材料:8 W$ n5 R$ x# J7 ]7 N+ V' N) X
金沙骨..........6條4 X8 ~( s9 }) Q' A
粟子..........十多粒
) R, q9 ^& Y3 L8 q乾山楂片..........1/3杯
' H0 ^7 _/ w4 h3 x$ c4 ?薑/ 蒜片..........少許
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' y4 { z) g: K' j& c5.39.217.77調味:
9 i d5 p. E, G+ ^公仔箱論壇鎮江醋 ..........1/2杯5.39.217.77) o/ e, A4 A2 s
紹興酒..........1/3杯
5 Z7 h" l/ C: K; F' L, [; s4 M& r: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 ..........1湯匙
0 \: L. d3 M( E4 n$ a糖 ..........1湯匙5.39.217.77; C6 f7 f6 K5 Y0 O; r& l. H# z
冰糖 .......... 3-4小顆
$ d" r7 Z6 ~% _+ F, e/ j/ Mtvb now,tvbnow,bttvb麻油..........少許tvb now,tvbnow,bttvb$ D" ]$ i4 L% C2 l! M# [2 _' L
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醃肉料:
" Z9 e0 p8 B( J+ k+ q' W公仔箱論壇生抽..........1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y5 \: ]' Z; T# o6 ]0 ^
糖..........1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb W, W# V, s3 v1 H
生粉..........1茶匙
6 e) i0 Z# ?/ j: g, w) K9 U米酒..........1茶匙0 Q0 f# W; b& y" @* b1 m
胡椒粉/麻油 ..........少許
4 {: H: I& g" b; f4 w# p& ]5.39.217.77
y$ L& R- a' ~4 c) {/ v0 c1 X7 P7 D5.39.217.77
, v+ d' R4 U- z" w% \# Y8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:tvb now,tvbnow,bttvb! m: d. {) Z. s' R* N1 Q
1。 先用醃料醃金沙骨半小時
0 C. h5 R" ^; s% b; J R- B) ~$ z5.39.217.77
1 N: W1 W. ^" j" L; s" h1 h( H公仔箱論壇2。 開火預熱鐵鑄窩，下油，放入薑片和蒜片炒香
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2 C( e' d, ^! \% P, S9 K/ Ctvb now,tvbnow,bttvb3。 放入金沙骨，略煎封兩邊
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4。 加入粟子和乾山楂片兜勻，贊紹興酒至微滾tvb now,tvbnow,bttvb0 |/ B0 \* E: d; P4 d2 Z
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) j. k: E w5 z5 u2 jtvb now,tvbnow,bttvb5。 加入調味料加蓋細火炆1/2小時，這時肉類會出水，不用額外加水，直至汁差不多收乾。 用筷子刺金沙骨確認熟透，和試味，如有點乾，可加1-2湯匙水再炆。
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- f {& z6 _' _3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6。 汁收乾至微杰，完成。
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跟平時煮的鎮江骨有點分別，因加入山楂，味道更有果香，而且炆的過程不用加水，味道更濃郁和入味，肉質稔滑，粟子又夠稔和香。 送飯一流架~
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發表於 2014-12-2 06:01 PM
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