[中式食譜] 香茅上湯浸桂魚

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材料:        
. c5 [; _- {: O( m* x5 A桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵
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調味: ; ]/ z. \; H$ a+ ]: t
香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片 tvb now,tvbnow,bttvb( g9 _! m% u9 H# i, ]2 g' ~1 J* ~

. @* Y- S. j" v2 R0 {$ Xtvb now,tvbnow,bttvb汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量tvb now,tvbnow,bttvb0 Q. L9 h- p9 `$ _8 z/ Y9 ?5 C
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做法:         tvb now,tvbnow,bttvb) @& b5 a7 |% B2 t4 D
1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。
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* d7 w3 D: l+ T# `$ G公仔箱論壇2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。0 S, K" J, r2 `
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3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H2 N3 u# v" N
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4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。