[中式食譜] 酸子薑椰菜雞絲涼拌

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材料:        
" R2 U! t* n3 i3 I. J6 v子薑300克（去皮）、椰菜250克、紅蘿蔔100克、熟雞髀或雞胸1隻% e$ O) q2 E. y8 H* y
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調味:         ) T9 a( N, Z& `
沙律醬半杯、甜酸醋3湯匙、鹽1茶匙、米醋1杯、糖3/4至1杯、鹽1/4茶匙公仔箱論壇# x' ^' b' n& `! X$ s; H
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做法:         5.39.217.77! T9 H) _- }9 h9 w2 W6 |
1.子薑沖淨、抹乾，切薄片，撒上1茶匙鹽拌勻待20至30分鐘。隔水後吹乾身，或用乾淨布吸乾，然後放入。
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! X) k! I, j2 w' y; H0 y4 V# Y5.39.217.772.米醋與糖、1/4茶匙鹽拌勻。之後，將子薑片放入甜酸醋內拌勻，醃兩日成酸子薑。
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3.取100克酸子薑切絲，以及椰菜、紅蘿蔔及雞肉切絲。
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3 N2 c8 s& H! h% L$ ?6 t' t公仔箱論壇4.沙律醬及適量甜酸醋拌勻，試味。最後，與雞絲及菜絲拌勻即成。