[中式食譜] 花菇排骨燜螺頭

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材料:     
( c* Y& _' P/ h+ Q公仔箱論壇乾紅螺頭240克、豬腩排（斬件）300克、冬菇（浸軟）60克、薑6片、蒜頭　6粒（拍鬆）、乾蔥　4粒（拍鬆）、蔥段40克
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. p  q  A0 _; y4 g9 i6 P1 m- H5.39.217.77調味醃料： . b7 ]9 {# @- v9 s. A9 ]" X1 o
生抽2茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許 0 H4 f+ }5 b* `/ \$ G

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味料： tvb now,tvbnow,bttvb. e. u4 I/ E( Q2 W8 l6 A0 m$ \5 K
蠔油1湯匙、老抽1茶匙、魚露2茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許
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. Y/ ^3 J: Y( _' @7 ntvb now,tvbnow,bttvb做法:     
5 ~/ Z' v9 U# @5.39.217.771. 乾紅螺頭浸水一晚，洗淨再以清水中慢火煲3小時，放涼備用。7 G3 U+ e+ t6 d  F6 H; l% L
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2. 豬腩排洗淨抹乾身，加入醃料拌勻醃20分鐘，取出煎香備用；冬菇加少許生油及糖，蒸20分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N9 Y+ k/ F0 a. z9 K5 @' O: u& F5 s
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3. 下薑、蔥頭及蒜頭充分煎香，放回腩排及冬菇炒勻。
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4. 將螺頭連湯汁倒入煮滾，加入味料煮滾，慢火燜煮約1小時至收汁，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。
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