材料:3 r" O9 k. U3 W8 E
金沙骨..........6條tvb now,tvbnow,bttvb* }% q0 C: z- Z
粟子..........十多粒3 {% y% j# H" C' S) X
乾山楂片..........1/3杯5.39.217.77: u, V+ J9 B; V. M9 m# |" s
薑/ 蒜片..........少許
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調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [3 E, F6 D+ u5 N( R: h
鎮江醋 ..........1/2杯
6 t C* z5 G- C& T& E1 K( q紹興酒..........1/3杯* `* Q& j2 C( `3 G5 ]: k3 U
老抽 ..........1湯匙
: w5 B1 F7 A0 w; E& q6 Y8 v: }5.39.217.77糖 ..........1湯匙
# C2 T) ?0 T2 C8 u8 O5 W5 H( G W公仔箱論壇冰糖 .......... 3-4小顆
1 @, k6 V9 L! W: M7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油..........少許- u# l6 D2 l4 \% ~& R. _
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$ Y+ i6 @ m7 x& b6 K g4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃肉料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m. p. @+ H; y8 F; G
生抽..........1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o0 _" @ k+ J" t* p0 d3 ^
糖..........1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 b( _2 N$ V% V% N, G
生粉..........1茶匙
' V$ y ^: h( {米酒..........1茶匙
E3 t% N- Q$ A+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉/麻油 ..........少許5.39.217.775 \: F0 s5 H s t; Y
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h. V' z; X7 N8 o; Q
1。 先用醃料醃金沙骨半小時
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2。 開火預熱鐵鑄窩，下油，放入薑片和蒜片炒香
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3。 放入金沙骨，略煎封兩邊
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) Z, `' `- Y( o; p) Htvb now,tvbnow,bttvb4。 加入粟子和乾山楂片兜勻，贊紹興酒至微滾" L6 w; x3 D. L0 s7 V, \& l( S
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5。 加入調味料加蓋細火炆1/2小時，這時肉類會出水，不用額外加水，直至汁差不多收乾。 用筷子刺金沙骨確認熟透，和試味，如有點乾，可加1-2湯匙水再炆。
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3 U; Q: ?" G& F- u) c( D6。 汁收乾至微杰，完成。
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跟平時煮的鎮江骨有點分別，因加入山楂，味道更有果香，而且炆的過程不用加水，味道更濃郁和入味，肉質稔滑，粟子又夠稔和香。 送飯一流架~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i* v4 P, z$ ^ o& S
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發表於 2014-12-2 06:01 PM
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