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& |9 B% z. @" O! q' J0 e( }. Qtvb now,tvbnow,bttvb材料:% N/ }9 \( l% {
中筋粉 200克
X$ [5 v% i5 a' I; E0 K P9 x低筋粉 40克
# A* ?& B( B& v+ ?0 g7 z0 h3 j4 m! @' y公仔箱論壇泡打粉 3茶匙
$ {: v, _8 b: P; A* ]4 ktvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖 15克公仔箱論壇6 [% I: D7 h" h6 t/ E
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
/ F$ S2 y2 U0 D# c* X9 ]; E& A; u* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
1 l5 @9 q' N" ?- ?4 h5.39.217.77鹽 少許5.39.217.770 H/ U/ l& D$ z- V5 R9 F0 \$ x
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克/ n, d, m- A# e* w& y1 t1 y, ^
雞蛋（打散成汁）½ 隻
$ D* |& U# m9 f0 t& X8 B公仔箱論壇牛奶 75毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M) {# I5 e0 ~3 g) U& W8 ?
南瓜泥（做法見下） 100克
, P/ p* V" u3 Z; v! Q南瓜籽 30克公仔箱論壇4 U _% f% ^- f
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c1 o5 h; G8 b% s1 ~; g* a
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做法:
* v1 H! N Y) ^6 b9 E公仔箱論壇預熱焗爐至 200C / 390F.5.39.217.77$ @# A" @ b3 h! w, y9 f
6 O9 m% ]8 h; d0 {% o- Q- \* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。公仔箱論壇- H. c- | q& H! {2 v! z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k' i" S& ~0 ~: E$ Q4 w
把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
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轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
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6 C; G: q! B; E* n* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫馨提示：
8 z. C; |% H; e5 M1 E/ {/ F南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。公仔箱論壇0 w( }7 v' c" i% b+ P" I
, K+ m& o0 M( b; o3 H如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。5.39.217.77! ?. D1 _1 V5 ]8 t0 ^$ V4 a" G0 r! _
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。5.39.217.77! `* _8 u& p! f" _- Q3 d
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做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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