材料:
! p b# n5 F8 T$ l+ I$ v: o公仔箱論壇冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙5.39.217.77/ y7 s$ q: \6 Q; \) t0 R5 P
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調味醃料： 公仔箱論壇0 v3 T# |% Q( o0 G1 Z0 z5 W0 U
魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許( y- y; j2 L+ K/ S% i4 w# R! l
! _6 n/ J, d% k. d/ w公仔箱論壇: B: r3 h9 a6 \( w* W
做法: tvb now,tvbnow,bttvb1 z! v L/ y, C$ J4 I I
1. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。. D- F8 ^* i+ s/ A5 J# h
5 w; ]0 A% e, e5 U9 |+ ]# H1 Ftvb now,tvbnow,bttvb2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。
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7 y% |. z1 q; `1 M9 ztvb now,tvbnow,bttvb3. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。
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A% }5 r' \: J2 x4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。 |
發表於 2014-10-24 05:13 AM
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