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' P; n4 o6 n0 A" Y5 ?" p材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w |2 J, h, n9 {$ I' U7 I
無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克
1 L, ~5 Z) _3 ^! i$ _% F( Xtvb now,tvbnow,bttvb牛油和植物油 酌量
) ^7 w# O4 j+ a0 x6 E8 D5.39.217.77洋蔥（切粒） 1個
: L+ v* Q! h$ S. x7 L+ j" N# \西芹（切塊） 3至 4條
6 k: A+ l$ k; P; L3 `4 `& {, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇（切片）180克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y4 u) @% }; W% l3 f5 j* c* F
蒜頭（切片） 1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V8 ^. w+ u( x) D
法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙公仔箱論壇' |% l# B' ?2 k2 T
雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升5.39.217.778 |# D, q4 w: i
百里香（thyme）3至 4棵
. c6 J8 X$ C# ~9 }奧勒岡（oregano）1棵
9 u) `4 {; Y5 y/ L洋芫荽（parsley）1棵公仔箱論壇# m" m( L7 u1 t: D
低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升: g/ W2 j* q: c6 V+ p$ n+ q
急凍青豆 150克6 Q+ G0 O; e8 D4 g+ ?8 r2 t
鹽 酌量
3 j6 l2 s4 [/ e7 U( d' z. C鮮磨黑胡椒粉 少許
1 T6 [5 p) a# y S+ w$ S6 s: P淡忌廉 （cream） 3湯匙
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1 s1 E. ]; p0 K7 ?$ ^2 G K9 ctvb now,tvbnow,bttvb
/ j. g, {2 s1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:+ c& ^: E/ {6 K" U0 V; G
把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。
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7 F' C& [1 c; ~5 K# k# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。
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, R$ _7 x3 K {. o9 u4 S在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。公仔箱論壇5 x. S% ?7 k2 q& p" v
1 g' ?4 c0 e( s- ^# ~tvb now,tvbnow,bttvb倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。5.39.217.77' O% h" n; j7 F
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T# ^& q7 M/ Z* H# j+ t# Wtvb now,tvbnow,bttvb溫馨提示：
p/ ~) P) Z2 |0 j5 q$ K法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。
9 ]' d- K1 R$ w+ V. u4 r& x! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b% ~$ [ u) P9 L1 U
煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。
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百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。
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# h& i8 \* w, W; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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