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材料:
8 Q$ y: O, O( ]: k5 ?) C+ u公仔箱論壇中筋粉 200克
6 c2 X1 ]8 Y, M5 jtvb now,tvbnow,bttvb低筋粉 40克公仔箱論壇; {5 |( ^# c- `+ m8 R
泡打粉 3茶匙
) H X5 r$ J% p% X4 ]/ H幼砂糖 15克
" l( j' G: I$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙5.39.217.776 y2 `/ u+ o. D$ T
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e+ L; v! R6 u* v
鹽 少許
* r! \5 o1 a6 [! h; |2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
, r& o0 Z. \6 X: R/ v. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋（打散成汁）½ 隻/ Q( D7 d; D2 u6 b$ m. f
牛奶 75毫升0 c* B; _; S. I) J! \
南瓜泥（做法見下） 100克
+ K+ a4 H. w- }7 ~: E4 J5 N南瓜籽 30克公仔箱論壇6 [, U9 P6 t# K: V
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）- L' f4 h+ g. W9 n8 b. `
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做法:
$ n# W7 b: z; ~6 Z+ _公仔箱論壇預熱焗爐至 200C / 390F.
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+ ~, s8 z" x# U) ^5 e先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。5.39.217.77. h# r" \2 J4 z6 s5 N. @
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把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。tvb now,tvbnow,bttvb. {- q( o- f! H2 A
7 I9 Y; Q% f; j0 |5.39.217.77轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H: y) q( N9 i# h
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溫馨提示：. [% Z- d- c( j6 ?) m3 g" j
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。7 D; H# j4 C7 @
1 ]$ L5 g2 r/ g( m2 O由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。公仔箱論壇% X; m# f4 _+ u8 P8 y/ [
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做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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