[中式食譜] 蜜汁頭抽煎金蠔

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材料:     公仔箱論壇: c/ f* D; v$ Z& U1 J
急凍廣島蠔500克  y" H1 f0 C4 T" g

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- I+ n& @  f  D* \tvb now,tvbnow,bttvb調味醃料：
/ W5 J, `% d3 v  x/ Z5.39.217.77生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙
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5 L- m+ ~+ S. O( E/ |9 a5.39.217.77
( g% N( w! \( ^1 v5 Q. n5.39.217.77汁料： 3 m9 |( G# K1 O+ }/ Q7 x. ~- f0 \: ~
頭抽1湯匙、茄汁3湯匙、魚露1湯匙、紹酒2湯匙、麻油及胡椒粉少許
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調味料：
. e$ i; ?0 k* @. i& d砂糖3湯匙、蔥花3湯匙5.39.217.777 k- q- {" Q  x- k6 V8 a- r
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做法:     
/ n) ?2 d; B3 |! a! _4 ztvb now,tvbnow,bttvb1.生蠔（不要解凍）略清洗，吸去多餘水分，與醃料充分拌勻，撒上少許生粉，下鑊煎至收身微黃，取出備用。5.39.217.779 L- `* C. {  e0 {8 @
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2.下砂糖於鑊中煮溶，慢火煮至微黃；放下汁料煮成濃汁。
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3.放回生蠔兜勻，以中火煮至收汁及微焦，撒上蔥花即成。