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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y1 T8 R& A: U
無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克) Q3 E4 a, p4 }" f K/ p" }% S8 `
牛油和植物油 酌量
- o7 _. K, @+ V" q0 B. o- |, i5.39.217.77洋蔥（切粒） 1個
; q! V9 w: n( {# a: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹（切塊） 3至 4條
* j6 B6 W- I" p8 G0 e3 r公仔箱論壇蘑菇（切片）180克" o4 }- U+ v# U
蒜頭（切片） 1粒
" ^9 u# F U: g法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙
( E& j2 @3 I! N+ y9 y雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升tvb now,tvbnow,bttvb, K* ` P7 L0 {( A, C: S- @1 n& J
百里香（thyme）3至 4棵公仔箱論壇1 B# i9 K9 f1 V1 C2 i
奧勒岡（oregano）1棵
1 z- g+ F, s a/ `5 V# ltvb now,tvbnow,bttvb洋芫荽（parsley）1棵
; n2 H& d) ~8 F* d' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升
# \0 ?( Q9 x! Etvb now,tvbnow,bttvb急凍青豆 150克( p& {; F# e: i
鹽 酌量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V% U1 \1 o# U( i& F# V
鮮磨黑胡椒粉 少許5.39.217.77 O W: y- M- n9 \
淡忌廉 （cream） 3湯匙
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb# G( K' l4 a; x2 z
把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。
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用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。
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) A5 }0 @, c6 J1 X6 @6 m* {在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。tvb now,tvbnow,bttvb B3 t+ k5 j0 W* i9 V; P# B% }
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倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。2 E0 _' {# H; f. ]6 i
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溫馨提示：公仔箱論壇" n4 e3 Z+ j8 B- s) E# R2 `
法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。/ h1 O7 I& x% H. I3 }8 B B# S
: w9 V2 ?1 j8 R9 o4 p2 ]4 S$ H& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。5.39.217.77* T+ O7 X' d( i) V
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百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。
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5 | t0 Q% {, I, Ktvb now,tvbnow,bttvb留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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