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% H L8 ^) I4 A; V公仔箱論壇位於天后清風街的悅鮨，開業至今已7年。總廚基師傅盧悅基的來頭殊不簡單；1988年開始於Culture Club工作，追隨日本著名壽司師傅高林宏光先生學藝，最擅長「空心壽司」技巧，更獲師傅賞識並合辦高質素壽司料理，及後高林師傅逝世，基師傅於2007年自立門戶開辦悅鮨壽司料理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R9 _4 E: ~; S8 ]1 r+ R1 Q0 O; f c
3 F2 b* O: L" _5.39.217.77鮨，就是日本語的「壽司」。悅鮨主打傳統江戶前壽司，以壽司材料的好壞來分高下。吃壽司及刺身，當然要選當造，最新鮮的才吃得到最佳風味。
t, n5 t9 R7 }9 w! Y: r" D6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: W1 L8 C) Q& @( J7 U5 S- X5.39.217.77秋冬當造必吃
; h7 @* n( X; H# M白子壽司公仔箱論壇- L0 M; A2 g& j# }* i
白子是魚的精巢，一般為河豚、鱈魚、鮟鱇等。白子在秋冬季最為肥美，一條鱈魚更可擁有達500g至1Kg的白子，質感柔滑豐腴，更含豐富營養。將輕燙過的白子製成壽司，壽司飯入面醋的微酸味，更能帶起白子的鮮味和質感。公仔箱論壇+ a' U6 D) ~4 b3 I/ k/ {
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秋刀魚壽司
) e3 f% c' N s8 V7 b日本料理中最具代表性的秋季食材之一的秋刀魚，平常多以鹽烤，因魚肉本身帶腥味。於秋季當造之時可吃到新鮮的刺身，此時秋刀魚肉質肥美，魚肉鮮甜嫩滑，魚油甘香濃郁，不帶腥味；吃完後留在口腔裡的餘韻不散。+ `0 y9 p6 H- W! V# }' p9 s( n2 a
0 e5 f& g) Q6 `4 z2 ]2 f: l' r毛蟹壽司（$100）tvb now,tvbnow,bttvb( G9 P7 O7 J: ^1 D. [0 K
毛蟹為秋季當造，蟹膏味道香濃，彷彿嗅到海水味；蟹肉則鮮甜、彈牙！！5.39.217.774 E {. \. Y& i8 j9 E) f
) ?3 E% W& |+ x1 g0 Z0 V' ctvb now,tvbnow,bttvb白蝦壽司（$70）
3 C6 W, B& a* g' I- c$ J2 w5.39.217.77白蝦晶瑩通透，蝦肉煙韌，入口鮮甜，口感獨特。公仔箱論壇 U* e+ e* Z" `! @# {
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特色推介TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v1 m5 x* H* I8 K& [4 w0 ^
鮟鱇魚肝（$160）
& V5 i; C: v+ Q# }, X; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本關東人至愛的鮟鱇魚肝，香味不輸法國鵝肝，卻沒鵝肝那麼油膩，魚肝在口內融化，不帶半點腥味，質感軟滑。tvb now,tvbnow,bttvb' W T* j8 W5 ~3 k& F
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黑松露醬燒帶子碎蔥吞拿魚腩飯（$180）tvb now,tvbnow,bttvb, b% Z& g* V4 U2 X+ E+ `3 H
帶子微微煎香，中間還是生的，保留帶子應有的鮮嫩口感，黑松露把帶子的鮮甜提升到更高層次；香濃，留在口腔，拖羅夠肥美，白蔥及青蔥味道很香，配以醃過的大根，帶來多重口感。此番滋味，為悅鮨獨有。
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三色吞拿魚刺身公仔箱論壇; g' p9 q: s* U( ~* e* A+ z) J' q/ ^
三色吞拿魚，包括生燒大拖羅刺身、生中拖羅刺身及生吞拿魚背刺身。一種魚帶給你三種口味，三種口感。
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% a5 O) L$ S/ l6 c" `5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址: 天后清風街新風大廈地下 |
發表於 2014-11-10 05:27 AM
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