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% E+ X' d) w; T9 J5 U6 @& D HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K# I! Q" \/ e/ p
材料:
: p* p6 ^/ P5 f! c1 Q3 X( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克公仔箱論壇- V0 d7 U; n2 w
牛油和植物油 酌量
( G& W& R" f( ^. l! T洋蔥（切粒） 1個
7 k5 i5 I1 I3 f3 P5.39.217.77西芹（切塊） 3至 4條
+ f3 H8 g' R' a+ W# ?tvb now,tvbnow,bttvb蘑菇（切片）180克5.39.217.77$ V3 V7 g4 l o, i l4 h6 g) Q7 o: d
蒜頭（切片） 1粒
! Y0 c+ l0 ? q2 Y0 |公仔箱論壇法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙
$ Y% S' B5 y$ b. a, I+ p( S雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升
3 F4 s; V& C% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香（thyme）3至 4棵
1 U0 p" N' v7 Z' v, c4 b. E% Btvb now,tvbnow,bttvb奧勒岡（oregano）1棵
) U# _! O U9 F1 V- p6 Q9 y, g5.39.217.77洋芫荽（parsley）1棵
: k( m0 G G/ k+ ?tvb now,tvbnow,bttvb低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升
- B# Z5 g3 d; S急凍青豆 150克, {2 X/ u# p& |' {8 v
鹽 酌量
9 U& R3 `5 j$ I& b8 a% K! o鮮磨黑胡椒粉 少許
, ^& R4 {. L. W4 n: N P- A公仔箱論壇淡忌廉 （cream） 3湯匙
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做法:公仔箱論壇1 U& Z) ^8 [5 B! v: z3 J) Q
把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。
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用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。
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; z9 D& t7 c/ [& T+ N在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。
( z! i: ^! a3 x1 Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G! {9 _: d8 U& \" v+ C8 S& F
倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。tvb now,tvbnow,bttvb# p0 K9 M5 k6 e; [" E
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, s2 _ T9 h; G+ i; U% i0 o* U溫馨提示：
; ? z6 g# L- n- c+ _法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。
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煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。tvb now,tvbnow,bttvb' p0 W* t3 P' F8 y/ z7 }- P& I) l- x: n
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百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。
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0 U! C( Y" N6 |- l0 h, C公仔箱論壇留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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