[中式食譜] 無花果蜜汁豬扒

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材料:        
+ }  e' X! {: m3 S' [/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬扒14安士、希臘無花果5隻（切片）、蒜蓉2茶匙、乾蔥蓉1茶匙、芫荽半杯、砂糖4湯匙
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! c; b: q* p) o5 D0 ^4 c* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ~1 W' A: Z4 G) i' m調味醃料： 公仔箱論壇6 @( B: |, h7 Y
魚露3茶匙、蛋白半隻、生粉2湯匙、橄欖油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
/ @9 P6 W! w; D9 T: e公仔箱論壇5.39.217.77% W- a. Z7 d/ s( `8 n2 }
汁料：
9 f" |/ E1 F8 s$ U) Y5.39.217.77上湯3/4杯、喼汁1湯匙、茄汁3湯匙、白醋1湯匙半、橄欖油2湯匙、麻油及胡椒粉少許$ I/ B# g2 v: o' g% @* F/ E7 ^

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3 Y; N7 i, R: x) ]6 b5.39.217.77做法: 2 ?  x. K3 ^" I! ^- E
1. 豬扒切開成2長件，清洗後隔水；吸去多餘水分，與醃料充分拌勻醃20分鐘備用。
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2. 下砂糖煮滾，下蒜蓉、乾蔥蓉及無花果慢火炒香。公仔箱論壇3 Z& g0 y! }' ~- {8 H1 I3 I
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3. 加入汁料煮滾，不斷攪拌至汁料濃稠及有光澤。
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4. 在豬扒上撒生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出隔油，放回汁中兜勻，撒上芫荽上碟即成。