材料(份量2-3人):
4 s9 X& J' a0 }( L8 ~$ M6 k: k# W! Dtvb now,tvbnow,bttvb乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
/ T% v; r8 X- C3 ^+ w薑片.....2片. I, r f' O3 {" R% ]+ p) h
花膠.....40克 (浸泡過夜)
$ n5 B, A& P" \$ h n3 Q竹笙.....15克8 H" j& y- j8 O% [
黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)
/ B# G3 W% O8 t* ~/ J" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉.....150克
4 M8 R( M/ x* T3 n$ E( Z$ p' qtvb now,tvbnow,bttvb清雞湯.....412 毫升(1罐)
0 W2 U- C3 k; T清水.....900 毫升
" D# ]. O1 P/ Y4 E9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @8 l+ _: `7 B; G" l1 Z7 d
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調味料. z; l3 K5 s3 \+ F) f
蠔油 x 1湯匙公仔箱論壇* e: {- P8 [, G/ x! j j
芝麻油 × 1/8茶匙
+ g0 U2 x( u0 |; [! q9 s/ P; itvb now,tvbnow,bttvb馬蹄粉 x 2湯匙
) U0 \* ]+ L+ c公仔箱論壇水 × 100 毫升
& p( s% a, J: e1 s8 W* d鹽x 適量 (作調味), t9 R3 F5 H# p# Y+ A3 {5 ?$ O
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* }6 s' p, q O7 utvb now,tvbnow,bttvb做法- _% V, Z; t$ ^. q! e
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [6 R7 `! | c/ q: E1 q8 l$ N t
8 w# Y& y# V9 c! W: u) w2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用公仔箱論壇- R! Y( W' l% g0 |! A" D1 v p
3 s3 T: ]. w9 Z8 s. d6 e3 r3 y3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
7 J, Y' d r D- `0 p5 Q$ Z5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k& J/ m2 o: m+ P0 v" ]
4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用公仔箱論壇$ n2 O) Y: R, w* B7 q. J; z
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5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲 o. h, G+ G( k3 w4 w
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6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
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7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可5.39.217.77' ]( J% K$ p+ @9 X' I
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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