材料:
# \2 f. e0 K' V) r7 P; z. a% O3 [tvb now,tvbnow,bttvb乾紅螺頭240克、豬腩排（斬件）300克、冬菇（浸軟）60克、薑6片、蒜頭 6粒（拍鬆）、乾蔥 4粒（拍鬆）、蔥段40克8 k, T& ?6 ~0 h1 n p | t# l C
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調味醃料：
2 Y6 J; R. T" Y1 B: V3 }/ t5.39.217.77生抽2茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許
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1 F% M+ g) ~! n" \& `) c6 T味料： 公仔箱論壇' |+ g" V& G5 f2 Z
蠔油1湯匙、老抽1茶匙、魚露2茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許
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* a6 @& d' n8 \$ k8 M8 T* itvb now,tvbnow,bttvb做法:
" B1 u; v3 j( g公仔箱論壇1. 乾紅螺頭浸水一晚，洗淨再以清水中慢火煲3小時，放涼備用。
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2. 豬腩排洗淨抹乾身，加入醃料拌勻醃20分鐘，取出煎香備用；冬菇加少許生油及糖，蒸20分鐘備用。
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% o% {$ m/ }6 m0 |公仔箱論壇3. 下薑、蔥頭及蒜頭充分煎香，放回腩排及冬菇炒勻。
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. G2 F% y' j5 N) C% l" Q5.39.217.774. 將螺頭連湯汁倒入煮滾，加入味料煮滾，慢火燜煮約1小時至收汁，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。
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發表於 2014-11-23 04:15 AM
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