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& L" o- H, [# v材料:
0 h: D( S) t! d: b/ k kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋粉 200克% t1 O' D# R* F9 R& L
低筋粉 40克5.39.217.77$ ]5 a7 t7 `8 }6 ^& [: Z# A; N/ w
泡打粉 3茶匙$ p n/ s; g+ d$ w7 F
幼砂糖 15克tvb now,tvbnow,bttvb, F+ g( e% W# @
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
, x0 |0 `( U8 x/ f, j/ W5.39.217.77豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
8 F! I0 x$ c+ O# d0 X鹽 少許公仔箱論壇: S1 R I2 v& h. P c' p
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
% |# ~0 }0 X7 h( X雞蛋（打散成汁）½ 隻5.39.217.77! _! I- n: `" n% ?! U
牛奶 75毫升5.39.217.77# d2 `3 n) _! W; a
南瓜泥（做法見下） 100克
6 }4 Z& O" `% @- w, } GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜籽 30克
6 Y7 a- ?7 J$ E) J6 h牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）公仔箱論壇% q4 b M2 Y, h; w- X( F
* g0 [* r# F4 s# J+ m( P9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K7 l, T& O+ p4 ?) m0 p. t7 A: b
做法:
8 s. o$ E: k5 v4 L5.39.217.77預熱焗爐至 200C / 390F.
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先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。5.39.217.77! X/ V2 s. `9 e8 P
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把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
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. y$ N# k) O1 E( |2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
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7 s( j- K* W0 P) a6 r5.39.217.77溫馨提示：5.39.217.778 P% m `% k4 x/ k1 a$ y
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
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- L* Q2 \& b6 H) e做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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