公仔箱論壇. |1 ]9 b" u: ^* c) b# V& Z
- g% _/ U1 D2 Y, k8 J公仔箱論壇
5 V$ j2 K1 S7 ~/ c+ e' B! _ g, a$ ]5.39.217.77材料:
( i! x9 h7 H8 V& T! Y! h1 ?$ n中筋粉 200克
' c2 c2 Y5 u; o9 R5.39.217.77低筋粉 40克公仔箱論壇: y. n" b( q1 l* U& K$ q+ s
泡打粉 3茶匙
# V/ {' e7 ^0 k( i! {, P. j+ P幼砂糖 15克( z" T7 r+ t& G
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙公仔箱論壇, v* X+ x% Q6 l% [% d6 D
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j# \3 T( S$ ]
鹽 少許公仔箱論壇& J) ~9 E. l n# v
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克% N5 r/ Q) H% ]! ~& e5 ^5 W
雞蛋（打散成汁）½ 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G1 O! k' I, _) U6 d* x. O
牛奶 75毫升
0 ]$ h2 r2 H( E. l5.39.217.77南瓜泥（做法見下） 100克
" t- _) g2 s6 ~3 Atvb now,tvbnow,bttvb南瓜籽 30克
9 q/ ~* J; L5 h8 |4 m/ X牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）
, B. E4 V& X, c- c9 x3 V. s5.39.217.77
5 M- t! B$ f: |3 ]公仔箱論壇
9 U, c& S0 W8 s: k' S. S V+ ?tvb now,tvbnow,bttvb做法:
/ ]! x6 [% @; X公仔箱論壇預熱焗爐至 200C / 390F.8 p4 V% J# J& i. ?, a f/ _9 i9 ?
+ D `* B0 ~% @5 O# @5 b
先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
% {$ E, d$ f5 A' A
$ m* y4 M7 j1 l$ Q+ Q7 T公仔箱論壇把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
' I9 B) V2 l1 ]1 ^5.39.217.775.39.217.77' Y% `; }% Q# M% t$ t( z# x
轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
Z( v0 ?* X' N6 Utvb now,tvbnow,bttvb- e& m- X- y& Y: K
: N: V. L+ f" N- Z2 n7 Q" @5.39.217.77溫馨提示：
% d# D3 ?$ f5 N公仔箱論壇南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。7 q: I0 M, N- H3 s# |
# ]! z6 U5 F0 |" l
如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
, d/ j# L. J( w/ P# ~# [公仔箱論壇/ q* G9 N2 K [( Y! B1 _6 \
由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。: Z$ |7 G3 d( Y/ s# N3 k
* R/ W" j ~* E6 |7 j* Y做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
| 