[中式食譜] 無花果蜜汁豬扒

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材料:        
& p# B5 a) g4 M$ a6 e6 s% a5 h豬扒14安士、希臘無花果5隻（切片）、蒜蓉2茶匙、乾蔥蓉1茶匙、芫荽半杯、砂糖4湯匙! j, A! L  N! t( q6 E! }& X
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; \9 X# y! L% W2 l5 \6 N3 L: ?調味醃料： 8 k5 p: I0 _5 J1 N
魚露3茶匙、蛋白半隻、生粉2湯匙、橄欖油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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汁料：
5 O: e7 G. |" t; B+ w  o4 j上湯3/4杯、喼汁1湯匙、茄汁3湯匙、白醋1湯匙半、橄欖油2湯匙、麻油及胡椒粉少許
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) p6 _$ P) O6 e, `* S0 O5 n, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K* a* {1 i9 \+ G4 D. n, B
做法:
  w, W- y# n  {9 z4 y$ ntvb now,tvbnow,bttvb1. 豬扒切開成2長件，清洗後隔水；吸去多餘水分，與醃料充分拌勻醃20分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?, i8 U4 O0 k' ?
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2. 下砂糖煮滾，下蒜蓉、乾蔥蓉及無花果慢火炒香。tvb now,tvbnow,bttvb% Y" z  Q* y' l% I

: I) }: j8 X- Mtvb now,tvbnow,bttvb3. 加入汁料煮滾，不斷攪拌至汁料濃稠及有光澤。
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4. 在豬扒上撒生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出隔油，放回汁中兜勻，撒上芫荽上碟即成。