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材料:
; W# m5 G1 W" T1 C q: l' Z1 S5.39.217.77中筋粉 200克公仔箱論壇/ O- y. Y$ W2 T8 Q9 k
低筋粉 40克公仔箱論壇8 ~, g- a9 ^, q% @3 } _8 L! L
泡打粉 3茶匙
$ N6 H3 N- ~& v4 e2 w% v" U公仔箱論壇幼砂糖 15克tvb now,tvbnow,bttvb D: T9 y5 M- O! h ~* A
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
0 A" T) M4 ?; |- `$ ~" ^9 Y9 j豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q6 b. w: s* X1 Z& I% ~, L
鹽 少許
8 M& V7 d4 Z9 {5 q8 V. B6 |tvb now,tvbnow,bttvb冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
9 L& J0 D9 x: w5 j1 i公仔箱論壇雞蛋（打散成汁）½ 隻
' w7 O/ a9 c0 _, t) _# l% c( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 75毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O4 p9 m% T9 D0 L% d0 u) ]
南瓜泥（做法見下） 100克tvb now,tvbnow,bttvb& g! y7 M* e! R) c% Z% r, S* o
南瓜籽 30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X' q6 @& |0 ]: { V p" `7 u! G
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）
! G. @3 z4 h) W# h! Y8 n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y3 P- ^8 I3 B3 h" i4 W/ T; U
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做法:公仔箱論壇% n* Q$ n- S1 X0 C4 V
預熱焗爐至 200C / 390F.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F/ P( x0 @- d
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先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。5.39.217.771 K/ L6 g8 \0 K' b% E( Q
' `1 D6 B9 a! E( M4 D' _tvb now,tvbnow,bttvb把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。9 F# Z3 ?' `: Q E: K
! s; s% ~1 c* R6 _, p- i7 r5.39.217.77轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。公仔箱論壇( h$ i; t; z9 p2 B# }1 K9 p
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9 o; J8 P) [4 F9 D' A/ y溫馨提示：
6 B! z: W# d4 I- m* l2 }) t南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。' ?- i3 V0 e* X( r7 x$ P. _
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
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, O. f0 o$ n. u* T公仔箱論壇由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
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# E$ n: v c& w2 E4 w; H _$ j5.39.217.77做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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