材料(份量2-3人):
* v. c* A# \" d, ~7 Q+ Y+ G5 q% O乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
/ C9 V3 }6 }) @& j/ W7 M# d0 W5.39.217.77薑片.....2片4 O' y! d5 G/ R& S8 k+ W; D
花膠.....40克 (浸泡過夜)
0 q9 ]: @1 P: T$ z) M4 X/ w5.39.217.77竹笙.....15克
: H0 X1 l+ g; I, h1 x3 z% U( p0 ?5 u, j" G5.39.217.77黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)
6 p5 K& j, r0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉.....150克
! X3 K. g5 J% `& ?* C9 m清雞湯.....412 毫升(1罐)
) f" S' W, _0 L; G1 H清水.....900 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [! ^. B2 P e& c. b
$ j9 F- ~2 M& ~, _$ Otvb now,tvbnow,bttvb
) p) N" K' o5 K6 otvb now,tvbnow,bttvb調味料
% j2 F# r" w" {" e$ D. z1 J& j' J vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 x 1湯匙4 S7 J- \! a& ]( K, o) S T
芝麻油 × 1/8茶匙" u8 _/ [# k( G& x Q& m
馬蹄粉 x 2湯匙
; c; F/ F$ z; p( n9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 × 100 毫升5.39.217.77- C1 Y/ z) {/ X( U+ q
鹽x 適量 (作調味)
( T0 L& u; h# ^' `5.39.217.77
3 ?/ o% A! {: x3 L% {公仔箱論壇5.39.217.77" D2 K& w& L8 M5 A! w, ^/ A
做法
N3 ~8 W, k# l6 Y: J$ b" E公仔箱論壇1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)
: u/ c) q" U5 e( V1 E' rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L) }7 l' P& @) {% z2 H
2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用
' O- D \$ z4 `3 K公仔箱論壇
3 W: C7 q5 H6 h! Z! W8 l- d3 M5 F7 G& otvb now,tvbnow,bttvb3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
U, j4 t9 j0 T1 n+ H! G" f4 y0 x& n* w; ~- P
4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用公仔箱論壇0 u7 G& D5 X+ L
! o8 u/ f& N& {
5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i, q" u, K: V1 C
公仔箱論壇8 H! J( f* r: a) o7 |, Y
6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味tvb now,tvbnow,bttvb9 p2 E; @$ H, `0 g0 B/ r' `
1 I: [4 n' I' H: B' D5.39.217.777. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可5.39.217.77! N( w9 d" W' B. R" u# ~
|
發表於 2014-11-1 04:25 AM
| 