材料
- n( r# p/ N" W' U# \3 qtvb now,tvbnow,bttvb糖：50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J; ~8 {6 N% Q
雞蛋：2隻
$ R4 m _+ ^2 r$ U" b4 P公仔箱論壇麵粉：50克
- ~# t2 _7 d+ [2 h3 s6 _牛油（溶液）：15克 公仔箱論壇" c. R x3 h8 |( _+ Y% U3 B* w' ]
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裝飾, Y. h* E* K9 ]# q8 w
忌廉：100克
G+ G: R4 R9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖霜：10克
; u! z- o9 G& z0 y% L4 J公仔箱論壇雲呢拿香油：少許tvb now,tvbnow,bttvb1 T8 s6 Q- g: [0 [& E4 g
士多啤梨：６粒
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1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: J7 A+ f5 u& F9 q8 @) |4 |
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8 k1 g1 z% K' @/ u' L2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。
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3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。公仔箱論壇+ H0 k( s6 I d, Y9 i
3 l2 w& ]1 E( W/ \+ I5 u5.39.217.774.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。
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捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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