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. Z: ?% F% z# r材料:
4 h7 r6 J' N( A. r/ S公仔箱論壇無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克
( ~7 W( |7 E- c. L( m1 W, r公仔箱論壇牛油和植物油 酌量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H3 s5 y! v Z
洋蔥（切粒） 1個
% Q5 a8 h4 j" z+ `8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹（切塊） 3至 4條公仔箱論壇+ ^. b, k; a9 O* q2 U5 d& H
蘑菇（切片）180克( Z0 w# B! _- ^* }
蒜頭（切片） 1粒
4 j3 N* [- D9 i$ x* R1 u8 y% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b0 u8 K2 J# r; z6 I2 W, J3 Q% \' o" }! \
雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升
% x% \( r! m' E/ a$ Q7 v7 p" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香（thyme）3至 4棵7 R5 P! Y4 p/ a
奧勒岡（oregano）1棵! \ {/ f1 v( a6 J
洋芫荽（parsley）1棵% P% D" V4 {. R' ]' A$ @
低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升
' f, Q5 `+ c. j3 o急凍青豆 150克
: k4 A' ]/ y2 H8 P5 {+ c/ W+ ]2 B* c5.39.217.77鹽 酌量/ P" G; b, t: O& S$ W# `. v6 q
鮮磨黑胡椒粉 少許
& K+ ?) i9 J- b2 W0 }7 t9 J% t淡忌廉 （cream） 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 c6 A0 i; l" ~% V5 I% H$ c1 P
' h# b$ ~. l" H# V0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77) t. b1 Z2 ~" T1 C1 a5 _
做法:
1 T2 p% ^, v; \( u& ~) R把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。
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用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。tvb now,tvbnow,bttvb1 I2 C7 O1 ~; N
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在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。% ]& m: {7 G5 \3 Y4 `/ B
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倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。
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, z6 v$ Q7 G) i2 ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! G& h2 ~) O% G' t1 L1 ~0 }! X
溫馨提示：
x* i, u" D+ P% @# o7 w: ztvb now,tvbnow,bttvb法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。tvb now,tvbnow,bttvb+ R( u: s+ \" S! z
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煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。
. p$ h0 j. {5 }5 ~7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 @5 L! S$ j' \9 n9 ^+ X. Utvb now,tvbnow,bttvb百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。tvb now,tvbnow,bttvb- I% k1 u% q* I" E1 s+ V$ k
, k3 M* Q# _9 X3 o3 Q% j公仔箱論壇留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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