[中式食譜] 花菇排骨燜螺頭

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材料:     
5 k+ E  K& h  \: i5 c7 s乾紅螺頭240克、豬腩排（斬件）300克、冬菇（浸軟）60克、薑6片、蒜頭　6粒（拍鬆）、乾蔥　4粒（拍鬆）、蔥段40克
4 S3 m) h, _# R& a. E# I1 E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q& v8 ]" u) e4 H. f  U6 w
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調味醃料：
1 c6 k; f% Z" I8 O# b; g5.39.217.77生抽2茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許 公仔箱論壇% N! x6 ]' |7 ]; z; z
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味料： tvb now,tvbnow,bttvb9 C- q0 k# k# {% c9 h9 d% x' f% o, A
蠔油1湯匙、老抽1茶匙、魚露2茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許3 _; s( }% D+ |( |- o( V) \7 f
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) m0 u% Q* N# Z* y" t5 b做法:     tvb now,tvbnow,bttvb/ L1 O) |4 K; H2 P% t
1. 乾紅螺頭浸水一晚，洗淨再以清水中慢火煲3小時，放涼備用。5.39.217.77+ ~0 V& k7 ^1 h" ^# y8 g0 [6 W
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2. 豬腩排洗淨抹乾身，加入醃料拌勻醃20分鐘，取出煎香備用；冬菇加少許生油及糖，蒸20分鐘備用。% j2 y" m# y2 S( g" K7 Z

. [! w! N7 B' n0 V/ s) C" v公仔箱論壇3. 下薑、蔥頭及蒜頭充分煎香，放回腩排及冬菇炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb' _0 A% D& y5 v, [0 M
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4. 將螺頭連湯汁倒入煮滾，加入味料煮滾，慢火燜煮約1小時至收汁，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。
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