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1 B0 X$ W) ^0 G4 c材料:5.39.217.77. ]% c! v2 t X* V# g/ T: l2 X
無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克
- p9 [& G1 g0 P) u7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油和植物油 酌量
# @( b' Q8 n. M! Q" Q% v公仔箱論壇洋蔥（切粒） 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k9 V8 P; I& y6 l' S
西芹（切塊） 3至 4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?7 T5 y& F) b
蘑菇（切片）180克tvb now,tvbnow,bttvb8 @7 G8 [. Q7 S+ S* b
蒜頭（切片） 1粒
1 i3 _" p- o' r# K3 R# [9 X. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙
8 H6 @; Y$ s$ o' p8 R0 @tvb now,tvbnow,bttvb雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升
( G: H+ O/ E' e% D2 @( q' I+ O百里香（thyme）3至 4棵tvb now,tvbnow,bttvb% @# m8 [4 ]1 r% G& M: Y2 w
奧勒岡（oregano）1棵
g7 Q: E, R' l4 w& S- P* j! o5.39.217.77洋芫荽（parsley）1棵5.39.217.77, v' [4 F. T8 b/ n5 N8 `
低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升* \" M7 u4 x5 I8 V8 `
急凍青豆 150克
1 A0 g* G* [% @( }鹽 酌量公仔箱論壇7 W. S4 |0 j+ V$ S* P P
鮮磨黑胡椒粉 少許
# C6 a S5 j3 f* z& ^1 @6 a( |淡忌廉 （cream） 3湯匙公仔箱論壇: P x$ Z) }& C
) _" h9 [" x/ [: f6 [5 J: u; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ c. y$ j% V( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:5.39.217.77" A# S D5 X; x; l
把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。公仔箱論壇" F& Y# b, P3 y( G# p
$ \; n# x7 @: C5.39.217.77用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。
5 Q7 y: `; I+ q, E0 E. E, z0 w; dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) H; Y" t4 A% z' B: |( w
在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。% h3 b( G+ x0 s) r- Q! g$ w( L
6 \0 G* N0 X, {5 m3 `: C! w& w倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。
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溫馨提示：
1 F( }: b2 {. J2 n7 ^2 ~法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。( d" [1 h2 o; w* S
Y- R- ^0 c! m6 g2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。
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. K! v M! m$ x百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。& Z8 J+ U- N; F v0 R
; K# @. l# \3 M0 T/ D4 R7 t留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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