# _4. 將蒜片及薑片下鑊煎香，加入汁料煮滾，放回肉丸燴煮10分鐘，再加入海參燴煮10分鐘。最後，以生粉水埋芡，撒上芫荽即成。
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發表於 2014-12-14 04:05 AM
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