材料(份量2-3人):5.39.217.77+ `1 F6 o! j* ^7 g
乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)5.39.217.77, |1 K( ?' c6 D' O: `
薑片.....2片
# B& F: [$ E6 U' D9 E- _1 ]; Z9 b公仔箱論壇花膠.....40克 (浸泡過夜)
/ J! Y1 x. @+ Ptvb now,tvbnow,bttvb竹笙.....15克
" ?9 ]* ?$ J/ \5 I2 z( t公仔箱論壇黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)/ I" n5 G- Z0 e% Z+ j8 J0 S
雞肉.....150克
$ H* u2 n0 O) x. T1 a" ^" y; T+ n公仔箱論壇清雞湯.....412 毫升(1罐)tvb now,tvbnow,bttvb- ~* ~ r& w1 U) |6 T6 r5 x
清水.....900 毫升
3 c) y" d" t1 h7 C ?5.39.217.775.39.217.775 z% ^0 x6 R# a1 m
! `* z1 U( U r9 R( x調味料
1 ?. F4 ?1 {' f- n" p5.39.217.77蠔油 x 1湯匙
2 `% L2 {, m2 x5 j+ L/ Ztvb now,tvbnow,bttvb芝麻油 × 1/8茶匙公仔箱論壇6 b! `' m2 J% d( o
馬蹄粉 x 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u+ D& J ]; D5 @* Y. {$ n0 N
水 × 100 毫升$ h' y$ J+ J5 G3 D" J
鹽x 適量 (作調味)
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v$ d5 S e0 O7 B5 [! u, n公仔箱論壇做法
5 }: ]( j3 v3 [% Mtvb now,tvbnow,bttvb1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)tvb now,tvbnow,bttvb( V+ B( g5 v1 x% C
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2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用
7 ]6 D* X% u8 E- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b% B$ [7 \$ b' e
3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用5 ]( k- l% n# N
: k$ L6 Q3 t z6 H) {# w, x2 Y! t/ V- Itvb now,tvbnow,bttvb4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
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) r8 ?' W/ g+ S2 ^; }7 Xtvb now,tvbnow,bttvb5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C3 @; E+ T) t3 }
' i7 B6 C2 J* y+ ]+ F' Z/ N公仔箱論壇6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味5.39.217.77; ^$ U2 m' {0 i
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7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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