[中式食譜] 鮮沙薑腐乳米酒雞

nt1972

材料:         公仔箱論壇) ^0 J" L7 e, V5 Z  G, v( G3 _2 k
冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙
6 p) E9 h' r0 y, d) `# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |0 A) K+ G- o+ ?' p

/ u4 B" c6 Q! [公仔箱論壇調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb, t2 j) q! f, g$ t; E
魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許
8 L8 O3 s0 [( U9 f  n7 N5 ~" htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 V5 C5 A7 ?9 `9 Q9 ?" ^: J6 P
公仔箱論壇" s- X# G/ B! d6 U7 E. J% i8 h
做法:         + K, S% ?6 Y( g2 R9 Y% F) q
1. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。
3 H* C# X3 N3 |! l, @5 wtvb now,tvbnow,bttvb& g; K) z8 g# e3 L0 }
2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。
7 A& N) n2 C2 o* E6 N8 F" S5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb9 e: g' B: @  [
3. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。
5 M. e4 d6 D7 ~9 q4 t5 k
0 U5 K; E4 k+ u/ ktvb now,tvbnow,bttvb4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。