[中式食譜] 干貝白菜心

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材料:        
- c; J& I9 r% h/ V7 Y紹菜心或娃娃菜500至600克、干貝15克、上湯1杯、水半杯  D: L, Z3 p, h

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調味:        
% N1 T- Y9 e; B" Z8 W: c$ ~. w鹽半茶匙、埋芡生粉水適量
" o& w" B+ i+ y5 T1 M, M+ K3 D5.39.217.77公仔箱論壇4 I1 |% |1 K: {% E) y% p# n8 y/ Z

, q$ `. O! k) b2 d$ J做法:        
8 Y& j0 d/ e/ G; a1. 干貝在乾時用少許油略泡，然後取出放入小碗內，加水覆蓋，並蒸至干貝軟身，餘下的油用於炒菜。. r0 S) b) X0 L( p
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2. 大白菜取心，切開邊，沖淨及隔乾。
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4 k  X  U5 M3 J) I5 t1 o; t5.39.217.773. 燒2湯匙餘下的油，放下白菜心略炒，隨即倒入上湯覆蓋、水及鹽煮滾；改用中慢火燜煮至白菜心軟身，然後取出排在碟上。- b* l! e1 o/ ^5 \! Q/ [

; R! G8 i+ F9 a& r4 \) a/ _4. 干貝及汁液加適量熬菜汁用適量生粉水埋薄芡，淋於白菜心上。