[中式食譜] 鮮沙薑腐乳米酒雞

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材料:         , Q6 \1 p/ r! J1 {( Y3 |- T1 r
冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙# B' r' Y9 j3 \; L% j1 \! A7 _" @

* H( _6 \  |, V& z4 C" b. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. T  e/ m7 c5 Q( \* I- a調味醃料： 公仔箱論壇* N# r, z4 V5 h# ?+ u  y+ v: ]
魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許
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& s& k( A# e8 T: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:        
* h) r* V( T# ]( ]tvb now,tvbnow,bttvb1. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。公仔箱論壇% p" }) S4 w# b! w$ S( ?
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2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。
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/ g6 F; `: a) r$ ~: j# Z3. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。
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4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。