材料: 公仔箱論壇( p" `0 U' g. [- H, q
急凍廣島蠔500克
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調味醃料：
& G$ n/ g5 v2 `# v生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙 ( R6 k5 \6 _* u' M/ a+ p# S- p4 N1 p
5.39.217.77$ G: Z, a$ ]. n4 k
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汁料： & c! ?" B7 w7 P/ a/ k3 ]' C
頭抽1湯匙、茄汁3湯匙、魚露1湯匙、紹酒2湯匙、麻油及胡椒粉少許
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+ P0 s. \% F$ d( s) o調味料：
8 t0 [4 ~* [0 x; z# j& _. R; Y砂糖3湯匙、蔥花3湯匙
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做法:
M/ v% }# z6 B. {# g7 Y1.生蠔（不要解凍）略清洗，吸去多餘水分，與醃料充分拌勻，撒上少許生粉，下鑊煎至收身微黃，取出備用。
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6 y% g3 A7 i |- \4 Q# [2.下砂糖於鑊中煮溶，慢火煮至微黃；放下汁料煮成濃汁。
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3.放回生蠔兜勻，以中火煮至收汁及微焦，撒上蔥花即成。 |
發表於 2014-11-23 04:14 AM
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