材料(份量2-3人):tvb now,tvbnow,bttvb6 ?5 K5 S: ^2 T- t1 f
乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)公仔箱論壇# P$ i+ M& d! ]. \* v# a4 O
薑片.....2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G, r+ o/ _; y/ g' U
花膠.....40克 (浸泡過夜)1 P0 R, p/ f, X3 c9 h/ {
竹笙.....15克
* i7 {1 i( S, Y- Q4 q \5.39.217.77黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)tvb now,tvbnow,bttvb) c- i% }8 C; c) |2 G3 n; T
雞肉.....150克
* l% u8 q! }6 z1 M5 r% N# R X% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清雞湯.....412 毫升(1罐)
% H) r# g6 {% a6 {4 Q- |3 i. q清水.....900 毫升& K! a' ^! {2 j/ K0 r* z! j& ~7 x
1 m: G7 q! j9 U0 f
) ]" A, R% O' M! x7 O! h& N2 _4 Q調味料tvb now,tvbnow,bttvb- W3 B/ @4 U4 j
蠔油 x 1湯匙
+ d0 Y$ G& H6 A& E* Ttvb now,tvbnow,bttvb芝麻油 × 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% \+ V; j# e0 t( |2 C0 X% N% p' p
馬蹄粉 x 2湯匙5.39.217.77! x9 s$ W5 F0 ^8 k6 R
水 × 100 毫升公仔箱論壇" g. q' U( X" v; T: Y+ o
鹽x 適量 (作調味)公仔箱論壇" a; G6 L/ M% A- @# ]
公仔箱論壇% [. `- [# y+ T' H( t( j- d( @
tvb now,tvbnow,bttvb) C: U, D" Q5 [
做法公仔箱論壇! L) ^" s# y+ e' }' H8 L9 R
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)
1 ?3 [- D. ?: q) h* _/ S) }
' I t: Y$ A+ y! X公仔箱論壇2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _& z+ C3 J% m! p* g
G3 X# I# h8 i6 T H3 x$ a- Y3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
; T+ z+ h: N4 w8 ~# d0 A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, k$ Y' z4 T% f6 J
4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
( O& H4 y3 t9 {0 `3 M4 |7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C) v- U7 Z) E" X/ [+ o8 i
5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
* M. y' J: [0 r3 g; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v- d- h8 X* \5 s! g7 h2 r C5 m4 J
6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味+ R* L1 K) l+ w8 j3 U
5 q: C; N& o6 N0 C. v& m% J$ n
7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可, d: ~7 O* Q( M
|
發表於 2014-11-1 04:25 AM
| 