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8 v u/ |( H z% J& G) z8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:, g, B; U$ O1 @6 \
中筋粉 200克9 z: w! G6 `' t% R1 O' P7 \
低筋粉 40克公仔箱論壇; {0 m! f1 E- R0 t5 u
泡打粉 3茶匙, ]6 ~' X* ]$ G
幼砂糖 15克5.39.217.77% |2 e z& ~- I. c# L
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙公仔箱論壇7 O$ N: Q4 b; {1 H$ l
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U2 K4 S; M: ^+ V. r. f
鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb/ ?$ }7 O4 W) r5 m
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克" a- g6 F' R5 W/ J
雞蛋（打散成汁）½ 隻4 h* l2 x; F' e, p6 q% @
牛奶 75毫升5.39.217.77/ p2 u- @5 n4 i
南瓜泥（做法見下） 100克公仔箱論壇6 _$ E+ ]2 z, c, H
南瓜籽 30克tvb now,tvbnow,bttvb2 a! h) T5 }" M( x0 t
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）5.39.217.770 h/ L; K& ~" Z) G0 M i* }
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h7 v3 q3 J8 e6 j6 [' U
預熱焗爐至 200C / 390F.公仔箱論壇5 ]6 \, W4 u" g* j6 S
7 B6 S+ R, C" W+ u2 R) ~tvb now,tvbnow,bttvb先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
0 K# j* |% D& ~) w( o, A2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?9 I$ `7 ]0 k' P2 V; r4 Z
把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
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8 f: y3 T- r' m) ~6 z: e: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
: h5 A( o$ c# t' J, I$ _8 b3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& ^. s( n; j' @; o& f4 Q
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溫馨提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s- x# \! M- D' ]9 ?0 I8 M# e& K
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。5.39.217.77+ ?4 J9 K2 t: V0 @
* U$ \. ~1 I( ~0 N% T& h8 K8 T5.39.217.77如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。5.39.217.77$ u9 u2 S/ e# c$ f' K* b+ W
6 L3 i3 w7 Y: \; s5.39.217.77由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
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做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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