材料: 5.39.217.77# b& f5 t: q- w; w& U! ]
免治豬肉12安士、墨西哥遼參14安士、蒜片2粒、薑片6片、芫荽半量杯
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調味汁料：
8 W4 |7 z- F z$ u: \上湯1又1/4量杯、魚露2茶匙、老抽2茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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U! j8 b8 x, r+ e醃料（免治豬肉）： 5.39.217.77& n7 f' W- i; V8 d, V1 t1 ?+ Z
雞蛋1隻、魚露3茶匙、粟粉4湯匙、胡椒粉1/4茶匙、紹酒1湯匙、蒜蓉1湯匙、清水4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" y Z/ I, O* v/ ]- u; r
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做法:
6 _7 e9 v% H' ?- N3 F3 r" b4 ?1. 免治豬肉與醃料充分拌勻，攪至起膠，弄成大小均勻肉丸子備用。0 [; A2 Y( q8 s+ w0 y3 _
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2. 在肉丸表面撒上少許生粉，然後下鑊以中火半煎炸至金黃熟透，隔油備用。5.39.217.77. d: E/ k# p& w: T+ Y
' O0 M: f& L$ y/ E5.39.217.773. 海參以2茶匙檸檬汁浸15分鐘，取出沖洗及切大件，並下鑊炒至乾身備用。
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9 z7 C' m* X4 E7 y% s0 _tvb now,tvbnow,bttvb4. 將蒜片及薑片下鑊煎香，加入汁料煮滾，放回肉丸燴煮10分鐘，再加入海參燴煮10分鐘。最後，以生粉水埋芡，撒上芫荽即成。
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發表於 2014-12-14 04:05 AM
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