[中式食譜] 蒜蓉羊肚菌汁藏牦牛

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材料: ! v8 C; M. d5 H% f& {! P
藏牦牛肉300克、羊肚菌15克、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、香芹粒2湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙% [* {' ~( b) y  o, a" U8 a6 K+ u* M+ W
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* @  t$ `5 p+ K8 J7 r& f3 l5.39.217.77調味醃料：
1 b0 c' ~* Q6 u: c" _3 jtvb now,tvbnow,bttvb生抽半湯匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、蛋白2茶匙
6 E3 g& {! S- ?8 ~4 H2 U8 g2 ~8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 O2 i- f4 t' [做法:         5 D" g/ S, N4 M9 }* z/ h2 m: G
1.牛肉切大粒，充分抹乾身，與醃料拌勻至表面呈黏膜狀備用。5.39.217.772 e  o" ]0 ?7 p2 O

4 c4 x" s; d0 S2 ~  w公仔箱論壇2.羊肚菌以清水浸軟身，剪開、去沙粒，切絲備用。公仔箱論壇  N% p6 x3 x8 y0 `8 t2 l  ]
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3.蒜蓉、乾蔥及香芹粒下鑊炒香，加入羊肚菌炒勻。
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9 ^. d6 Y9 Y* i/ }4 F公仔箱論壇4.加入上湯及魚露煨煮10分鐘至收汁，加入淡奶煮片刻，用少許生粉水埋芡成汁備用。
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5.撒適量生粉在牛肉表面，下鑊半煎炸至香黃僅熟，取出排碟上，淋上羊肚菌汁及撒上蔥花即成。