[中式食譜] 香茅上湯浸桂魚

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材料:        
: j  R/ y1 a6 z5 ~6 i! W5.39.217.77桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵
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調味: 5.39.217.77, k3 k: y  T- ^% t, d$ Q. A- f( J
香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片 : w8 g2 D2 Y2 q$ z3 X

5 I+ @' F% w% b1 u7 b+ `汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量
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做法:        
  Z% F. w/ ?& S' A; U" Q公仔箱論壇1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。
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4 q4 b% m: G! E9 Q, j0 `! _2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。
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0 l: q$ Z; J& l0 U- {% itvb now,tvbnow,bttvb3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。tvb now,tvbnow,bttvb) u" S" O9 D: N4 Y- D# J0 b
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4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。