[中式食譜] 鮮沙薑腐乳米酒雞

nt1972

材料:        
& a+ O. j/ }! f5 ^$ x5 R* V# w5.39.217.77冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙9 i: u, w. f5 D' g( E( W+ z

! V0 P1 O# z  _/ Gtvb now,tvbnow,bttvb! f' ~/ k" {+ o9 P+ e" i% Q; U! q
調味醃料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A$ k( a/ b* G% f
魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許  g3 X& K9 Q0 l4 Z9 L( O5 `
/ _0 h- Z' R% J

7 o4 C( q+ B0 U做法:         公仔箱論壇$ V4 K! y4 [4 d& {, y2 E
1. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。
. R5 M% ?9 Q2 G2 l! d5.39.217.77
3 K, u5 K. V3 q* ^5 j, A公仔箱論壇2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。
2 M" n$ T+ ~3 D& D; @" c! `* f5 u! Z# }# O8 y, ]- H
3. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。
2 D6 Z" F" h& Q% A9 v: Ztvb now,tvbnow,bttvb8 ^" B' R6 o# J1 A9 N
4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。