材料1 V; X- s9 B& E% A+ x
糖：50克( h. }$ G* E$ s1 d5 F
雞蛋：2隻5.39.217.771 N4 `* F4 K9 C$ t' S
麵粉：50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _- }2 a0 r! K5 U+ T& v; }
牛油（溶液）：15克 公仔箱論壇# n; v' S* S" K: ~* h+ K9 o
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裝飾5.39.217.776 R; c& Z5 }; Z& |* B- X- k
忌廉：100克5.39.217.77( B4 {2 x3 W& S! L; L
糖霜：10克
/ y A/ M: v6 I% a" s4 Z公仔箱論壇雲呢拿香油：少許公仔箱論壇( F9 m( |- p' n" k3 ^; C/ O
士多啤梨：６粒 : J5 ^5 F& j* F9 m
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做法
9 S1 ]/ r+ q% T1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。
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0 J" F) e3 s! m. O: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。 5.39.217.77( M0 J% }9 y$ E, [1 U6 u
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3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。5.39.217.772 b- ?- j2 ~- l' z1 x4 e
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4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。# C+ ?9 R3 F# i* F: d, n: J) t
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貼士
7 d* i/ P1 Q6 _& a: z1 u公仔箱論壇捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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