[中式食譜] 丁香花生

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材料
; j) o# ~" |" u丁香魚油.....50公克公仔箱論壇# k$ u+ c; P' s# w3 }/ |
蔥油.....5公克tvb now,tvbnow,bttvb% g, t# ]3 G6 ?
蒜頭油.....5公克
' w' M% _, |- z4 l" @! o. \公仔箱論壇紅辣椒油.....5公克
$ e4 e* i. t# f4 ~5.39.217.77蒜味花生油.....10公克公仔箱論壇/ l$ ]% X/ @  v: m
5.39.217.772 k$ d; l+ K, A7 b$ n
調味料
) J  Z. I) \" J) p" t" m白胡椒粉油.....適量
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- t$ o1 M0 X0 Q8 N; }公仔箱論壇作法
/ R2 G' w- E3 M" A) c$ D5.39.217.771.丁香魚洗淨後放入沸水中汆燙一下，撈起瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t% Y, C  E0 Z  x: z* ~  ~9 Z* D+ y

, F! g/ ]( I; e3 G1 c5.39.217.772.蔥切末；蒜頭切末；紅辣椒切末，備用。
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1 z0 T! @" @% l: W$ m  K/ i% f  ^5.39.217.773.熱鍋倒入少許的油，放入作法2的材料爆香後，再加入作法1的丁香魚與白胡椒粉一起拌炒至乾香即可。頭身分離，而且小魚干吃起來也較酥脆。
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小魚干最好的處理方式是洗淨後，經過熱水汆燙去腥或者油炸，先將小魚干定型，爆炒時就不易頭身分離，而且小魚干吃起來也較酥脆。
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