[中式食譜] 蒜蓉羊肚菌汁藏牦牛

nt1972

材料:
, M- v2 T5 P+ V; K! C6 ~藏牦牛肉300克、羊肚菌15克、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、香芹粒2湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙
% g. c; r% O$ P% _) j' P' h公仔箱論壇
' X2 `# M+ {  o/ E( K0 i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K$ Y" m: ^$ Q5 `
調味醃料：
: ?$ I5 `5 J& N2 p2 {% V7 A公仔箱論壇生抽半湯匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、蛋白2茶匙
3 x% i. z4 F7 G6 x( S3 o0 G! j/ `: Y. @5 r. N8 f
# }  \9 d, }1 X, Q/ i/ U1 p% B. P$ ?, d
做法:         - |2 l! |. @/ H# p3 g
1.牛肉切大粒，充分抹乾身，與醃料拌勻至表面呈黏膜狀備用。
! i7 V6 e6 f% f7 x8 s- G% U2 Z" i2 t
& ~( A! Q7 ~9 ^% k; Ptvb now,tvbnow,bttvb2.羊肚菌以清水浸軟身，剪開、去沙粒，切絲備用。
% a0 o, \- M, s. U- `公仔箱論壇" }, r! M% n7 W& n6 \
3.蒜蓉、乾蔥及香芹粒下鑊炒香，加入羊肚菌炒勻。
5 @# H6 k  [& Q0 R, t4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* |: G8 K6 L7 X" E5.39.217.774.加入上湯及魚露煨煮10分鐘至收汁，加入淡奶煮片刻，用少許生粉水埋芡成汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb& H6 U7 r1 f0 T8 @% b; \
公仔箱論壇* ?' _- j$ G0 U8 ~
5.撒適量生粉在牛肉表面，下鑊半煎炸至香黃僅熟，取出排碟上，淋上羊肚菌汁及撒上蔥花即成。