材料(份量2-3人):
7 z$ w, j, ^4 K* w公仔箱論壇乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)tvb now,tvbnow,bttvb( M; _/ y- r( v" @- c7 C! K
薑片.....2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O9 W0 W: z; @) l" q$ H
花膠.....40克 (浸泡過夜)5.39.217.77, {- _8 m2 s+ O0 |* z2 V
竹笙.....15克
) B' T% P1 T. N, C- c" O公仔箱論壇黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n: e9 K8 y8 f& l) f: M
雞肉.....150克: |. `' ?5 L' ^8 a
清雞湯.....412 毫升(1罐)0 @9 H# F- v4 o, ]" a- M4 h e
清水.....900 毫升5.39.217.773 R P, m( a6 i) G" D
2 N3 W$ b3 ~; A6 s3 Q q% r0 u8 ]: a5.39.217.77- i, c7 f8 s% T; D! k- L- h
調味料
4 Q# I% S1 F+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 x 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i: x) y5 K' i+ | A" ?
芝麻油 × 1/8茶匙: w/ t* U% k5 d @7 {
馬蹄粉 x 2湯匙
2 q+ Q9 Q% ^0 _水 × 100 毫升
! y5 h2 ^3 V3 S$ q7 h* h1 B$ [鹽x 適量 (作調味)
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5 v; c) b2 }6 w$ e' g- C+ W做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A6 ]; x/ u, L) g- M
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)
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/ L4 y3 I% g5 n+ P/ _2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用tvb now,tvbnow,bttvb$ p- ]$ R2 P( w* B2 i
* G" Y; {& E1 X, B! y5 k5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
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- T4 G0 Y5 _2 h D! @1 r: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
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7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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