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蔥油.....5公克tvb now,tvbnow,bttvb9 r/ K0 ?! Z6 c2 q: B# s* l4 s0 |
蒜頭油.....5公克公仔箱論壇3 e% S" f. x+ J0 @: [% r3 `6 H
紅辣椒油.....5公克
9 e, i/ n3 B0 `/ ~% U N! A蒜味花生油.....10公克
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白胡椒粉油.....適量, g, S: p& k; V
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1.丁香魚洗淨後放入沸水中汆燙一下，撈起瀝乾備用。; k$ x) T* m0 _7 Z0 F
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2.蔥切末；蒜頭切末；紅辣椒切末，備用。( [: b0 h7 p" |
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3.熱鍋倒入少許的油，放入作法2的材料爆香後，再加入作法1的丁香魚與白胡椒粉一起拌炒至乾香即可。頭身分離，而且小魚干吃起來也較酥脆。% x' c) _/ ~4 s$ J @" o2 ^" W
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小魚干最好的處理方式是洗淨後，經過熱水汆燙去腥或者油炸，先將小魚干定型，爆炒時就不易頭身分離，而且小魚干吃起來也較酥脆。
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發表於 2014-12-9 04:01 AM
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