材料(份量2-3人):5.39.217.77, _* q& c1 W: r' K: Y+ J! _- e; ?
乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l! \6 C o2 r2 ~* {; \8 z- w
薑片.....2片3 G% q% X+ Q3 u. d
花膠.....40克 (浸泡過夜)
' e3 t% u0 A2 B8 D; Q+ S公仔箱論壇竹笙.....15克
8 R( V% N4 o1 f1 |5.39.217.77黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)
( V+ |/ W: \8 v) T5.39.217.77雞肉.....150克
' ?% _% Q9 z2 y/ }+ Ctvb now,tvbnow,bttvb清雞湯.....412 毫升(1罐)
s. x7 F* ?+ Y0 ?清水.....900 毫升
7 s( I& N; `" F% z; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) j/ ]+ D3 P$ y* {" W. ^- _5 K
, n3 N! ~) z' B% x5.39.217.77調味料7 P" `3 C+ {; M: K6 _# @1 `
蠔油 x 1湯匙
& u# v! ^+ K( ?2 s) ~5 u$ k) Z5 y芝麻油 × 1/8茶匙5.39.217.77$ P5 A5 y$ |1 R
馬蹄粉 x 2湯匙
" W6 T6 R$ C! v# l7 ?* j" H水 × 100 毫升
$ i$ | _$ @$ U公仔箱論壇鹽x 適量 (作調味)
0 r! o1 L2 X9 N* Z9 i4 E0 a公仔箱論壇5.39.217.77/ ?' a% I$ ?7 y! h3 a2 f
- ^, ~5 w- [7 m, K9 f( K- ^公仔箱論壇做法
; E$ A- t* F8 N公仔箱論壇1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)
1 p1 Y/ t5 ^! q- G+ G3 T2 L公仔箱論壇
- [( H$ ^: k7 w4 G a8 [2 e; e2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用5.39.217.77. [) d& B# @* L& G8 @2 S8 Q
1 S5 K" m) u0 T4 k3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用tvb now,tvbnow,bttvb2 e. I5 ^" {; B* t, D' j
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4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
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! d$ D1 V9 L# S6 rtvb now,tvbnow,bttvb5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
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* i: g2 E9 F" q8 V9 _8 v6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
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7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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