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材料:
! d- ?, w- e g' e* g" }* r" i8 L* n, `中筋粉 200克8 }# J9 }) j8 V% E
低筋粉 40克2 h; [ q0 M; ]6 a+ _. _5 F
泡打粉 3茶匙5.39.217.777 T4 J6 Q, M/ I8 j$ i; q
幼砂糖 15克
& s) p2 M) L k5.39.217.77玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: H) E' U. s; N0 O H; Z
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙5.39.217.779 {+ z" g5 N% E# I1 C3 v/ k( ]( y7 W
鹽 少許
& O! J8 w! ^( q$ p+ _8 gtvb now,tvbnow,bttvb冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克5.39.217.77* o, A2 k( r5 o8 z2 H, s
雞蛋（打散成汁）½ 隻公仔箱論壇% f3 ~/ c( N8 ` O; E
牛奶 75毫升公仔箱論壇# K9 k8 W) K2 Z M3 N5 Q
南瓜泥（做法見下） 100克7 d( l! f" F5 ^" c3 r
南瓜籽 30克 i( u4 [% f6 t$ O
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）
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做法:公仔箱論壇+ r# | J2 ~0 L8 n
預熱焗爐至 200C / 390F.tvb now,tvbnow,bttvb$ P1 A1 j" A$ U3 z, V L
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先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
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把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F( F0 F$ Z. {
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轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
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- E/ O1 b1 z7 q$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫馨提示：
# E* B7 g# B8 g) v% ?- J5.39.217.77南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。tvb now,tvbnow,bttvb; U, [/ j7 @& r$ t
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f% C$ |) M7 u! Y! k
# u( x. M) k3 J- F公仔箱論壇由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。+ F: F& I9 H+ `
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做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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