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% u8 a H, k( s- H& k1 ]材料:公仔箱論壇; ?/ }+ T6 I. L+ y- d O) B
無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克
* Q# A- {$ d# d' O1 R. atvb now,tvbnow,bttvb牛油和植物油 酌量
6 N8 S1 |( F4 _, H7 G2 E; j% _! V洋蔥（切粒） 1個% o- p8 D* q* o+ Z/ h6 v: F
西芹（切塊） 3至 4條1 |2 Z# ~& q$ o$ Z: e
蘑菇（切片）180克
7 a/ L& }( F% j8 [7 M) `& A9 H5.39.217.77蒜頭（切片） 1粒
" [+ o4 U% f# J法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙公仔箱論壇; ~2 a7 U3 T7 P0 w) k) u8 o
雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升
8 a8 |1 ^9 L! b$ R/ H F2 Ytvb now,tvbnow,bttvb百里香（thyme）3至 4棵
1 j z, Z$ _% V5 T7 l4 F# i8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奧勒岡（oregano）1棵5.39.217.775 n' c& F2 J; q) A6 G' @! o
洋芫荽（parsley）1棵公仔箱論壇* s; l0 V4 Z7 q4 g ^& O* m/ f
低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升
$ A$ H# {: H9 K% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍青豆 150克
( D1 d* |# _: l# k鹽 酌量
* I- v2 R$ F% A1 z- v: ytvb now,tvbnow,bttvb鮮磨黑胡椒粉 少許5.39.217.77" K+ z/ `' H6 e' O" ~& Y2 Q7 w& _ M
淡忌廉 （cream） 3湯匙9 `3 P' u1 [1 }1 L, Y1 t
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }; f; H, K& D) y2 ]9 f' _, }: P/ r
把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。
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用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。
( ?8 O1 i5 ? k% R: a2 s( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! \) g% A$ \+ |! d. A) H. Z1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。6 i' J( F+ Q; s* F* q7 c& t
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倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。
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8 y9 j5 _7 }5 z( ^4 K. n' z* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫馨提示：
% K1 {5 i$ ]9 o2 L+ d3 j7 X法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。tvb now,tvbnow,bttvb, B' M, _# x. G. u
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煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。5.39.217.77: t* m" ?" e6 w9 l- [9 l
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百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。公仔箱論壇+ P. C4 Z! i% `1 a
; C) f% p/ n3 O+ G留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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