材料(份量2-3人):公仔箱論壇$ M7 o6 B* A7 Z! o& d
乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
5 f; n- _2 X" V0 d5.39.217.77薑片.....2片公仔箱論壇7 Z0 B$ T9 ~1 e; L6 e4 D$ H5 ]: B. T
花膠.....40克 (浸泡過夜); o0 ~4 u( J9 V d9 ?( O7 L
竹笙.....15克5.39.217.77/ u4 R# ~5 O- a) C4 E
黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)
, i9 f0 f3 ]+ K# {/ V6 f& D6 ~公仔箱論壇雞肉.....150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R. C- @& }* _* Z o5 Z
清雞湯.....412 毫升(1罐)
3 u- F7 C/ F/ V( }1 o! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水.....900 毫升
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# }9 }" R& ~; `1 ^9 m6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
0 p5 m) C9 X; q* W% o4 x$ T/ r. ^公仔箱論壇蠔油 x 1湯匙
0 G" V0 |) j0 e5 K; ]; Y芝麻油 × 1/8茶匙
1 s1 \1 [0 q. \. M# J馬蹄粉 x 2湯匙
% Q* O: C) W! Z, i4 n6 s4 b5.39.217.77水 × 100 毫升2 {- B* x7 K9 ?: F% e4 H( _
鹽x 適量 (作調味)5.39.217.77# _* C3 V4 s' n7 I% w' M6 @
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' q& b: c9 s& b# I. H y+ u( i做法
6 X; n& e; `) {, v7 l* K+ I; `) O1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)
0 ]4 v( Y# `4 T' G3 P2 k) x% `# h0 n公仔箱論壇5.39.217.77. h& H0 Q! _4 d9 ^
2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用6 q- E t! k0 j( \' ~: ^
) m2 a4 Y0 R( h; p1 ^; Wtvb now,tvbnow,bttvb3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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/ N) |" Y: q0 F- ?5.39.217.774. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
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5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲公仔箱論壇: J n9 W; I9 U6 h9 a# }
$ ~4 @( e) L! m5 t+ j) Z+ ^9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
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7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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