材料:公仔箱論壇7 ]$ I0 A/ ]" {8 R
金沙骨..........6條
- Q" \) [9 h0 \公仔箱論壇粟子..........十多粒
4 D% D# G+ c, m) v1 utvb now,tvbnow,bttvb乾山楂片..........1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb& h3 x% T+ C8 q- J- Y: J& J3 `
薑/ 蒜片..........少許 tvb now,tvbnow,bttvb1 l& R" w- j5 T! V" ~
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* J; Y( z9 A S: n8 c& l1 d N# V8 rtvb now,tvbnow,bttvb調味:
/ H: |2 K3 ^- Z- g4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鎮江醋 ..........1/2杯
8 N2 q0 @& j# c公仔箱論壇紹興酒..........1/3杯6 i! J/ e' n, O, f
老抽 ..........1湯匙
7 d- p: I) k: N$ O" L: D5.39.217.77糖 ..........1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k. y* s Y" [$ Z7 _$ c
冰糖 .......... 3-4小顆公仔箱論壇$ r+ b" w% i% A+ r
麻油..........少許
$ L H7 K1 P, h2 xtvb now,tvbnow,bttvb6 d$ } b. W; b. C6 w
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醃肉料:
{4 k2 h6 Q8 | T5.39.217.77生抽..........1湯匙* Q4 b; c. \" O: ^; h. A+ ~
糖..........1茶匙8 U: l8 |( v! Q( l' {
生粉..........1茶匙7 F; \, V; W+ K( P/ h. G! x J
米酒..........1茶匙
. ^6 ^" h- t; N- H" ?& |" S$ c# g) {胡椒粉/麻油 ..........少許. U5 K; B+ S1 Y* ^7 F8 Q
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8 |+ d+ C9 m1 E g" t/ u2 ?做法:
' \2 G9 i& Y+ ^$ ^$ J( U公仔箱論壇1。 先用醃料醃金沙骨半小時
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+ C, x* S1 O! J: \3 M2。 開火預熱鐵鑄窩，下油，放入薑片和蒜片炒香
9 d+ R' ?9 ^+ j1 J4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77" H' `( x+ f2 V8 L
3。 放入金沙骨，略煎封兩邊+ T8 M& i2 L2 W
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4 O) M `7 F* V' `; c, d4。 加入粟子和乾山楂片兜勻，贊紹興酒至微滾5.39.217.775 t1 e, d; s d" a, ?: E, R h) z
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: ~+ h% ~0 Q" E8 F- ~( q5。 加入調味料加蓋細火炆1/2小時，這時肉類會出水，不用額外加水，直至汁差不多收乾。 用筷子刺金沙骨確認熟透，和試味，如有點乾，可加1-2湯匙水再炆。 tvb now,tvbnow,bttvb! @ w/ G$ I% Z+ T6 V
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6。 汁收乾至微杰，完成。公仔箱論壇0 D5 r/ i% }) }% ]
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跟平時煮的鎮江骨有點分別，因加入山楂，味道更有果香，而且炆的過程不用加水，味道更濃郁和入味，肉質稔滑，粟子又夠稔和香。 送飯一流架~tvb now,tvbnow,bttvb$ f7 ~; T8 `; N/ l7 H/ Q
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發表於 2014-12-2 06:01 PM
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