材料(份量2-3人):
! ^2 }8 t4 u" e8 l Ctvb now,tvbnow,bttvb乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)5.39.217.77: `+ j$ f" Y% y% ]3 x' D$ h- F
薑片.....2片tvb now,tvbnow,bttvb( i4 ]4 E( B7 _: F: p. a% a" N: g7 i0 S
花膠.....40克 (浸泡過夜)
) c" O/ T; \, h% r公仔箱論壇竹笙.....15克
: k& C1 z8 k3 e+ [9 O公仔箱論壇黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)
8 ?- V! F) f6 X9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉.....150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c7 Z- p* Q) D# g# g
清雞湯.....412 毫升(1罐)tvb now,tvbnow,bttvb: l+ c9 | c+ ^5 H" B3 g; l9 {
清水.....900 毫升
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1 s% C2 M1 Y7 `& R5 s2 T調味料
% C/ ]+ R+ X* htvb now,tvbnow,bttvb蠔油 x 1湯匙
7 n9 N" j* P/ o1 r- y0 btvb now,tvbnow,bttvb芝麻油 × 1/8茶匙
5 X8 p3 f q8 j6 xtvb now,tvbnow,bttvb馬蹄粉 x 2湯匙
9 u( ?% Z7 X* x9 I+ m% C; G水 × 100 毫升
2 h. Q4 Y& C% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽x 適量 (作調味)
4 r) [# g+ R) _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W& Q' c* Y( }: G0 x3 O
3 W2 @3 v% d' r2 x( Y* Jtvb now,tvbnow,bttvb做法
: W1 ~1 v5 T g, m P# ~( M4 V- {) m公仔箱論壇1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)
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. A b- q; g% J- c! K6 i, u4 {# S公仔箱論壇2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用
" p b- l+ }0 _; J# u) n& ?$ [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j0 K% m& d3 g9 U. n- J9 F! c# J- _5 \
3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用+ T5 N. {6 o8 {# |! S
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4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
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5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
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6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味6 P) h9 B# e. c
& _, c+ @1 M1 [$ s3 x5.39.217.777. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可tvb now,tvbnow,bttvb+ } e: [3 [2 L% u1 O5 G
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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