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$ }/ n" e, o* Rtvb now,tvbnow,bttvb0 A; b& ^# O" m3 {. e2 a
材料:' i7 ], n6 m8 M# O- f
中筋粉 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v) b$ E( K% u" V. v
低筋粉 40克
Z1 i( ^+ V) f; J: i5.39.217.77泡打粉 3茶匙
) H5 ?% W/ Y% W, t; p: q0 _% c) j幼砂糖 15克
! a" j6 o! T# f$ g8 C$ }tvb now,tvbnow,bttvb玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
. }2 V2 M" E6 y6 N& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
( _6 e' s( z. X1 Ztvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許6 z! y- ~, o* } _2 h: v" Y* o
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克tvb now,tvbnow,bttvb( k+ ^% k: b$ ?- _6 A& S9 A) f
雞蛋（打散成汁）½ 隻
8 x! F u( H# k' v2 m8 \tvb now,tvbnow,bttvb牛奶 75毫升
0 C U2 k" M* H, n2 l2 [0 ^南瓜泥（做法見下） 100克
' N5 x7 Y9 z( _" y南瓜籽 30克tvb now,tvbnow,bttvb: p' o( N! c3 d, w: \
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）5.39.217.777 h, e, h" G" j8 @, N
5.39.217.770 y3 O+ M0 F* o, ^3 Y
$ ], x" J2 y" G0 U% S- @公仔箱論壇做法:
" r" I$ M9 U: Q* Q$ Y, `* N: r預熱焗爐至 200C / 390F.5.39.217.77$ R3 q! P6 o( T9 U
5.39.217.77- ^4 Q8 T1 c. ]; d6 c
先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。公仔箱論壇- c/ l/ P% t8 W2 M6 D3 Y
公仔箱論壇; s( Z L3 t3 O0 {! P7 y' v' R/ O
把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
* Y8 O) @' { P" o. p: z& C! Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g X7 Z! G# q$ |" L' R. T
轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
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* O8 C. X4 L3 w5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q. `( j, v) F& u* ~5 j% J1 a
溫馨提示：" G5 x4 A% ^2 O- `3 A
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。1 H2 @0 ^) e5 j
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。( r5 C5 [9 b* E5 k/ i
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做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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