材料(份量2-3人):
% Y& G. E8 C( L! ~0 m- S$ g: ntvb now,tvbnow,bttvb乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)0 G/ q# R6 D n K( Z& X* H
薑片.....2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B& C! c3 k+ ?8 b }. }( \; ~
花膠.....40克 (浸泡過夜)公仔箱論壇6 F/ X9 t9 @8 q" m% ^
竹笙.....15克, {; E* k l) J; r) Z6 A
黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)
# M5 ? D: ?" n, t3 |. _雞肉.....150克
" v4 j0 a' Z0 y! N, f7 |/ D5.39.217.77清雞湯.....412 毫升(1罐)
% p* z) E" q4 P! U" M! S& O& B4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水.....900 毫升
}3 L0 c8 v, {* G7 x5 a' Y O' s% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77, j! b2 |. l% O. M) n# e0 o' n, a
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調味料1 Q4 A0 T# D4 S+ i, N
蠔油 x 1湯匙
- A5 _4 r8 W* o5 ^: @tvb now,tvbnow,bttvb芝麻油 × 1/8茶匙
1 g* Y# z$ I0 |5 f& g0 W馬蹄粉 x 2湯匙6 b9 x) l- C- c
水 × 100 毫升
* A, `# j- r- U% m1 H3 Q8 a1 T" vtvb now,tvbnow,bttvb鹽x 適量 (作調味)tvb now,tvbnow,bttvb9 L! C& k4 M; G s- e2 S
3 o) c2 P7 A3 L. r% A1 s' ]5.39.217.77
. W/ i5 M8 n6 V$ Q' u& E$ }tvb now,tvbnow,bttvb做法, a" L. L$ l/ q& b
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)
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5 ]/ n& u ]; a/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用
/ c# }3 a4 E$ [( y5 t7 c+ ?) p; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @1 o/ W- x7 d1 W. F. x
3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用公仔箱論壇. ~( N6 K3 h* Z7 n4 F9 s: }
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4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用公仔箱論壇9 l% j* E! @7 y" i
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5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲公仔箱論壇+ H! O& F! {7 b- m& q7 j9 u
, Z8 z: w7 Y8 E+ g: ]0 Y6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味/ _* q$ u0 m8 M+ @% L, m U
, P. n% B/ S8 u2 E, |9 [% r公仔箱論壇7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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