[中式食譜] 香茅上湯浸桂魚

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材料:         % H, S3 @% a; v! z& l
桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵) q, t* ?( `! \3 L7 ?
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調味: : g3 H% i5 O$ D! _% _* {7 _
香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片 tvb now,tvbnow,bttvb' S% m4 O; B, ?

" J, P" F" ^9 B3 e) s+ l汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量5.39.217.77" L6 Z" P) b! d# a
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做法:         公仔箱論壇8 e) \, ?/ \6 _- e
1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。
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% o9 Q; _( n. m6 m4 _7 F" b5.39.217.772. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。
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0 A, T% p4 }) [( H2 Q公仔箱論壇3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。
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4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。