材料:
. w4 y% r/ K! A3 O' _公仔箱論壇冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙
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( H ~8 }0 P+ ^; e2 u) l: G調味醃料：
* ]& _7 C- a7 f! }! X. p7 t3 P公仔箱論壇魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許
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做法: 公仔箱論壇8 O/ F& d% y+ F4 U
1. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。
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: _ i; ~5 f$ l8 K2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。
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3. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。5.39.217.77+ Q f# x$ U% J; J- b1 \4 x
* x2 |, `' F+ J6 a4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。 |
發表於 2014-10-24 05:13 AM
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