[中式食譜] 鮮茄咖喱蝦

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9 ^- _% ?4 m" P( F) t" O! `材料: 5.39.217.77) ~' h- C& y1 {; l& J
中蝦（連殼）300克、生粉1湯匙、番茄1至2個（切角）、毛茄6至8枝（切段）、乾蔥2粒（切片）、紅咖喱2湯匙、椰漿半杯、清水半杯、檸檬葉4至5塊、鹽半茶匙、糖1茶匙0 @0 V  i% w" @6 `9 i& c' e2 c( w
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做法:
" x3 ~0 W! m& {( e) ?" O0 o1.中蝦整理好，去黑腸，沖淨。用鹽拌勻略醃備用。
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/ J" H' X+ Q5 x. t: ?7 t9 b  q" |% u; }公仔箱論壇2.燒3至4湯匙油，中蝦薄薄撲上生粉，置鑊以中火煎香，取出。公仔箱論壇; J( i; X, P# t5 h% L
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3.剩餘油爆香乾蔥及紅咖喱，加入番茄煮稔，注入椰汁及清水，用檸檬葉、鹽、糖調味。5.39.217.773 Q* _4 A* T: v' W9 o3 Y3 I
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4.咖喱煮至香濃後，加入毛茄煮熟。中蝦放回咖喱內拌勻，即告完成。