材料(份量2-3人):9 C t+ N& I) D" k
乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)" o. u" K$ p$ \+ l* ^" Q$ ?4 \
薑片.....2片
3 O" X2 q7 b. _9 H花膠.....40克 (浸泡過夜)tvb now,tvbnow,bttvb+ q0 q! Z* r6 u. L. o: Q) b
竹笙.....15克5.39.217.77: y+ @- Q$ g" N
黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)
* T0 s6 |9 h- r `/ }6 g公仔箱論壇雞肉.....150克
: g) d- k+ G4 X清雞湯.....412 毫升(1罐)
$ x% o5 G& l. I! `6 Q清水.....900 毫升公仔箱論壇2 p0 U/ W# e6 b# t/ Y4 L
8 d/ H7 x/ Z& i) _& A公仔箱論壇
# R# x4 q. L1 J" l* ?- _8 l! p調味料5.39.217.778 B$ K- G9 |; T
蠔油 x 1湯匙
7 S8 i* [# L/ a% w- N公仔箱論壇芝麻油 × 1/8茶匙5.39.217.77; N3 n' k- z$ \: C, P
馬蹄粉 x 2湯匙
4 z9 B( @# u* L7 X" L" Q$ Z水 × 100 毫升tvb now,tvbnow,bttvb9 e# X1 ~' S) M1 ~1 P' E1 r$ {
鹽x 適量 (作調味)
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9 P; H* O+ d/ \4 e f4 ]# }tvb now,tvbnow,bttvb
- g' \+ z# H, C* a2 A4 z( M6 z做法
6 H- i3 p" N. b8 I: z$ ~tvb now,tvbnow,bttvb1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)公仔箱論壇8 f h5 l6 d' F. T' I) p1 {3 n
. ]4 ~: o* e$ m6 {+ b x9 k2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l7 T7 R q+ s$ L. @: ^+ R
8 C1 ~2 [( C) ^' I6 F/ A+ u& F5.39.217.773. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用tvb now,tvbnow,bttvb* E* v$ I d& v! ~
5 S! Q) |1 i6 _+ X5 Q4 O: O+ u5 R# h5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
$ {( q* L" Q% x& P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N9 U2 S3 l* U" \: U" F- j5 K
6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
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7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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