 5.39.217.77* k8 V! X! _6 ]5 f8 l- F/ v
0 @; M; s3 ^, {6 L. _6 n( ?位於天后清風街的悅鮨，開業至今已7年。總廚基師傅盧悅基的來頭殊不簡單；1988年開始於Culture Club工作，追隨日本著名壽司師傅高林宏光先生學藝，最擅長「空心壽司」技巧，更獲師傅賞識並合辦高質素壽司料理，及後高林師傅逝世，基師傅於2007年自立門戶開辦悅鮨壽司料理。
* |1 L2 w( ]# {* z; I5.39.217.77
9 f& j x0 P4 |4 e$ t$ }5.39.217.77鮨，就是日本語的「壽司」。悅鮨主打傳統江戶前壽司，以壽司材料的好壞來分高下。吃壽司及刺身，當然要選當造，最新鮮的才吃得到最佳風味。& R @1 S+ E- V7 @% ~$ ~
( z; L1 V. s0 [9 h. M/ U0 \' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋冬當造必吃tvb now,tvbnow,bttvb5 o7 ]* I, G/ J8 e* s
白子壽司 @8 N7 z0 P1 Q& R* P( o1 ~3 P
白子是魚的精巢，一般為河豚、鱈魚、鮟鱇等。白子在秋冬季最為肥美，一條鱈魚更可擁有達500g至1Kg的白子，質感柔滑豐腴，更含豐富營養。將輕燙過的白子製成壽司，壽司飯入面醋的微酸味，更能帶起白子的鮮味和質感。
, o% g, X! q4 x" _. N( k9 m/ f5.39.217.77
3 D5 s3 X' c4 }1 Wtvb now,tvbnow,bttvb秋刀魚壽司5.39.217.77$ O+ ]4 c* q, S1 a9 O
日本料理中最具代表性的秋季食材之一的秋刀魚，平常多以鹽烤，因魚肉本身帶腥味。於秋季當造之時可吃到新鮮的刺身，此時秋刀魚肉質肥美，魚肉鮮甜嫩滑，魚油甘香濃郁，不帶腥味；吃完後留在口腔裡的餘韻不散。
* C3 Q. I5 [. ?, t1 N7 A公仔箱論壇
3 W9 M3 D- H1 I) A# E$ Z8 r% A2 e" N毛蟹壽司（$100）5.39.217.77. [% A# Y$ w" v$ [# H
毛蟹為秋季當造，蟹膏味道香濃，彷彿嗅到海水味；蟹肉則鮮甜、彈牙！！
; e% |6 ]) a7 ~1 P# v" a5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb* L- r/ ?% b+ {2 A& n% U1 W( Y4 U! P
白蝦壽司（$70）
+ i8 K6 q- ]6 S+ F+ \$ f8 C% c7 C0 y白蝦晶瑩通透，蝦肉煙韌，入口鮮甜，口感獨特。
; e) d p& r" {4 v5.39.217.77$ D- ~8 S* T+ d a1 P) A
特色推介
: @ X/ ^9 B. y, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮟鱇魚肝（$160）5.39.217.77/ [1 |7 K: d [- a: B
日本關東人至愛的鮟鱇魚肝，香味不輸法國鵝肝，卻沒鵝肝那麼油膩，魚肝在口內融化，不帶半點腥味，質感軟滑。
: C) N+ R) f' [& c) [9 C0 i9 I5.39.217.77. L. t T" D" m* ]1 Z
黑松露醬燒帶子碎蔥吞拿魚腩飯（$180）# e) ` O3 r2 m
帶子微微煎香，中間還是生的，保留帶子應有的鮮嫩口感，黑松露把帶子的鮮甜提升到更高層次；香濃，留在口腔，拖羅夠肥美，白蔥及青蔥味道很香，配以醃過的大根，帶來多重口感。此番滋味，為悅鮨獨有。
3 V1 z* h9 C3 v( Y$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l$ h/ B7 H8 y9 i* W2 r
三色吞拿魚刺身
; T( \5 M' Z) Y. o三色吞拿魚，包括生燒大拖羅刺身、生中拖羅刺身及生吞拿魚背刺身。一種魚帶給你三種口味，三種口感。5.39.217.77$ Q( s5 A ~" W% M- y. k, I9 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g3 o* z9 l! i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x0 K* K. R: v' C4 d
地址: 天后清風街新風大廈地下 |
發表於 2014-11-10 05:27 AM
| 